산화 방지제는 오랫동안 인기를 얻은 용어입니다. 이러한 물질은 인간 활동(의학 포함)의 다양한 측면에서 사용되므로 물질이 무엇인지, 용도가 무엇인지, 작용 방식 및 그 결과가 무엇인지 이해하는 것이 중요합니다.
함수
작용 메커니즘은 특정 물질의 특성에 따라 다릅니다. 그러나 산화 방지제는 공통적인 특징을 가지고 있습니다. 즉, 특정 반응의 사슬을 유발하며, 그 핵심은 자유 라디칼과 상호 작용하여 이를 비활성 형태로 전환하는 것입니다.
후자는 점차적으로 파괴되고 추가 산소가 방출됩니다. 이러한 작용 메커니즘은 인간에게 항산화제가 필요한 이유를 명확하게 보여줍니다.
유형
항산화제는 천연과 합성으로 분류되며, 인체 자체에서 합성되거나 외부에서 유입된다.
그들은 또한 효소 활동에 따라 나뉩니다. 이 기준에 따라 이들 물질은 비효소성 물질과 효소성 물질로 분류된다. 후자는 신체의 다양한 반응을 유발하는 다양한 단백질을 포함합니다.
효소 항산화제 그룹에는 비타민(토코페롤, 아스코르브산, 카로틴), 페놀(탄닌, 플라보노이드), 리코펜이 포함됩니다. 또 다른 분류 기준은 용해도입니다.
항산화제는 친유성과 친수성으로 나뉜다. 전자는 지질에 용해되고 후자는 물에 용해됩니다. 이 기준은 특정 화합물의 가용성, 신체에 미치는 영향의 완전성에 영향을 미칩니다.
식품의 항산화제
산화 방지제는 다양한 식품에서 발견됩니다. 블루 베리, 블랙 베리, 크랜베리, 체리, 자두, 딸기와 같은 과일과 열매가 풍부합니다. 사과는 강력한 천연 항산화제입니다. 이 화합물은 말린 과일, 차 및 커피에서 발견됩니다. 레드 와인은 항산화제이기도 합니다. 야채에서 아티 초크와 콩을 선호하는 것이 좋습니다.
산화 방지제가 풍부한 식품에는 갓 짜낸 주스가 포함됩니다. 이 중 감귤류, 사과, 석류, 흑재로 만든 음료가 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 천연 항산화제는 견과류 및 향신료와 같은 식품에서도 발견됩니다. 후자 중에서 심황, 정향, 사프란, 로즈마리를 선택해야합니다.
항산화제 사용
가장 강력한 항산화제(천연 및 인공)는 활동의 다양한 측면에서 널리 사용됩니다. 그들은 제품 구성, 의학, 화장품에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
식품 산업의 항산화제
산화 방지제가 널리 사용되는 식품 산업에서 무엇을 위한 것인지 아는 것이 중요합니다. 주요 임무는 제품의 유통 기한을 연장하는 것입니다. 통조림과 달리 항산화제를 사용하는 것이 식품 품질에 더 안전합니다. 천연 및 인공 화합물이 모두 사용됩니다. 이러한 경우에 가장 많이 사용되는 것은 항산화제, 유비퀴논, 아스코르브산, 토코페롤과 같은 페놀입니다.
식품 첨가제로서 이러한 화합물은 소시지 및 생선 제품, 유제품, 제과, 반제품 생산에 널리 사용됩니다. 유통기한을 연장할 뿐만 아니라 음식의 맛도 향상시킵니다. 산화 방지제는식이 보조제, 비타민의 필수적인 부분입니다. 이것은 많은 비타민이 해당 활동을 가지고 있기 때문에 이러한 제품에서 널리 사용되는 것을 설명합니다. 식품 보조제와 의약품으로 분류됩니다.
의약품의 항산화제
항산화제가 무엇인지 명확해진 후에는 왜 항산화제가 의학에서 필요한지 이해해야 합니다. 주요 규칙은 주요 요법에 추가하여 투여하는 것입니다. 항산화제-비타민의 생화학은 다양한 질병에 대한 치료 요법에서의 광범위한 사용을 결정합니다. 카로틴과 토코페롤은 자유 라디칼에 의한 파괴로부터 세포 내 구조를 보호합니다.
유리기 및 항산화제의 활동을 통해 과학자들은 미래에 이 메커니즘을 사용하여 수명을 크게 연장할 수 있다고 가정할 수 있습니다. 이 분야에 대한 연구가 활발히 진행되고 있지만, 생명을 근본적으로 연장하는 방법은 지금까지 개발되지 않았습니다.
화장품의 항산화제
항산화제를 많이 함유한 제품에는 식품뿐만 아니라 화장품도 포함된다. 제조업체는 이러한 물질의 유익한 특성을 사용하여 피부와 모발의 품질을 개선하고 노화를 늦춥니다. 화장품의 산화 방지제는 포도, 녹차, 은행, 로즈마리, 소나무, 밤 등 다양한 식물과 과일의 추출물 형태로 제공됩니다.
크림, 세럼, 발삼, 샴푸 및 기타 화장품에 이러한 화합물이 존재하면 피부와 모발에 여러 가지 유익한 특성이 있습니다. 산화 방지제는 자유 라디칼과 싸워 산소와 물로 분해하여 외층을 수분으로 포화시켜 신진 대사를 개선합니다.
이 메커니즘은 조기 노화와 싸우고 이미 존재하는 연령 관련 변화의 심각성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한 항산화제가 함유된 크림 및 기타 제품은 피부와 모발의 작은 결점을 제거하여 영양을 공급하는 데 도움이 됩니다. 이 물질은 세포 재생을 개선하고 외피가 탄력 있고 탄력있게되며 진피의 혈관이 강화되고 염증 반응의 심각성이 크게 감소합니다.
얼굴과 몸의 피부를 위한 산화 방지제는 태양 복사의 유해한 영향을 방지한다는 점에서 유용합니다. 따라서 천연 및 인공 무두질 제품에서 발견됩니다.
이 모든 사실은 화장품에서 어떤 항산화제가 사용되는지에 대한 아이디어를 제공합니다. 미용학에서 이러한 화합물은 필링, 메조테라피 및 기타 절차에 사용되는 특수 제제의 일부로 사용됩니다. 이것은 피부색을 매끄럽고 개선하는 데 도움이 되며 수분과 산소로 피부를 포화시키고 노화를 방지하며 사소한 미용적 결점을 제거합니다.
항산화제에 대한 흥미로운 사실
- 녹차는 항산화제입니다. 흑색 및 기타 종류의 이 음료에는 유사한 활동을 하는 유익한 화합물이 포함되어 있습니다.
- 분자수소도 항산화 작용을 합니다. 그것은 우리 몸에 포함되어 있으며 무엇보다도 암세포 제거가 수행됩니다.
- 항산화제로 몸을 포화시키기 위해 갓 짜낸 주스를 사용할 때는 끓인 물로 희석해야하며 최대량은 하루 1 잔입니다. 소화관 기관에 문제가 있으면 사용을 거부해야 합니다.
