Koolhydraten zijn, samen met eiwitten en vetten, een van de belangrijkste ingrediënten die elke dag met voedsel het lichaam binnenkomen.
Als een persoon overweegt voedingsmiddelen in zijn dieet te kiezen om de noodzakelijke niveaus van waardevolle koolhydraten te leveren, dan is dit een van de moeilijkste vragen die ze stellen. De keuze van producten is niet zo voor de hand liggend, vooral als u een bevredigend voedingseffect wilt bereiken.
Bovendien verschillen de verhoudingen tussen afzonderlijke voedingsstoffen, afhankelijk van het gevolgde dieet. Als het plan is om het lichaam van gifstoffen te reinigen, dan is het reinigingsdieet of paleodieet het plan voor de komende dagen. Dus een persoon krijgt koolhydraten uit totaal ander voedsel dan wanneer het voedingsplan een snelle gewichtstoename inhoudt door training.
Complexe koolhydraten
Enkelvoudige koolhydraten, of monosachariden, bestaan uit een enkel suikermolecuul, zoals glucose, fructose, lactose of xylose.
Koolhydraten zijn een belangrijk onderdeel van de dagelijkse voeding, kies je voor enkelvoudige koolhydraten, dan is het behouden van een slank figuur moeilijker dan het nemen van complexe koolhydraten. Het hangt allemaal af van het voedingsdoel dat moet worden bereikt.
Het is waar dat voedingsdeskundigen het erover eens zijn dat complexe koolhydraten het belangrijkste item op ons menu moeten zijn en eenvoudige koolhydraten van het menu moeten worden geëlimineerd, maar wat te eten is nog steeds niet zo vanzelfsprekend. Eenvoudige koolhydraten zijn overal verkrijgbaar in winkels en iedereen kent ze, maar als complexe koolhydraten prioriteit hebben, is het veel moeilijker om te bepalen wat je moet eten.
Complexe koolhydraten worden voornamelijk aan het menselijk lichaam geleverd uit rogge- en volkorenbrood, zemelen, havermout, dikke granen en volkorenpasta. Volkoren granen en groenten zoals erwten, bonen, bonen, sojabonen en linzen zijn ook rijk aan complexe koolhydraten.
Een zeer belangrijke parameter om te overwegen bij het kopen van gezonde voeding is de zogenaamde glycemische index. Als het laag is, heeft het ook een positief effect op de stofwisseling. Deze producten worden aanbevolen voor diabetici. Een voorbeeld is bruine rijst, een geweldige bron van complexe koolhydraten en een lage glycemische index.
Eenvoudige koolhydraten
Ondanks vele aanbevelingen om de inname van enkelvoudige suikers te beperken, hebben ze ook belangrijke functies en zijn ze noodzakelijk in de dagelijkse voeding. Er zijn veel eenvoudige koolhydraatrijke voedingsmiddelen.
Enkelvoudige koolhydraten komen ook voor in verschillende zoetwaren: cakes, repen, snoep – maar ook in wit brood, pasta en rijst. Ze zijn aanwezig in zuivelproducten, vaak in de vorm van lactose.
Kies je voor enkelvoudige koolhydraten, dan ligt het voor de hand wat je moet eten. Allereerst zijn dit onbewerkte voedingsmiddelen, vooral als je je lichaamsgrootte wilt behouden en niet wilt vergroten, of als de vrouw zwanger is. Dan is het vooral belangrijk om voedingsmiddelen te nemen die de goede ontwikkeling van moeder en kind beïnvloeden.
Snacks die niet alleen bewerkte enkelvoudige suikers bevatten, maar ook veel bewaarmiddelen, hebben zeker geen positief effect op het functioneren van het lichaam.
Enkelvoudige koolhydraten moeten ook worden beperkt omdat ze snel verteren, waardoor het lichaam slechts een korte tijd een vol gevoel heeft. Ze worden echter aanbevolen voor mensen die een licht verteerbaar dieet willen volgen. Ze kunnen ook aanwezig zijn, hoewel nog niet aanbevolen, voor sommige voedingsprogramma’s zoals het 8-uursdieet.
Gezonde koolhydraten
Professor, doctor in de geneeskunde Olga Sharapova legt uit:
Koolhydraten zijn te vinden in een groot aantal voedingsmiddelen. Groenten, fruit, pasta, melk, bonen en meer. Koolhydraten zijn anders en het verschil in hun voordelen voor de mens is enorm. Sommige zijn schadelijk voor de gezondheid, andere hebben juist een gunstig effect op de gezondheid.
Ik zal beginnen met de nuttige. Koolhydraten die nuttig zijn voor het menselijk lichaam zijn natuurlijk zemelen, erwten, bonen, appels, citrusvruchten en bessen. Ik raad ook aan om gerst, boekweit en alle soorten kool te eten. Deze producten bevatten, in tegenstelling tot snelle koolhydraten, voedingsvezels en plantaardige vezels. Ze verbeteren de werking van de darmen en normaliseren de stofwisseling in het lichaam.
Gezonde koolhydraten dragen ook bij aan gewichtsverlies. Daarom adviseren wij, artsen, om ze altijd te eten. Maar om koolhydraten volledig te laten varen, zoals velen die willen afvallen, is het niet waard. Hun tekort aan het lichaam leidt zeer snel tot ziekten van het hart en de bloedvaten, schaadt het geheugen, veroorzaakt hoofdpijn en vermindert de aandacht.
Daarom moeten die mensen die willen afvallen natuurlijk de hoeveelheid dagelijkse voeding berekenen. En natuurlijk samen met een voedingsdeskundige een speciaal voedingsprogramma ontwikkelen. Maar vergeet tegelijkertijd niet dat het dieet gevarieerd moet zijn.
Welke koolhydraten te eten voor de training?
Het gekozen dieet is vooral belangrijk als een persoon, naast zijn dagelijkse taken, intensieve lichaamsbeweging uitvoert. Natuurlijk zijn eiwitten en koolhydraten een belangrijk onderdeel van een trainingsdieet, maar wat moet je vlak voor een training eten om het zo effectief mogelijk te maken?
Als een persoon ’s ochtends traint, is het erg belangrijk dat het ontbijt voedzaam is en alle noodzakelijke ingrediënten bevat die hem in staat stellen het ritme van de dag in te gaan. Het moet een energierijke maaltijd zijn die zowel eenvoudige als complexe koolhydraten bevat. Het kan bijvoorbeeld pap met bananen of ander fruit zijn, volkorenbrood met kwark en groenten (peper, knoflook) of natuuryoghurt met muesli. Onthoud dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is!
Als een persoon overdag gaat trainen en niet weet hoe hij in de sportschool moet trainen, is het belangrijk om het lichaam goed voor te bereiden op het sporten. Er moet aan worden herinnerd dat het voedsel relatief licht moet zijn om geen slaperigheid te veroorzaken, maar het tegelijkertijd van de nodige ingrediënten moet voorzien. Pre-workout koolhydraten zijn een belangrijke energiebron en mogen niet worden genegeerd.
Als de training overdag of ’s avonds plaatsvindt, dan moet de maaltijd al geweest zijn. Daarom moeten dergelijke maaltijden zo licht mogelijk zijn en een kleine dosis koolhydraten bevatten die nodig zijn voor het sporten, zoals een stukje brood met honing of een smoothie, of een portie fruit.
Ter voorbereiding op de training is het noodzakelijk om de juiste intervallen tussen maaltijden en activiteiten in acht te nemen, zodat het spijsverteringsstelsel het veilig kan verteren.
Welke voedingsmiddelen mogen niet worden gegeten?
Als je van plan bent om serieus naar je dieet te kijken en gezond te gaan eten, onthoud dan dat het belangrijkste is om voedingsmiddelen te kiezen uit bewezen bronnen, of ze nu eenvoudige, complexe, verwerkte of onverwerkte koolhydraten bevatten.
De bewering dat je bent wat je eet is helemaal niet overdreven. Naast voeding voorziet een mens het lichaam van de nodige voedingsstoffen, maar ook steeds vaker van veel kunstmatige stoffen, conserveringsmiddelen, kleurstoffen, smaakversterkers die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Er zal niets gebeuren als een persoon het zogenaamde “slechte” voedsel eet, maar regelmatige inname van dergelijk voedsel kan het lichaam ernstig schaden. Dit draagt enerzijds bij aan obesitas en anderzijds aan andere bedreigingen voor de beschaving, zoals hart- en vaatziekten en kanker.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan wat een persoon eet wanneer zijn lichaam zich intensief ontwikkelt, bijvoorbeeld tijdens de adolescentie, wanneer een vrouw zwanger is of een intensieve levensstijl leidt. Zowel te veel als te weinig eten is zeer schadelijk. Om deze reden is het zo belangrijk om een uitgebalanceerd dieet te eten dat rijk is aan eiwitten, suikers en vetten, maar tegelijkertijd het meest gunstig is voor het lichaam.
Wat mag niet worden gegeten tijdens het eten van koolhydraten? Allereerst zijn dit producten met een hoge mate van verwerking, die veel kleurstoffen en conserveringsmiddelen bevatten.
