Chiazaden waren een belangrijk ingrediënt in de keuken van het Azteekse rijk in het oude Mexico, en tegenwoordig vormen ze de basis van het zogenaamde Azteekse dieet.
Chiazaden zijn rijk aan vezels en waardevolle omega-3-vetzuren. Daarom worden chiazaden aanbevolen voor gewichtsverlies, maar ook voor het verbeteren van de concentratie, depressie, preventie van diabetes en atherosclerose.
Wat zijn chiazaden?
Chia werd verbouwd door de Indianen die in deze gebieden woonden, waaronder de machtige Azteken, lang voordat dit deel van de wereld werd veroverd door de Spaanse conquistadores.
In het landbouwsysteem van deze machtige beschaving waren chiazaden een prioriteitsgewas, naast bonen en maïs. Chia groeit tot 1 meter hoog. Het heeft grote bladeren en witte of paarse bloemen. Chiazaden zijn echter van bijzondere waarde.
Wat zijn de voordelen van chiazaden
Chiazaden worden vooral gewaardeerd om hun zeer hoge concentratie aan omega-3 vetzuren, veel hoger dan bijvoorbeeld de concentratie in zalmvlees. Bovendien bevatten chiazaden veel eiwitten (ongeveer 20 procent) en voedingsvezels (ongeveer 25 procent).
Ze bevatten ook een zeer grote hoeveelheid mineralen, voornamelijk calcium, evenals magnesium, zink, ijzer en fosfor. Hieraan moeten vitamine B1, B3 en E worden toegevoegd, evenals flavonoïden. Geen wonder dat chiazaden zo veel worden gebruikt in de natuurlijke geneeskunde. De meest voorkomende producten die op de markt verkrijgbaar zijn, zijn chiazaadolie en chiazaaddrank.
Chia voor gewichtsverlies
Laten we nu verder gaan met het medicinale gebruik van Spaanse salie – waar en onwaar, hoewel het in het licht van onvoldoende of gebrek aan wetenschappelijk onderzoek soms moeilijk is om nauwkeurige feiten te gebruiken.
Verliest Chia Seeds gewicht?
Ze reguleren de spijsverteringsprocessen, versnellen de darmmotiliteit en verbeteren de reiniging van het spijsverteringskanaal van verteerd voedsel. Bovendien zwellen chiazaden in de maag op, waardoor een gevoel van verzadiging ontstaat en zo het hongergevoel onderdrukt.
Voorstanders van het Azteekse dieet beweren dat je dankzij dit dieet 4 kilogram per week kunt verliezen. Het klinkt als een wonder, en sceptici noemen zulke uitspraken zelfs onzin.
Recept met gearomatiseerd water met chiazaden:
- 2 eetlepels geperst citroensap
- glas water
- 2 theelepels honing
- 1 eetlepel chiazaad
Zaden voor depressie, diabetes en atherosclerose
Vanwege het hoge gehalte aan omega-3-zuren en een aantal andere ingrediënten worden chiazaden aanbevolen als middel om het concentratieniveau positief te beïnvloeden. Chiazaden hebben ook een kalmerend effect op het zenuwstelsel, waarvan sommigen een mild antidepressief effect hebben.
Bovendien wordt gedacht dat chiazaden helpen het slechte cholesterolgehalte te verlagen, dus ze kunnen nuttig zijn bij het voorkomen van ziekten zoals atherosclerose.
Hoewel chiazaden veel calorieën bevatten, hebben ze een lage glycemische index, waardoor ze het risico op diabetes type 2 verminderen. Daarnaast hebben chiazaden een positief effect op het cardiovasculaire systeem.
Hoe chiazaden te eten
Chia, dat tegenwoordig nog vooral in Midden-Amerika wordt verbouwd, is in Europa relatief weinig bekend. Daarom vragen veel mensen zich misschien af hoe ze ermee om moeten gaan. Hoe chiazaden consumeren – drinken of anders gebruiken? Chiazaden kunnen worden gegeten of gedronken als ze worden gemengd met een vloeistof.
Er zijn verschillende opties voor het gebruik ervan, waaronder:
- chiazaden met melk
- chiazaden met yoghurt
- chiazaden met kokosmelk
- cocktail met chiazaad
- chiazaden – pudding
Meestal vereist deze delicatesse geen inspanning om te bereiden – bijvoorbeeld chiazaden met melk is … melk bestrooid met zaden.
Hoe chiazaden klaarmaken voor consumptie? Een complexer gerecht met chiazaden dat aan populariteit wint, is pudding. Het wordt bereid uit melk gemengd met chia en bijvoorbeeld honing voor zoetheid, met toevoeging van fruitmousse.
Bijwerkingen
Om het minder rooskleurig te maken, zijn er ook bijwerkingen van het eten van chiazaden, of er zijn in ieder geval vermoedens. Ze zijn niet volledig onderzocht of bevestigd, maar de medische wereld is geïnteresseerd geraakt in chiazaden in de context van kankerpreventie, en dit komt door de eigenschappen van alfa-linoleenzuur (ALA) dat wordt aangetroffen in Spaanse salie.
Er zijn wetenschappelijke rapporten dat ALA het risico op borstkanker bij vrouwen vermindert, maar tegelijkertijd het risico op prostaatkanker bij mannen verhoogt. Deze kwestie is nog onderwerp van wetenschappelijk onderzoek en is niet volledig opgehelderd.
In 2009 bracht de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) een advies uit waarin het lage allergene potentieel van zaden werd genoemd. In het rapport dat werd opgesteld, werd echter melding gemaakt van het incidentele optreden van kruisallergie (dat wil zeggen bij mensen die allergisch zijn voor planten uit dezelfde familie – Labiatae).
Chiazaden zijn een gezond product zonder contra-indicaties voor gebruik tijdens de zwangerschap. Er zijn echter geen officiële gegevens over de positieve en negatieve effecten van het gebruik ervan. Het is vooral belangrijk om voorzichtig te zijn voor zwangere of zogende vrouwen die tijdens deze periode vatbaar zijn voor verschillende intoleranties en allergieën.
Vervanging voor chiazaden
Spaanse salie is een premium product. Een goedkoop alternatief dat wordt aanbevolen voor mensen met een beperkt budget is lijnzaad, dat tot 10 keer goedkoper kan zijn dan chiazaden.
Net als Spaanse salie reguleren zaden de hormonale balans, beschermen en herstellen ze het spijsverteringsstelsel. De hoeveelheid vezels in de vervanger is echter 2 keer minder dan in chiazaden, die antioxidanten bevatten en nuttig zijn voor professionele atleten (om water in het lichaam vast te houden).
