Chia: de voordelen van het zaad waar de Azteken dol op waren

Chia: de voordelen van het zaad waar de Azteken dol op waren
Afbeelding: Mona Makela | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Chiazaden waren een belangrijk ingrediënt in de keuken van het Azteekse rijk in het oude Mexico, en tegenwoordig vormen ze de basis van het zogenaamde Azteekse dieet.

Chiazaden zijn rijk aan vezels en waardevolle omega-3-vetzuren. Daarom worden chiazaden aanbevolen voor gewichtsverlies, maar ook voor het verbeteren van de concentratie, depressie, preventie van diabetes en atherosclerose.

Wat zijn chiazaden?

Chia of, zoals het ook wordt genoemd, Spaanse salie is een plant uit de bleke familie die groeit in Latijns-Amerika, of beter gezegd in gebieden van Mexico en Guatemala.

Chia werd verbouwd door de Indianen die in deze gebieden woonden, waaronder de machtige Azteken, lang voordat dit deel van de wereld werd veroverd door de Spaanse conquistadores.

In het landbouwsysteem van deze machtige beschaving waren chiazaden een prioriteitsgewas, naast bonen en maïs. Chia groeit tot 1 meter hoog. Het heeft grote bladeren en witte of paarse bloemen. Chiazaden zijn echter van bijzondere waarde.

Wat zijn de voordelen van chiazaden

Chiazaden worden vooral gewaardeerd om hun zeer hoge concentratie aan omega-3 vetzuren, veel hoger dan bijvoorbeeld de concentratie in zalmvlees. Bovendien bevatten chiazaden veel eiwitten (ongeveer 20 procent) en voedingsvezels (ongeveer 25 procent).

chia seeds
Afbeelding: Anjelagr | Dreamstime

Ze bevatten ook een zeer grote hoeveelheid mineralen, voornamelijk calcium, evenals magnesium, zink, ijzer en fosfor. Hieraan moeten vitamine B1, B3 en E worden toegevoegd, evenals flavonoïden. Geen wonder dat chiazaden zo veel worden gebruikt in de natuurlijke geneeskunde. De meest voorkomende producten die op de markt verkrijgbaar zijn, zijn chiazaadolie en chiazaaddrank.

Chia voor gewichtsverlies

Laten we nu verder gaan met het medicinale gebruik van Spaanse salie – waar en onwaar, hoewel het in het licht van onvoldoende of gebrek aan wetenschappelijk onderzoek soms moeilijk is om nauwkeurige feiten te gebruiken.

Verliest Chia Seeds gewicht?

Chia-zaden worden nu gepromoot als de basis van het zogenaamde Azteekse dieet, gebaseerd op voedsel dat in het pre-Columbiaanse tijdperk door Indianen werd verbouwd. Van chiazaden wordt aangenomen dat ze eigenschappen hebben om af te vallen, onder meer door hun hoge gehalte aan voedingsvezels.

Ze reguleren de spijsverteringsprocessen, versnellen de darmmotiliteit en verbeteren de reiniging van het spijsverteringskanaal van verteerd voedsel. Bovendien zwellen chiazaden in de maag op, waardoor een gevoel van verzadiging ontstaat en zo het hongergevoel onderdrukt.

Sesam: 7 nuttige eigenschappen
Sesam: 7 nuttige eigenschappen

Voorstanders van het Azteekse dieet beweren dat je dankzij dit dieet 4 kilogram per week kunt verliezen. Het klinkt als een wonder, en sceptici noemen zulke uitspraken zelfs onzin.

Recept met gearomatiseerd water met chiazaden:

  • 2 eetlepels geperst citroensap
  • glas water
  • 2 theelepels honing
  • 1 eetlepel chiazaad

Zaden voor depressie, diabetes en atherosclerose

Vanwege het hoge gehalte aan omega-3-zuren en een aantal andere ingrediënten worden chiazaden aanbevolen als middel om het concentratieniveau positief te beïnvloeden. Chiazaden hebben ook een kalmerend effect op het zenuwstelsel, waarvan sommigen een mild antidepressief effect hebben.

chia seeds
Afbeelding: Michelle Arnold | Dreamstime

Bovendien wordt gedacht dat chiazaden helpen het slechte cholesterolgehalte te verlagen, dus ze kunnen nuttig zijn bij het voorkomen van ziekten zoals atherosclerose.

Hoewel chiazaden veel calorieën bevatten, hebben ze een lage glycemische index, waardoor ze het risico op diabetes type 2 verminderen. Daarnaast hebben chiazaden een positief effect op het cardiovasculaire systeem.

Hoe chiazaden te eten

Chia, dat tegenwoordig nog vooral in Midden-Amerika wordt verbouwd, is in Europa relatief weinig bekend. Daarom vragen veel mensen zich misschien af ​​hoe ze ermee om moeten gaan. Hoe chiazaden consumeren – drinken of anders gebruiken? Chiazaden kunnen worden gegeten of gedronken als ze worden gemengd met een vloeistof.

Amandel – een kleine noot met grote voordelen
Amandel – een kleine noot met grote voordelen

Er zijn verschillende opties voor het gebruik ervan, waaronder:

  1. chiazaden met melk
  2. chiazaden met yoghurt
  3. chiazaden met kokosmelk
  4. cocktail met chiazaad
  5. chiazaden – pudding

Meestal vereist deze delicatesse geen inspanning om te bereiden – bijvoorbeeld chiazaden met melk is … melk bestrooid met zaden.

Hoe chiazaden klaarmaken voor consumptie? Een complexer gerecht met chiazaden dat aan populariteit wint, is pudding. Het wordt bereid uit melk gemengd met chia en bijvoorbeeld honing voor zoetheid, met toevoeging van fruitmousse.

We mogen niet vergeten dat de consumptie van chiazaden niet meer dan 15 gram per dag mag bedragen – dat is ongeveer 3 theelepels.

Bijwerkingen

Om het minder rooskleurig te maken, zijn er ook bijwerkingen van het eten van chiazaden, of er zijn in ieder geval vermoedens. Ze zijn niet volledig onderzocht of bevestigd, maar de medische wereld is geïnteresseerd geraakt in chiazaden in de context van kankerpreventie, en dit komt door de eigenschappen van alfa-linoleenzuur (ALA) dat wordt aangetroffen in Spaanse salie.

chia seeds
Afbeelding: Bhofack2 | Dreamstime

Er zijn wetenschappelijke rapporten dat ALA het risico op borstkanker bij vrouwen vermindert, maar tegelijkertijd het risico op prostaatkanker bij mannen verhoogt. Deze kwestie is nog onderwerp van wetenschappelijk onderzoek en is niet volledig opgehelderd.

In 2009 bracht de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) een advies uit waarin het lage allergene potentieel van zaden werd genoemd. In het rapport dat werd opgesteld, werd echter melding gemaakt van het incidentele optreden van kruisallergie (dat wil zeggen bij mensen die allergisch zijn voor planten uit dezelfde familie – Labiatae).

Kiwi is een waardevolle sappige groene vrucht
Kiwi is een waardevolle sappige groene vrucht

Chiazaden zijn een gezond product zonder contra-indicaties voor gebruik tijdens de zwangerschap. Er zijn echter geen officiële gegevens over de positieve en negatieve effecten van het gebruik ervan. Het is vooral belangrijk om voorzichtig te zijn voor zwangere of zogende vrouwen die tijdens deze periode vatbaar zijn voor verschillende intoleranties en allergieën.

Vervanging voor chiazaden

Spaanse salie is een premium product. Een goedkoop alternatief dat wordt aanbevolen voor mensen met een beperkt budget is lijnzaad, dat tot 10 keer goedkoper kan zijn dan chiazaden.

Net als Spaanse salie reguleren zaden de hormonale balans, beschermen en herstellen ze het spijsverteringsstelsel. De hoeveelheid vezels in de vervanger is echter 2 keer minder dan in chiazaden, die antioxidanten bevatten en nuttig zijn voor professionele atleten (om water in het lichaam vast te houden).

1
Inhoud Delen