Сентябрь считается самым сезоном для сбора инжира. Это фруктовые насаждения из обычных фиговых деревьев — деревьев, растущих в бассейне Средиземного моря.
Сначала цвет от светло-зеленого до фиолетово-коричневого, затем по мере созревания плод становится золотистым или красным. Вкус сначала мягкий, потом сладко-сочный. Есть много разновидностей инжира зеленого, коричневого, пурпурного и даже черного цвета. Помимо вкуса, они обладают множеством питательных ценностей и положительно влияют на наше здоровье.
Состав
В свежем инжире содержится около 80% воды, от 12 до 25% сахаров (глюкоза и фруктоза), 1,3% белков, пектин, витамины: группы C, PP и B и каротин. К тому же они очень богаты минеральными солями, в них содержатся: калий (в среднем 1100 мг%), кальций (230 мг%), магний (120 мг%), фосфор (260 мг%).
Также они содержат органические кислоты: лимонную, щавелевую и яблочную. Сушеный инжир содержит 30% воды, но при этом доля сахара увеличивается до 50-75%.
Стоит знать, что свежий инжир содержит 61 ккал / 100 г, после сушки — 250 ккал / 100 г.
Польза инжира
Сушеный инжир для крепких костей и зубов
Сушеный инжир имеет самое высокое содержание кальция среди других фруктов. В 100 г сухофруктов содержится 162 мг этого элемента, что почти столько же, как в стакане молока.
Таким образом, сушеный инжир может предотвратить остеопороз. Их частое употребление рекомендуется пожилым людям, женщинам в период менопаузы, маленьким детям, людям с дефицитом витамина D и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни.
Инжир от болезней кишечника и почек
Клетчатка поддерживает кишечник и помогает регулировать пищеварительную систему. Кроме того, он предотвращает запоры и рак толстой кишки. Инжир обладает слабительным действием. Они также помогают при болях в животе, а также при менструальных болях. Их рекомендуют людям, которые борются с циститом и заболеваниями почек.
Инжир снижает артериальное давление и благотворно влияет на систему кровообращения
В сушеном инжире содержится много калия (680 мг / 100 г), который снижает давление. Это помогает открыть кровеносные сосуды и снизить кровяное давление. Кроме того, калий ускоряет выведение излишка натрия из организма, что ускоряет падение давления. Поэтому инжир следует есть людям, борющимся с гипертонией.
Кроме того, сушеный инжир богат клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина в крови. Это защищает от атеросклероза и сердечных заболеваний, таких как инсульт и сердечный приступ. Сок инжира рекомендуется пить для укрепления сердца и коронарных сосудов. Он также используется для лечения анемии.
Сушеный инжир для снятия стресса и улучшения памяти
Они помогают снизить раздражительность, нервозность, утомляемость, а также улучшить сон, память и улучшить мышление. Поэтому их рекомендуют людям, которые живут в состоянии стресса, имеют проблемы со сном, много работают физически и морально.
Плоды для сексуального влечения
Инжир считается афродизиаком. Их рекомендуют мужчинам, имеющим проблемы с эрекцией. Они содержат аминокислоты, повышающие половое влечение. Также они улучшают выносливость во время полового акта.
Какие плоды покупать?
Выбирая фрукты, следует обращать внимание на то, чтобы они были нежными и мягкими на ощупь. Самые вкусные — покрытые ровным белым налетом. Это осаждающий сахар, который показывает, что они достаточно спелые и сочные. После покупки хранить их в холодильнике.
Из свежего инжира мы можем делать джемы, консервы и добавлять в салаты и жареное мясо, готовить компот. Из сушеных и поджаренных фруктов получается напиток, напоминающий кофе, с легким ореховым привкусом. В южной Европе из них делают инжирное вино. Кроме того, фигурка — традиционный напиток из сушеного инжира (инжир замачивают в воде с добавлением ягод можжевельника).
Противопоказания к применению
Инжир, финики и изюм могут вызвать мигрень и усугубить симптомы из-за содержания тирамина. Людям с диабетом тоже не стоит тянуться к ним.
Сушеные фрукты имеют средний гликемический индекс (GI = 40), а свежие фрукты имеют немного более низкий GI = 35. Они состоят из простых сахаров, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови. Людям, соблюдающим диету, из-за калорийности следует исключить из меню сушеный инжир, а свежий инжир нужно есть до обеда.