Коллаген считается особо важным белком. Он содержится под верхним слоем дермы. Выработкой вещества занимаются фибробласты. Они и отвечают за прочность и эластичность соединительных тканей организма – кожный покров, кости, сухожилия, хрящевая ткань.
Описание
Похожим на коллаген продуктом является желатин. Вещество состоит из аминокислот, как и другие белки. Но его состав разниться, ведь в нем есть серин, аргинин, аналин, глицин, пролин, глутаминовая кислота. Протеиновый белок коллаген на вид напоминает три цепочки, закрученные по спирали.
Волокна коллагена крепкие и прочные, и не подвергаются растягиванию или деформации. Один из витков спирали содержит в себе три вида остатков аминокислот. Коллаген считается белком животного происхождения. Из общего числа 21% составляют остатки 3-гидроксипролина, 4-гидроксипролина и 5-гидроксилизина.
Всего в мире существует 28 типов коллагена, которые отличаются аминокислотной последовательностью и степенью модификации:
- Фибрил-ассоциирированные;
- Фибриллярные;
- Формируюшие филаменты (бусины);
- Трансмембранные;
- Сетеобразующие;
- Другие типы.
Чаще всего используется протеиновый белок трёх типов. I и III применяют для укрепления волос, ногтей, упругости кожи. II тип применяют при заболеваниях суставов – артрите, остеохондрозе, ревматизме. Химическая формула коллагена – C2H5NOC5H9NOC5H10NO2.
Коллаген используют в разных сферах, а именно:
- Пищевая промышленность;
- Производство косметики;
- Научные исследования;
- Медицина;
- Для изготовления фотографической эмульсии.
Продукты, содержащие коллаген
Чтобы ускорить и улучшить синтез коллагена, в особую диету включают продукты, которые содержат данное вещество. Это, к примеру, лосось и другие подвиды семейства лососевых. Он является основным источником коллагена.
Для усвоения коллагена также полезны продукты, содержащие в себе большое количество аминокислот:
- Курица, идейка, утка;
- Баранина, свинина, телятина, говядина;
- Минтай, треска;
- Арахис, грецкий орех, кешью, лесной орех, миндаль, мускат, фисташки, фундук;
- Творог или сыр;
- Яйца.
Для нормализации уровня белка в организме употребляйте пищу, приготовленную на основе гидролизованного коллагена (желатин):
- Фруктовое желе;
- Холодец из мяса;
- Заливные блюда.
Чтобы повысить выработку коллагена, внедрите в свой рацион продукты, содержащие витамин С:
- Смородина;
- Лимон, лайм, апельсины, грейпфруты;
- Болгарский перец;
- Кислые яблоки;
- Брокколи.
Фасоль и свекла помогают синтезу волокон эластина и коллагена. В их состав входит гиалуроновая кислота.Также важен и морской коллаген, который содержится в морской капусте и рыбе, выловленной из моря.
Применение коллагена
Коллаген используют в производстве косметических средств. Белок добавляют в косметику, чтобы улучшить состояние кожи, придания ей тонуса и эластичности. Но белок применяют в медицинских целях, фотоиндустрии и пищевой промышленности.
Коллаген в косметологии
Коллаген часто добавляют в составы косметических продуктов. Он продлевает действие масел или экстрактов, которые входят в средства. Кроме того, коллаген образует влагоудерживающий и воздухопроницаемый слой на кожном покрове, разглаживает её и уменьшает количество морщин, поэтому и используется в производстве кремов для лица.
В США проводили исследование. Определенному количеству испытуемых выдали коллаген в капсулах, чтобы узнать, для чего он полезен женщинам. После курса применения (3 месяца), большинство испытуемых заметили, что коллаген разглаживает морщины, растяжки, целлюлит.
Жидкий коллаген часто используют при выпадении волос. Причина – белок притягивает к себе влагу с окружения на локоны. Гидролизат коллагена попадает в волоски. После этого на прядях образуется защитная пленка. Волосы становятся ухоженными, блестящими, объемными, послушными и упругими. Коллаген для волос нужен для поврежденных локонов. Косметические продукты, содержащие в себе белок, улучшают состояние волосяных луковиц и приостанавливают их выпадение.
Коллаген для внутреннего применения
Данный белок используют и в медицинских целях. Существует несколько форм коллагена, которые лучше усваиваются организмом. К примеру, в форме желатина белок плохо усваивается, сгущает кровь и не приводит к улучшению состояния. Поэтому его добавляют в различные добавки и препараты.
Косметическая хирургия
Белок используют для восстановления и заживления ран, ожогов. Также его применяют для реконструкции костных тканей, в хирургии, стоматологии, ортопедии.
Реконструктивная хирургия
Белок восстанавливает регенерацию кожных тканей после сильных ожогов. Капсулы и пищевые добавки с коллагеном используются для подвижности суставов.
Кардиология
Белок помогает восстановить образование сердечных клапанов и поддерживает их створки в нормальной форме.
Лечение гепатита С, В, миелом, кондилом, гриппа
Коллаген в капсулах, драже, таблетках восстанавливают организм при данных заболеваниях, для чего их и пьют. Драже белка бывают настолько маленькими, что их можно ввести подкожно, используя инъекционные иглы.
Заменитель костной ткани
Остеохондроз, ревматизм, артрит – это заболевания суставов. Коллаген поможет стимулировать производство протеинов в костных тканей или вовсе заменить её.
Коллаген в пищевой промышленности
Многие привыкли к тому, что коллаген применяют женщины для улучшения состояния кожи. Но большинство продуктов содержат в себе данный белок. А больше всего содержится коллагена именно в желатине. Помимо фармацевтики и косметической продукции, продукт применяется в пищевой промышленности.
Обычно желатин добавляют в желе, пастилу, десерты, холодец и другие блюда, которые нужно загустить. Но из-за малого количества аминокислот, продукт обладает низкой питательностью. В желатиновых диетических добавках коллаген есть. Продукты улучшают состояние ногтей, кожи, колос и в целом благотворно влияет на организм.
Для чего применяют коллаген спортсмены
Коллаген добавляют в спортивное питание, так как он помогает набрать мышечную массу. Ткань мышц состоят на 1-10% из данного белка. Коллаген нужен для улучшения работоспособности мышц.
Вещество способствует синтезу креатина и стимулирует рост новых мышц. Некоторые спортсмены отмечают, что белок облегчает боли в суставах во время занятий спортом и поддерживают структуру хрящей. Коллаген сам по себе защищает связки и суставы изнутри, связывает воду и не дает дерме человека потерять свою натуральную упругость.
Применение коллагена в фотоиндустрии
Коллаген используется и в фотоиндустрии. Со специального фотографического желатина создают фотографическую эмульсию. Фотоплёнка по структуре напоминает кожу, ведь и дерма и сама эмульсия содержит коллаген. Фотографии проявляются с помощью окисления щёлочью или кислотой. А коллаген сохраняет сам снимок от старения.
О кремах с коллагеном
Крем с коллагеном для лица активно продают во многих магазинах. Секрет продукта заключается в соединении трех компонентов – низкомолекулярной гиалуроновой кислоты, и природных белков – эластина и коллагена.
Кислота не дает коже пересыхать, терять тонус и покрываться возрастными морщинами. Белки эластин и коллаген укрепляют кожу, придают ей пластичность и защиту от агрессивных внешних факторов.
Крема не стимулируют выработку коллагена или эластина, а насыщают её белками. В интернете есть сайты, на которых девушки, пользующиеся такими косметическими продуктами, выражают свое мнение. И крема, содержащие коллаген, собирают много положительных отзывов. Продукт быстро впитывается в кожу, не скатывается, делает её свежее и медленно устраняет морщины, гусиные лапки. Но они не подходят для жирной и комбинированной кожи, так как оставляют жирную пленку.
