September wordt beschouwd als het hoogseizoen voor het plukken van vijgen. Dit zijn fruitplantages van gewone vijgenbomen – bomen die groeien in het Middellandse-Zeegebied.
In het begin is de kleur van lichtgroen tot paarsbruin, en naarmate de vrucht rijpt, wordt deze goud of rood. De smaak is eerst zacht, daarna zoet en sappig. Er zijn veel soorten vijgen in groen, bruin, paars en zelfs zwart. Naast smaak hebben ze veel voedingswaarden en hebben ze een positief effect op onze gezondheid.
Compositie
Verse vijgen bevatten ongeveer 80% water, 12 tot 25% suikers (glucose en fructose), 1,3% eiwitten, pectine, vitamines: groepen C, PP en B en caroteen. Bovendien zijn ze zeer rijk aan minerale zouten, ze bevatten: kalium (gemiddeld 1100 mg%), calcium (230 mg%), magnesium (120 mg%), fosfor (260 mg%).
Ze bevatten ook organische zuren: citroenzuur, oxaalzuur en appelzuur. Gedroogde vijgen bevatten 30% water, maar het aandeel suiker stijgt tot 50-75%.
Het is de moeite waard om te weten dat verse vijgen 61 kcal / 100 g bevatten, na drogen – 250 kcal / 100 g.
De voordelen van vijgen
Gedroogde vijgen voor sterke botten en tanden
Gedroogde vijgen hebben het hoogste calciumgehalte van alle andere vruchten. 100 g gedroogd fruit bevat 162 mg van dit element, wat bijna hetzelfde is als in een glas melk.
Zo kunnen gedroogde vijgen osteoporose voorkomen. Het frequente gebruik ervan wordt aanbevolen voor ouderen, vrouwen in de menopauze, jonge kinderen, mensen met een vitamine D-tekort en mensen die een zittend leven leiden.
Vijgen voor darm- en nierziekten
Vezel ondersteunt de darmen en helpt bij het reguleren van het spijsverteringsstelsel. Bovendien voorkomt het constipatie en darmkanker. Vijgen hebben een laxerend effect. Ze helpen ook bij buikpijn en menstruatiekrampen. Ze worden aanbevolen voor mensen die worstelen met blaasontsteking en nieraandoeningen.
Vijgen verlagen de bloeddruk en hebben een gunstig effect op de bloedsomloop
Gedroogde vijgen bevatten veel kalium (680 mg/100 g), wat de bloeddruk verlaagt. Het helpt de bloedvaten te openen en de bloeddruk te verlagen. Bovendien versnelt kalium de uitscheiding van overtollig natrium uit het lichaam, wat de drukdaling versnelt. Daarom moeten vijgen worden gegeten door mensen die worstelen met hypertensie.
Bovendien zijn gedroogde vijgen rijk aan vezels, wat helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Dit beschermt tegen atherosclerose en hartaandoeningen zoals beroertes en hartaanvallen. Vijgensap wordt aanbevolen om te drinken om het hart en de kransslagaders te versterken. Het wordt ook gebruikt om bloedarmoede te behandelen.
Gedroogde vijgen om stress te verlichten en het geheugen te verbeteren
Ze helpen prikkelbaarheid, nervositeit en vermoeidheid te verminderen, evenals de slaap, het geheugen en het denken verbeteren. Daarom worden ze aanbevolen aan mensen die in een staat van stress leven, slaapproblemen hebben, fysiek en mentaal hard werken.
Vruchten voor zin in seks
Vijgen worden beschouwd als een afrodisiacum. Ze worden aanbevolen voor mannen met erectieproblemen. Ze bevatten aminozuren die het seksuele verlangen vergroten. Ze verbeteren ook het uithoudingsvermogen tijdens de geslachtsgemeenschap.
Welk fruit moet ik kopen?
Let bij het kiezen van fruit op het feit dat ze zacht en zacht aanvoelen. De lekkerste – bedekt met een gelijkmatige witte coating. Het is een precipitaatsuiker wat aangeeft dat ze behoorlijk rijp en sappig zijn. Bewaar ze na aankoop in de koelkast.
Van verse vijgen kunnen we jam maken, conserven en toevoegen aan salades en gebakken vlees, compote bereiden. Gedroogde en geroosterde vruchten produceren een koffie-achtige drank met een lichte nootachtige smaak. In Zuid-Europa maken ze vijgenwijn. Bovendien is het beeldje een traditionele drank gemaakt van gedroogde vijgen (vijgen worden geweekt in water met toevoeging van jeneverbessen).
Contra-indicaties voor gebruik
Vijgen, dadels en rozijnen kunnen migraine veroorzaken en de symptomen verergeren vanwege hun tyraminegehalte. Mensen met diabetes zouden er ook niet naar moeten grijpen.
Gedroogd fruit heeft een gemiddelde glycemische index (GI = 40), terwijl vers fruit een iets lagere GI van 35 heeft. Ze bestaan uit eenvoudige suikers die de bloedsuikerspiegel snel verhogen. Vanwege het caloriegehalte moeten mensen met een dieet gedroogde vijgen van het menu uitsluiten en moeten verse vijgen voor de lunch worden gegeten.
