인체는 대부분 단백질로 구성되어 있습니다. 이 복잡한 분자는 세포막의 일부이며 항체와 근육 섬유를 형성하고 많은 기능을 담당합니다. 단백질이 항상 충분한 양을 유지하려면 단백질의 구조적 요소인 필수 아미노산이 필요합니다.
우리 몸은 흡수된 모든 물질을 흡수하지 않으며 일부는 에너지를 얻거나 다른 유형의 물질로 변환하는 데 사용할 수 있지만 상당한 비율은 우리 자신의 단백질을 만드는 데 사용됩니다. 그리고 여기에 신체에는 여분의 플랫폼이 있으며 이미 도착한 물질에서 자체적으로 일부 아미노산을 만들 수 있지만 반대로 일부는 합성 할 수 없습니다.
이 아미노산은 인간에게 필수적입니다. 단백질이 없으면 단백질을 구조화할 수 없으므로 특정 생화학적 과정이 수행되지 않습니다. 이것이 오래 지속되면 장애가 발생하여 각종 질병으로 이어집니다.
필수 아미노산 목록
- 류신은 근육 조직을 구성하는 단백질 합성에 필수적입니다. 상처 치유 및 혈당 조절을 돕습니다.
- 이소류신은 근육 조직에서 대량으로 발견되어 그 안의 신진대사를 지원합니다. 면역 및 에너지 대사 유지, 헤모글로빈 생성에 참여합니다.
- 발린에는 분지 사슬이 있으며 에너지 생산 및 근육 조직의 재생산에 관여합니다.
- 트레오닌은 콜라겐과 엘라스틴의 결합 단백질의 일부이며 지방 대사와 신체의 면역 반응에 관여합니다.
- 트립토판은 세로토닌 전구체 역할을 하며 수면과 식욕을 조절하고 질소 대사를 조절합니다.
- 메티오닌은 아연과 셀레늄의 성장 및 흡수 과정에 관여하며 신진대사에 참여하고 신체의 중독 효과를 제거합니다.
- 페닐알라닌은 여러 호르몬의 전구체입니다: 아드레날린, 노르에피네프린, 티로신, 도파민. 단백질 및 효소 생산뿐만 아니라 다른 아미노산 생성에도 참여합니다.
- 라이신은 칼슘 흡수와 콜라겐 및 엘라스틴 생성에 필수적입니다. 그것은 많은 효소와 호르몬의 합성에 관여하고 에너지 대사를 조절합니다.
- 히스티딘은 수면 및 각성 주기 조절, 성기능 및 신경 세포의 수초 생성에 필요한 히스타민 생성의 기초입니다.
필수 및 비필수 아미노산
필수 아미노산과 비 필수 아미노산의 차이점은 무엇입니까? 기능적 구조면에서는 거의 없습니다. 그리고 그것들과 다른 것에서 급진파는 매우 다양합니다. 주요 차이점은 필수 아미노산은 우리 몸에서 합성될 수 없기 때문에 음식을 통해 공급되어야 한다는 것입니다.
따라서 부족은 다음과 같은 사실로 이어집니다.
- 그 사람은 무기력하고 피곤함을 느낍니다.
- 수면과 각성이 방해됩니다.
- 면역력이 감소하고 모든 감염이 즉시 “고착”됩니다.
- 빈혈 증상이 나타납니다.
- 머리카락이 빠지기 시작합니다.
- 육체적으로나 정신적으로 작업 능력이 저하됩니다.
식품의 필수 아미노산
또한 필수 아미노산을 포함한 단백질도 식물성 식품에서 발견됩니다. 가장 부유한 사람들은 다음과 같습니다.
- 콩 및 모든 콩류
- 모든 종류의 견과류
- 귀리를 포함한 많은 곡물
- 날짜
- 버섯 등
어떤 제품에 더 많은 필수 아미노산이 포함되어 있는지에 대해 이야기하면 고기와 유제품을 선호하는 것이 더 좋습니다. 단백질이 많고 완전하기 때문입니다. 즉, 많은 수의 다른 아미노산이 포함되어 있습니다. , 많은 것을 포함하여 필수 불가결합니다.
사람이 기름진 음식을 많이 먹을 수 없다면 살코기와 생선을 선택하고 유제품에서는 신 우유와 저지방 치즈를 선호해야합니다. 각 개별 종에 대해 식품의 필수 아미노산 함량 표를 찾을 수 있습니다.
우리는 제품의 생화학에서 필수 및 비필수 아미노산의 대부분을 얻습니다. 적절한 영양을 섭취하면 물질 섭취가 충분하고 초과되어 신체에서 쉽게 활용됩니다. 부하가 증가하면 이 물질 그룹의 필요성이 증가하며 이는 영양으로 보상되어야 합니다. 그러나 이것이 항상 가능한 것은 아니며, 예를 들어 근육량을 빠르게 증가시키려는 운동 선수는 추가 양의 단백질이 필요합니다.
이것은 그들이 하루에 여러 개의 계란, 많은 양의 고기와 우유를 먹어야 함을 의미합니다. 실제로 이것은 간에 좋지 않습니다. 그러나 특별한 준비를 통해 아미노산 부족을 보완할 수 있습니다.
주로 단백질 쉐이크 형태로 섭취할 수 있는 단백질과 아미노산의 농축물인 스포츠 영양입니다. 단백질 분자의 함량은 음식에서이 양을 얻는 것이 불가능하며 한 잔으로 큰 손실을 보충 할 수 있습니다.
필수 아미노산 보상
어떤 아미노산이 필수이고 어디에서 얻을 수 있는지 파악한 후에는 보상 문제를 연구해야 합니다.
인체는 환경 조건에 적응하도록 설계되어 있으며, 필수 아미노산의 부족은 부분적으로 보상될 수 있습니다. 예를 들어 페닐알라닌이 부족하면 티로신이 단백질에 통합되고 메티오닌이 부족하면 호모시스테인이 통합되고 아르기닌은 글루탐산으로 보충됩니다.
조건부 필수 아미노산
필수 아미노산 외에도 조건부 필수 아미노산이 있습니다. 이것은 우리 몸에서 자체적으로 생산할 수 있는 물질의 그룹이지만 음식에서 일정량이 나온다는 조건에서만 가능합니다.
조건부 필수 요소는 다음과 같습니다.
- 간 정화 및 근육 성장 조절에 관여하는 아르기닌
- 백혈구 및 적혈구 생성과 근육 성장에 영향을 미치는 히스티딘
- 결합 조직의 일부인 시스틴
- 단백질 합성에서 페닐알라닌을 부분적으로 대체하고 스트레스를 예방하는 티로신.
필수 아미노산 및 채식주의
채식주의자인 사람들, 특히 동물성 식품을 완전히 배제하는 사람들에게는 이것이 문제가 될 수 있습니다. 계란과 우유를 먹을 때 아미노산 섭취 문제는 쉽게 해결되는데, 음식과 함께 남은 동물성 단백질이 나오도록 메뉴를 만들기만 하면 된다.
동물성 제품을 완전히 배제하는 엄격한 채식주의를 엄격하게 준수하면 문제를 해결하기가 더 어렵습니다. 그러나 유능한 접근 방식을 사용하면 필요한 모든 물질이 음식에서 나오도록 식단을 구성하면 해결할 수도 있습니다. 견과류, 곡물, 콩류를 먹습니다. 오늘날 상점에는 고기를 연상시키는 맛과 모양을 가진 콩 제품이 많이 있습니다.
그러나 16-18 세 미만의 어린이는 엄격한 채식주의를 고수해서는 안되며 신체의 전반적인 발달에 영향을 줄 수있는 이러한 물질의 부족을 보상하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 영양은 신체에 필요한 영양소를 얻는 중요한 방법입니다. 대체로 20가지 아미노산이 모두 필수입니다. 그들은 음식과 함께 와야 하며, 단지 하나의 부족이 다른 것의 부족보다 덜 건강에 영향을 미칠 것입니다.
