Эксперты сходятся во мнении — будущее — за растениями. Осведомленность о влиянии пищи на состояние вашего тела и планеты растет и заставляет все больше и больше людей полностью отказываться от продуктов животного происхождения или ограничивать их потребление.
Здоровая тарелка
Специалисты по питанию подчеркивают важную роль овощей в вашем рационе.
Важным дополнением к блюду являются — умеренно употребляемые растительные масла, например оливковое или рапсовое масло. В упомянутой табличке также подчеркивалась ценность питьевой воды и физической активности.
Где взять белок
В традиционной диете мясо и молочные продукты обычно являются основными источниками белка. Между тем, из соображений здоровья эксперты по питанию рекомендуют ограничить потребление мяса, особенно красного и мясных продуктов, например, мясных нарезок. Итак, где вы получаете белок из растительной диеты?
В первую очередь вы должны сосредоточиться на бобовых, зерновых (таких как рис, овес, просо, пшеница, полба и рожь), орехах и семенах. Псевдозерновые, такие как амарант, гречка и киноа, семена кунжута, семена чиа и подсолнечника, также содержат пропорционально высокое количество белка.
Комбинируя различные растительные белки, например, бобовые с зерном, вы получите все необходимые аминокислоты. Достаточно в течение дня употреблять в пищу белок из разных источников.
Замена, а не исключение
К диетам на основе растений нельзя относиться как к жертвоприношению. Здесь важнее замена животноводческой продукции растительной, а вам есть из чего выбирать. Главное, чтобы диета была сбалансированной, красочной и вкусной. Тогда она будет для вас полезной полной питательных веществ. Умелое составление блюд — это то, чему можно научиться.
Следует помнить, что добавление витамина B12 рекомендуется в вегетарианской и веганской диете. Дополнительно для лучшего усвоения железа стоит сочетать продукты, богатые этим элементом, с овощами и фруктами, богатыми витамином С.
Еда влияет на все
Культура страны по-прежнему считает, что детям для роста нужно мясо и другие продукты животного происхождения. Это популярный миф. Растительную диету можно вводить на любом этапе жизни, и отсутствие продуктов животного происхождения не означает ухудшение здоровья или снижение энергии.
Лучшим доказательством этого являются успешные профессиональные спортсмены, такие как ультрамарафонец Скотт Джурек или бодибилдер Джим Моррис, которые подчеркивают, что отказ от продуктов животного происхождения не мешает им тренироваться. Напротив. Сбалансированная растительная диета подходит как людям, которые каждый день прилагают много усилий (например, физическим трудом), так и беременным женщинам и маленьким детям.
Кроме того, готовя овощные блюда вместо мясных и молочных, мы можем снизить негативное воздействие на окружающую среду. Промышленное разведение и потребление животных являются одними из основных факторов глобального климатического кризиса, на которые приходится не менее 14,5% глобальных выбросов парниковых газов. Каждый шаг на пути к более растительной диете имеет смысл — это помогает восстановить биоразнообразие Земли, сократить выбросы парниковых газов и спасти тысячи видов растений и животных.
Подружитесь с овощами
Стоит подстроить занятия под возраст и возможности юного любителя овощей, но ни при каких обстоятельствах нельзя игнорировать его мнение или приглашать его быть готовым. Активное участие в работе по приготовлению еды дает ребенку ощущение, что его мнение На счету и удовлетворение приготовленным блюдом — лучшая приправа, которая избавит от нытья за столом.
Давайте поговорим о том, что у нас на тарелке — откуда берется еда, как ее производят, что еще можно из нее приготовить, — говорит Джоанна Лотковска. — Детей интересует мир и вопросы, которые их непосредственно касаются. Об этом свидетельствует огромный интерес к очередному выпуску общенациональной образовательной программы PREPARE Better Better World, инициированной брендом Knorr, которая направлена на изменение пищевых привычек самых маленьких.
Кампания, нацеленная на детей младшего школьного возраста, доказывает учащимся, что даже небольшое изменение на их тарелке оказывает огромное влияние на окружающую среду. Кампания также показывает родителям и опекунам, что дети многое понимают, даже когда речь идет о явлениях глобального масштаба, они хотят учиться и открыты для изменений. А с чего их лучше начать, как не в собственной кухне и столовой?
