강황 – 장수의 황금 뿌리

강황 – 장수의 황금 뿌리
사진: Sommai Sommai | Dreamstime
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인도 사프란으로도 알려진 강황은 남아시아가 원산지입니다. 인도는 현재 최대 생산국입니다.

강황은 특유의 매운 겨자 맛과 노란색-오렌지색을 가지고 있어 약용 특성이 있는 커큐민 염료를 제공합니다.

인도 요리의 강황

결국, 말린 강황이 인기 있는 카레 양념 믹스의 재료라는 사실을 모르는 사람이 있습니까? 혼합물에 함유된 카이엔 고추와 결합하면 커큐민의 치유 효과가 2000%까지 더 커집니다. 일반적인 매장 믹스와 달리 클래식 인디언 페퍼 카레는 강황, 생강, 카이엔 고추가 훨씬 더 많기 때문에 훨씬 더 건강합니다.

Turmeric
사진: Adina Chiriliuc | Dreamstime

인도 건강식품 전문점에서 구입한 재료로 집에서 카레를 만들 수 있습니다. 강황 1큰술, 생강 1큰술, 카이엔 고추 1큰술을 고수, 딜, 바질, 잘게 썬 산딸기, 마늘로 구성된 1큰술과 섞고 한 꼬집 추가합니다. 말린 셀러리와 으깬 겨자씨를 넣으면 카레가 완성됩니다!

치즈 수프와 소스, 육류, 야채, 콩류, 쌀, 국수, 생선 및 해산물에 이 유쾌하고 톡 쏘는 혼합물을 자유롭게 사용하십시오. 정향과 함께 달콤한 요리와도 잘 어울립니다. 전통적인 식품 산업에서 커큐민은 E100이라는 명칭으로 일반적인 염료의 역할을 나타내지만 그 중요성은 훨씬 더 큽니다.

강황의 효능

강황은 인도의 전체론적 자연 의학인 전통 아유르베다의 일부이기 때문에 4,000년 이상 인도 민간 요법에서 사용되었습니다. 심황의 치유 효과는 현대의 수천 건의 과학적 연구에서 테스트되었습니다.

생강 – 향신료와 약용
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과학자들은 어떤 결론에 도달했습니까? 커큐민은 암 예방제 역할을 하며 암세포를 직접 죽일 수도 있습니다. 또한 염증과 알레르기를 퇴치합니다.

그것은 중금속으로부터 해독하고, 방사선 손상으로부터 보호하고, 소화를 개선하고, 체중 감소, 당뇨병, 혈압 및 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그것은 여성의 간, 신장 및 월경주기에 유익한 효과가 있으며 알츠하이머 병의 증상을 완화합니다.

영양학자이자 영양학자인 Roman Pristansky는 강황의 이점에 대해 다음과 같이 언급했습니다.

강황은 인도가 원산지인 초본 식물입니다. 조미료는 유용한 분말 형태로 건조되는 식물의 뿌리 줄기에서 얻습니다. 약간의 단백질, 비타민C, 비타민B6, 칼슘, 철분, 식이섬유, 나트륨 등이 함유되어 있으며 강황가루 1큰술에 약 29칼로리입니다.

Turmeric
사진: Tashka2000 | Dreamstime

또한 칼륨, 마그네슘, 망간 및 기타 신체의 생명에 유용하고 필요한 성분이 풍부합니다. 강황과 커큐민의 주요 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

  • 소염제. 강황은 커큐민의 존재로 인해 조직 염증을 예방하는 역할을 하는 여러 분자를 억제함으로써 강력한 항염증제 역할을 합니다.
  • 스킨 케어. 비오틴과 함께 알파 토코페롤은 표피의 건강에 유익한 효과가 있습니다. 비타민 A와 D3는 피부에 수분을 공급하고 모발 구조를 활성화하며 칼슘과 아연은 피부를 정화하고 손톱을 강화합니다. 또한 위험한 자유 라디칼을 제거하여 주름 및 색소 침착과 같은 노화 징후와 싸우는 항산화제입니다.
  • 뇌 기능을 개선합니다. 심황은 종종 인지, 집중력 및 기억력 유지를 향상시키는 데 사용되었습니다. 그것은 뇌를 자극하고 장기적인 산화 스트레스와 플라크 축적으로부터 신경 경로를 보호합니다.
  • 심장 건강 개선. 커큐민과 비타민 B6가 풍부한 강황은 심혈관 건강을 촉진합니다. 비타민 B6는 관상 동맥 심장 질환 및 뇌졸중의 위험 요소인 호모시스테인 대사의 보조 인자입니다.
아보카도 – 아즈텍이 “산림 기름”이라고 불렀던 베리
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강황과 커큐민의 놀라운 건강상의 이점에는 염증 감소, 상처 치유, 피부 건강 개선, 인지 보호, 월경 장애 완화 등이 포함됩니다. 심황은 또한 우울증 예방, 통증 완화, 노화 지연, 소화관 보호, 암 예방에 도움이 됩니다.

영양 보조제 및 가정 약국

강황 가루에는 약용 커큐민이 소량(약 3%)만 포함되어 있기 때문에 순수한 커큐민 추출물을 사용하는 특수 식이 보조제가 만들어집니다.

성인의 커큐민 일일 권장량은 약 500-1000mg이며 이는 하루에 약 4-6티스푼의 강황에 해당합니다. 과다 복용 주의! Curcumin 보충제는 항응고제를 복용하고 있거나 체액 산성도, 황달 또는 담석으로 고통받는 사람들에게는 권장되지 않습니다. 수술 2주 전에 임산부나 어린이에게 투여해서는 안 됩니다.

녹차 – 수명을 연장하는 음료
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응급 처치 키트에 포함하십시오 : 피부 병변, 부기, 타박상에 치유 효과가있는 심황 페이스트. 양치질을 위해 물과 소금을 넣은 강황 용액도 인후염에 도움이 됩니다. 심황 물로 정기적으로 헹구면 여드름, 주근깨 및 기타 피부 문제를 예방할 수 있으며 커큐민은 피지 생성을 줄이고 피부를 활성화합니다. 또한 오일이나 코코넛 밀크를 기본으로 한 안면 마스크에 심황을 첨가하십시오.

강황 재배 방법

봄이 시작되기 전에 심황을 심을 때입니다. 심황 괴경은 전문 정원, 취미 시장 또는 온라인에서 수확할 수 있습니다.

Turmeric
사진: Mohammed Anwarul Kabir Choudhury | Dreamstime

화분을 준비하고 바닥 부분에는 배수층이 있고 윗부분에는 괴경을 놓을 모래 토양이 있습니다. 식물이 가능한 한 많은 빛을 갖도록 화분을 창에 놓으십시오. 온도가 15°C 이상으로 올라가면 가능한 한 태양에 가까운 발코니나 정원에 놓을 수 있습니다.

강황은 높은 습도가 필요하므로 규칙적으로 자라며 물을 많이 줍니다. 덩이줄기가 자라고 꽃이 피고 줄기가 수축하면 심황을 수확할 수 있습니다.

심황을 키울 수 없다면 절망하지 마십시오. 어쨌든 신선한 심황은 샐러드와 절인 야채에 사용할 수 있으며 맛있는 향신료뿐만 아니라 방부제로도 사용할 수 있습니다!