야채 – 입에 들어가는 모든 것이 유용합니다

야채 – 입에 들어가는 모든 것이 유용합니다
사진: stockcreations | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

전문가들은 미래가 식물에 속한다는 데 동의합니다. 음식이 신체와 지구의 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지고 있으며 점점 더 많은 사람들이 동물성 제품의 소비를 완전히 끊거나 제한하고 있습니다.

건강한 접시

영양사는 식단에서 야채의 중요한 역할을 강조합니다.

Harvard School of Public Health의 영양 전문가가 디자인한 건강한 식생활 판은 각 식품군이 섭취해야 하는 비율을 보여줍니다. 지침에 따르면 각 식사는 다음과 같이 구성되어야 합니다. 접시의 절반은 야채와 과일로 채워야 하며 양적 야채가 우세하고 가능한 한 가공이 적게 이루어지며 4분의 1은 전곡, 마지막은 단백질 제품으로 구성되어야 합니다.

요리에 중요한 추가는 올리브 또는 유채 기름과 같은 적당히 소비되는 식물성 기름입니다. 이 태블릿은 또한 식수와 신체 활동의 가치를 강조했습니다.

단백질 섭취처

전통적인 식단에서 육류와 유제품은 일반적으로 단백질의 주요 공급원입니다. 한편, 영양 전문가들은 건강상의 이유로 육류, 특히 냉햄과 같은 붉은 육류 및 육류 제품의 섭취를 제한할 것을 권장합니다. 그렇다면 식물성 식단에서 단백질을 어디에서 얻습니까?

Vegetables
사진: Julia Sudnitskaya | Dreamstime

콩과 식물, 곡물(쌀, 귀리, 기장, 밀, 스펠트, 호밀 등), 견과류 및 씨앗에 주로 집중해야 합니다. 아마란스, 메밀, 퀴노아, 참깨, 치아씨, 해바라기씨와 같은 유사 곡물에도 단백질이 비례적으로 많이 함유되어 있습니다.

콩과 식물과 같은 다양한 식물성 단백질을 곡물과 결합하면 필요한 모든 아미노산을 얻을 수 있습니다. 하루 종일 다양한 공급원의 단백질을 섭취하는 것으로 충분합니다.

제외가 아닌 대체

식물성 식단은 희생물로 취급되어서는 안 됩니다. 동물성 제품을 식물성 제품으로 대체하는 것이 더 중요하며 선택의 폭이 넓습니다. 가장 중요한 것은 식단이 균형 잡히고 다채롭고 맛있다는 것입니다. 그러면 영양이 가득한 당신에게 유용할 것입니다. 요리를 능숙하게 준비하는 것은 배울 수 있는 것입니다.

코코아 – 건강하고 맛있는 자연의 기적
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비타민 B12 보충은 채식주의자 및 완전채식 식단에서 권장된다는 점을 기억해야 합니다. 또한 철분의 더 나은 흡수를 위해 이 요소가 풍부한 식품을 비타민 C가 풍부한 야채 및 과일과 결합하는 것이 좋습니다.

음식은 모든 것에 영향을 미칩니다

식물성 식단을 선택하는 것은 귀하의 건강과 사랑하는 사람들의 건강을 위해 할 수 있는 가장 좋은 일 중 하나입니다. 점점 더 시대의 재앙과 전염병으로 불리는 질병(제2형 당뇨병, 비만, 죽상동맥경화증 및 고혈압 포함)은 대부분 부적절하게 균형 잡히고 일관되게 다양한 식단, 불충분한 신체 활동 또는 정서적 장애를 포함한 잘못된 생활 방식 선택의 결과입니다.

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사진: Annette Boettcher | Dreamstime

그 나라의 문화는 여전히 아이들이 성장하기 위해 고기와 기타 동물성 제품이 필요하다고 믿습니다. 이것은 대중적인 신화입니다. 식물성 식단은 삶의 모든 단계에서 도입될 수 있으며 동물성 제품이 없다고 해서 건강이 좋지 않거나 에너지가 감소하는 것은 아닙니다.

이에 대한 가장 좋은 증거는 동물성 제품을 포기해도 훈련이 중단되지 않는다고 강조하는 울트라마라토너 Scott Jurek 또는 보디빌더 Jim Morris와 같은 성공적인 프로 운동선수입니다. 에 맞서. 균형 잡힌 식물성 식단은 매일 많은 노력(예: 육체 노동)을 하는 사람들과 임산부 및 어린 아이들에게 적합합니다.

슈퍼푸드 – 식단에 포함되어야 하는 음식
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또한 육류, 유제품 대신 야채 요리를 준비함으로써 환경에 대한 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다. 산업적 농업과 동물 소비는 전 세계 온실 가스 배출량의 최소 14.5%를 차지하는 지구 기후 위기의 주요 동인 중 하나입니다. 보다 식물성 식단을 향한 모든 단계는 의미가 있습니다. 지구의 생물 다양성을 복원하고 온실 가스 배출을 줄이며 수천 종의 동식물을 구하는 데 도움이 됩니다.

야채 친구가 되기

어린이 식단에서는 아기의 관심을 끌기 위해 다양한 색상과 모양의 야채와 과일에 집중할 가치가 있습니다. 그가 음식 준비에 적극적으로 참여하게 하십시오. 접시에 대한 아이디어에서 요리 과정을 거쳐 접시에 접시를 놓는 것까지.

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사진: Oksun70 | Dreamstime

어린 야채 애호가의 나이와 능력에 따라 수업을 조정할 가치가 있지만 어떤 경우에도 그의 의견을 무시하거나 그를 준비하도록 초대해서는 안됩니다. 음식 준비에 적극적으로 참여하면 아이는 자신의 의견이 중요하다는 느낌을 받고 준비된 요리에 대한 만족도가 식탁에서 징징거리는 것을 막을 수 있는 최고의 조미료입니다.

우리 접시에 담긴 음식에 대해 이야기해 봅시다. 음식은 어디에서 왔으며, 어떻게 생산되며, 또 무엇을 조리할 수 있는지에 대해 Joanna Lotkowska가 말했습니다. – 아이들은 세상에 관심이 있고 그들과 직접적으로 관련된 문제에 관심이 있습니다. 이것은 가장 작은 사람들의 식습관을 바꾸는 것을 목표로 하는 Knorr 브랜드가 시작한 전국 교육 프로그램 PREPARE Better Better World의 다음 판에 대한 큰 관심으로 증명됩니다.

은행나무는 풍부한 효능을 지닌 겸손한 허브입니다
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초등학생을 대상으로 한 캠페인은 접시 위의 작은 변화가 환경에 큰 영향을 미친다는 사실을 학생들에게 보여줍니다. 캠페인은 또한 어린이들이 지구촌 현상에 대해 많이 이해하고 있으며 배우고 싶어하고 변화에 열려 있음을 부모와 보호자에게 보여줍니다. 자신의 부엌과 식당이 아니라면 어디서 시작하는 것이 더 좋을까요?

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