12 채식주의 신화

12 채식주의 신화
사진: Kamil Macniak | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

채식주의 – 생선, 해산물을 포함한 동물성 식품을 완전히 배제하는 생활 방식 또는 식단입니다.

또한 매우 자주 우유, 계란, 코티지 치즈 및 어느 정도 동물에 기반한 기타 모든 제품의 사용을 거부합니다.

이 문제에 대해 항상 많은 논란과 의견 불일치가 있었지만 해마다 이 운동을 따르는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 많은 사람들은 그러한 영양이 신체의 치유와 정화로 이어진다고 믿지만 일부 사람들에게는 그러한 식단이 건강상의 이유로 엄격히 금지되어 있지만 사회가 부과한 고정관념과 신화는 채식을 포기하는 것을 허용하지 않습니다.

신화 1 – 지구의 자원

고기를 먹음으로써 사람들은 지구의 천연 자원을 고갈시킵니다.

많은 사람들은 축산업에 훨씬 더 많은 물이 필요하기 때문에 가축에게 필요한 목초지가 농작물 재배에 더 잘 사용될 것이라고 주장하는 경향이 있습니다. 이 주장은 비논리적입니다. 그것을 반박하는 것은 충분히 쉽습니다. 우리 행성의 대부분의 땅은 식물 재배에 적합하지 않지만 동물을 기르기 위한 요구 사항을 충족합니다.

칼로리 – 몸을 위한 연료
칼로리 – 몸을 위한 연료

진술의 정확성에 관해서는 대부분의 상업용 가축이 사람의 음식으로 사용할 수 있는 곡물과 대두의 혼합물을 먹인다는 데 부분적으로만 동의할 수 있습니다. 축산도 더 많은 물을 필요로 하지만 물에 가까운 방목 동물의 소변에는 질소가 풍부해 토양을 비옥하게 만든다.

신화 2 – 비타민 B12

비타민 B12는 동물성 제품에서만 얻을 수 있는 것이 아닙니다.

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사진: Martinmark | Dreamstime

채식주의에 대한 기존의 모든 오해와 신화 중에서 이것은 인간에게 가장 파괴적인 것입니다. 이 다이어트의 많은 지지자들은 조류와 맥주 효모에서 충분한 비타민 B12를 얻을 수 있다고 믿습니다 (주목할만한 가치가 있지만 전혀 포함하지 않음). 그러나 이러한 오해는 거짓입니다.

비오틴은 수용성 비타민 B군
비오틴은 수용성 비타민 B군

식물성 제품에서 발견되는 비타민은 우리 몸에 단순히 쓸모가 없으며 흡수되지 않고 인식되지 않습니다. 또한 콩을 너무 많이 섭취하면 신체의 비타민 B12 필요량이 증가합니다.

우리 몸의 유일한 비타민 공급원은 동물성 제품, 특히 내장육과 계란입니다. 식단에 유제품을 포함시킬 수도 있지만 B12도 포함되어 있지만 소량입니다. 이 신화는 가장 위험하지만 많은 사람들이 무시합니다. 오늘날 채식주의자는 처방전 없이 구입할 수 있는 비타민이나 강화 식품을 섭취할 수 있습니다. 그러나 어쨌든 신체가 자연적인 형태로 비타민을 섭취하는 것이 더 유익합니다. 음식에서 얻습니다.

신화 5 – 오메가-3

인체는 오메가 6 지방산을 오메가 3 지방산으로 쉽게 전환할 수 있습니다.

오메가 3 및 오메가 6 산은 음식에서만 얻을 수 있습니다. 우리 몸은 그것들을 변환하거나 생성하는 방법을 모릅니다. 따라서 일부 음식을 거부하면 신체가 산 결핍을 경험하게 됩니다.

인간을 위한 비타민 D의 역할
인간을 위한 비타민 D의 역할

오메가-3-리놀렌산은 통곡물과 짙은 녹색 잎채소에 소량 함유되어 있어 신체의 정상적인 기능에 충분하지 않습니다. 동물성 식품(특히 생선과 계란)을 섭취해야만 최적의 양을 얻을 수 있습니다. .

오메가-6-리놀레산은 주로 야채에서 발견되지만 일부 동물성 지방에도 소량 존재하며 이러한 산은 뇌 기능과 면역 체계에 상당한 영향을 미칩니다. 그들의 가장 강한 결핍과 신체의 과잉은 매우 위험하므로 적어도 일년에 한 번 검사를 받고 올바르게 먹는 것이 매우 중요합니다.

오해 4 – 비타민 A

비타민 A는 전적으로 식물성 식품에서 얻을 수 있습니다.

vegetarian
사진: Marian Vejcik | Dreamstime

비타민 A는 주로 동물성 제품에서만 발견됩니다. 그러나 많은 채식주의자들은 신체가 비타민 A로 전환할 수 있는 물질인 베타카로틴을 함유한 식물에서 얻을 수 있다고 믿는 경향이 있습니다. 이러한 오해는 올바르지 않습니다. 카로틴의 변형은 담즙염이 있을 때만 일어날 수 있습니다.

비타민 A는 인체의 많은 과정에서 중요한 구성 요소입니다
비타민 A는 인체의 많은 과정에서 중요한 구성 요소입니다

이것은 담즙 분비를 자극하기 위해 카로틴과 함께 지방을 섭취해야 함을 의미합니다. 또한 많은 사람들의 신체는 연령이나 개인의 특성으로 인해 이 반응을 수행할 수 없습니다.

비타민 A가 가장 풍부한 식품 중 하나는 친숙한 버터로, 비타민 A가 풍부할 뿐만 아니라 식물성 카로틴을 활성 비타민 A로 전환하는 데 필요한 지방을 장에 제공합니다.

오해 5 – 질병

고기를 먹는 사람은 채식주의자보다 각종 질병(비만, 암 등)에 더 잘 걸립니다.

진술은 절대적으로 잘못되었습니다. 연구에 따르면 암과 같은 질병이 발병하는 과정은 유전적 위험, 환경, 생활 방식 등 완전히 다른 요인에 의해 영향을 받는다는 사실이 여러 번 밝혀졌습니다. 육류와 동물성 제품을 적당히 섭취해도 심장 혈관계에 아무런 영향을 미치지 않는다는 것도 과학적으로 입증되었습니다.

오해 6 – 건강

저지방 및 저콜레스테롤 식단은 사람을 건강하게 합니다.

이 오해가 가장 널리 퍼져 있음에도 불구하고 현대 과학자들은 그것을 반박할 수 있었습니다. 질병 신화와 마찬가지로 이것은 과학적 뒷받침이 없습니다. 적당히 지방이 포화된 고기와 음식을 먹어도 몸에 나쁜 영향을 주지 않는다.

비만은 단순히 과체중이 아닙니다
비만은 단순히 과체중이 아닙니다

오히려 동물성 지방이 아닌 불포화지방이 더 위험하다는 연구 결과가 나왔다. 그들은 죽상 경화증, 관상 동맥 심장 질환, 암 및 기타 다양한 질병의 원인 인자가 될 수 있습니다.

식물성 기름의 과도한 섭취는 몸에 매우 해로울 뿐만 아니라 콜레스테롤과 지방이 풍부한 식단으로 심장 질환과 건강 악화의 원인이 되는 경우가 많습니다. 그러나 불충분하고 지방이 적고 콜레스테롤이 적은 식단은 우리 몸에 똑같이 해 롭습니다. 의사는 이 문제에 대해 적당히 조언합니다. 이 경우 건강과 관련된 위험에 대해 위협받지 않습니다.

포화 지방은 인체에서 중요한 역할을 하기 때문에 그것을 포기하는 것은 매우 어리석은 생각입니다. 이러한 제품은 중요한 장기에 탁월한 에너지원을 제공하고, 죽상경화성 지단백질에 의한 손상으로부터 동맥을 보호하며, 지용성 비타민이 풍부하고, 혈중 HDL 수치를 높이고 필수 지방산의 사용을 가능하게 합니다.

신화 7 – 채식주의자가 육식주의자보다 강하다

채식주의자는 육식주의자보다 더 탄력 있고 오래 산다.

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사진: Yarruta | Dreamstime

이 신화는 미국 과학자가 독특한 연구를 수행했을 때 사라졌습니다. 결과적으로 채식주의자의 사망률은 육식을 하는 사람보다 훨씬 높습니다. 그 이유는 완전히 다릅니다.

그리고 채식주의자들이 심장병의 비율이 훨씬 낮다는 사실에도 불구하고 사실은 그대로 남아 있습니다. 동물성 식품에서만 얻을 수 있는 비타민과 미량 원소의 부족은 인체에 부정적인 영향을 미쳐 일부 질병을 유발하고 악화시킵니다.

신화 8 – 심장

20세기 육류 소비의 증가는 심장병과 암의 급격한 증가로 이어졌습니다.

통계에 따르면 지난 세기의 사람들은 많은 동물성 제품과 포화 지방을 섭취했지만 이러한 변화가 현재 발생했다는 확인은 없습니다. 20세기에는 마가린, 가공된 식물성 기름, 저온 살균 우유, 감미료, 화학 생명이 없는 식품 등과 같은 새로운 식품이 식품 산업에 진입했습니다.

슈퍼푸드 – 식단에 포함되어야 하는 음식
슈퍼푸드 – 식단에 포함되어야 하는 음식

환경 독소와 함께 다양한 화학 첨가제로 포화된 이러한 “건강에 해로운” 제품은 전염병, 암, 심장병 등 대부분의 현대 질병의 진정한 원인이 되었습니다. 따라서 육류 소비가 전 세계적 규모의 질병 발병에 영향을 미치지 않는다고 안전하게 말할 수 있습니다.

신화 9 – 콩

대두 제품은 건강에 해를 끼치지 않고 동물성 및 유제품을 대체할 수 있습니다.

이 움직임은 유능한 마케터에 의해 발명되었습니다. 대두 산업은 제품 판매로 매년 수십억 달러를 벌어들입니다. 물론, 된장이나 템페와 같은 전통적으로 발효된 콩 제품은 건강에 좋은 식품이지만, 고도로 가공된 콩 제품은 그렇지 않습니다.

발효 콩에는 소화관의 미네랄에 결합하여 몸에서 제거하는 항 영양소인 피틴산이 매우 많이 함유되어 있습니다.

아미노산: 인체에서의 역할
아미노산: 인체에서의 역할

그렇기 때문에 채식주의자는 신체의 철분과 아연 부족 문제에 자주 직면합니다. 또한 콩 제품에는 신체가 단백질을 흡수하는 데 필요한 비타민 A와 D가 포함되어 있지 않습니다. 그렇기 때문에 아시아 사람들은 콩 제품을 생선 요리나 육수와 결합하여 식단을 조화롭게 보완합니다.

무엇보다도 최근 연구에 따르면 콩 제품의 식물성 에스트로겐은 유방암과 유아 백혈병의 원인이 될 수 있을 뿐만 아니라 불임과 갑상선 기능 장애에 기여할 수 있습니다. 그렇기 때문에 콩을 지나치게 많이 섭취해서는 안 됩니다.

10가지 오해 – 기본으로 돌아가기

사람은 본래 고기를 먹으면 안 됩니다.

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사진: Svyatoslav Lypynskyy | Dreamstime

많은 채식주의자들은 턱의 일부 특징 때문에 사람을 초식동물이라고 생각하는 경향이 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 신체 자체의 생리적 요구는 사람이 영양분을 얻기 위해 고기가 필요하다는 사실로 이어집니다. 인간의 위는 동물성 제품의 분해에 필요한 염산을 생성합니다.

또한 인간의 췌장은 동식물 식품과 같은 다양한 식품을 처리하기 위해 모든 범위의 소화 효소를 생산합니다.

신화 11 – 독성 물질

동물성 제품에는 인체에 ​​독성이 있는 물질이 포함되어 있습니다.

탄수화물은 우리 식단의 중요한 요소입니다
탄수화물은 우리 식단의 중요한 요소입니다

이 말이 사실이라면 사람들은 오래 전에 암과 다른 끔찍한 질병으로 한꺼번에 죽기 시작했을 것입니다. 물론 육류, 우유, 계란 등과 같은 상업용 제품에는 호르몬, 질산염 및 살충제가 존재합니다. 상점 선반에 있습니다. 그러나 이러한 유해 물질을 피하는 것은 매우 간단합니다. 유기농 제품을 구입하거나 직접 재배하기만 하면 됩니다.

또한 고기와 생선에는 기생충이 포함될 수 있으며, 이는 진부한 예방 조치를 준수하고 날 제품을 적절하게 열처리하는 방법을 배우면 쉽게 피할 수 있습니다.

신화 12 – 빈약한 영혼

동물성 제품을 먹는 사람들은 영적으로 냉담합니다.

우리는 고기를 먹는 것이 잘못되고 비인간적이며 영혼이 없다는 말을 여러 번 들었습니다. 그러나이 질문은 비 학문적 성격에도 불구하고 발생합니다. 종교에는 인간과 동물의 관계에 대한 명확한 설정이 없습니다. 일부 개별 국가에서만 특정 동물의 고기를 먹는 것을 금지합니다.

장수하고 건강한 삶을 위한 건강한 식생활의 원칙
장수하고 건강한 삶을 위한 건강한 식생활의 원칙
고기를 먹느냐 안 먹느냐는 모두의 선택이지만, 동물성 제품을 거부함으로써 야기되는 신체의 해로움과 스트레스에 대해 분명히 해야 합니다. 다른 유형의 음식으로는 얻을 수 없는 엄청난 범위의 비타민과 미량 원소가 있으므로 고기를 거부하면 고의로 몸이 질병 악화와 유용한 영양소 결핍으로 파멸됩니다.

결론

이 식량 시스템에 대한 채식주의에 대한 기존의 모든 신화와 논쟁은 과학자와 의사에 의해 오랫동안 사라졌습니다. 인간은 동물성 제품 없이는 완전히 존재할 수 없습니다.

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