Op het eerste gezicht herkent bijna iedereen sesam zaden. Ze zijn klein en hebben een beige, gouden of bruine kleur, maar er is ook zwarte sesam. Maar weet je hoe sesamzaad eigenlijk groeit?
Wat nog belangrijker is, hoewel sesamzaadjes niet opvallen, zijn ze ook voedzaam en kunnen ze de menselijke gezondheid ondersteunen. Waarom is het de moeite waard om regelmatig een of twee eetlepels van deze zaden aan je maaltijden toe te voegen?
Het bevat een grote hoeveelheid mineralen
Sesamzaad bevat veel belangrijke mineralen en sporenelementen.
Ze bevatten met name grote hoeveelheden ijzer, magnesium, calcium en fosfor. Het ontbreken van deze stoffen in het lichaam kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen.
Sesam vult het lichaam ook aan met essentieel zink, kalium, selenium en mangaan. Het is echter ook rijk aan vitamines, vooral vitamine C en E, evenals verschillende B-vitamines. Sesam bevat ook lecithine, fytosterolen of lignanen met sterke antioxiderende effecten.
Rijk aan eiwitten en gezonde vetten
Sesamzaad is ook een bron van essentiële voedingsstoffen en dus eiwitten, koolhydraten en vetten.
Ze bestaan voornamelijk uit vetten. Sesamzaad bevat belangrijke enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren zoals oliezuur. Sesam bevat ook koolhydraten, die de belangrijkste energiebron voor het lichaam zijn.
Ongeveer een vijfde van deze zaden bestaat uit belangrijke eiwitten die betrokken zijn bij de vorming van cellen en weefsels, deel uitmaken van hormonen of enzymen, een beschermende functie vervullen en vele andere taken uitvoeren.
Sesam helpt hart en bloedvaten
Door hun samenstelling zijn ze een welkom onderdeel van de voeding bij problemen met een hoog cholesterolgehalte. Ze helpen ook in deze richting vanwege het gehalte aan de genoemde gezonde vetten of lignanen. Sesamzaad helpt bij het handhaven van een adequate bloeddruk.
Door de normalisatie van cholesterol en bloeddruk te ondersteunen, helpen ze bij het voorkomen en verminderen van het risico op ernstige hart- en vaatziekten, waaronder atherosclerose of een hartaanval.
Ze behouden een goede haar- en huidkwaliteit
Dankzij het gehalte aan carotenen, magnesium, calcium, zink, antioxidanten, eiwitten en gezonde vetten voorzien ze hen van de juiste voeding. In de traditionele geneeskunde zijn ze geschikte helpers bij huid- en haarproblemen. Zink ondersteunt bijvoorbeeld de gezondheid van de huid en helpt ook haaruitval te minimaliseren.
Antioxidanten beschermen de huid tegen schade door vrije radicalen en vroegtijdige veroudering. Voor haar, nagels en huid van goede kwaliteit moet je ook voldoende gezonde vetten binnenkrijgen, die ook in sesam verborgen zitten.
Zaden verbeteren de spijsvertering
Als je ’s ochtends sesamzaad aan yoghurt of ontbijtgranen toevoegt, verbeter je de spijsvertering effectief.
Sesam bevat veel vezels, ongeveer 12 g per portie van 100 g. Hoewel we deze zaden niet in zulke grote hoeveelheden consumeren, bevatten zelfs twee eetlepels sesamzaad nog steeds een aanzienlijke hoeveelheid vezels, die nodig zijn voor het spijsverteringsproces en vooral voor de darmactiviteit.
Vezel ondersteunt de regelmatige lediging en beschermt adequaat tegen constipatie. Als gevolg hiervan bevordert het de darmgezondheid en voorkomt het colorectale kanker.
Sesam is goed voor de gezondheid van de botten
Sesam is zeer rijk aan verschillende mineralen die helpen botten en tanden sterk en gezond te houden. Sesamzaad behoort bijvoorbeeld tot de beste bronnen van calcium, wat ook nodig is voor het behoud van goede botten en tanden.
In sesam vinden we ook het nodige magnesium, fosfor en zink. Het is aangewezen om het in het dieet op te nemen, bijvoorbeeld bij osteoporose, evenals voor de preventie van deze ziekte.
Zaden ondersteunen hematopoëse
Ze zijn ook een bron van ijzer, waarvan een tekort een veel voorkomende oorzaak van bloedarmoede is. Door het gehalte aan magnesium of sommige B-vitamines heeft sesam ook een gunstig effect op het menselijk zenuwstelsel. Verzacht en heeft een antidepressieve werking.
Over het algemeen zorgt magnesium voor een goede mentale toestand en beschermt het tegen de effecten van stress. Zelfs bij problemen met krampen in de benen en kuiten, die vaak het gevolg zijn van een tekort aan magnesium, moet sesamzaad aan het dieet worden toegevoegd.
