菜食主義 – 魚介類を含む動物由来の食品を完全に排除するライフスタイルまたは食事。
また、牛乳、卵、カッテージチーズ、およびある程度動物に基づいている他のすべての製品を消費することを拒否することもよくあります。
この問題に関しては常に多くの論争と意見の相違がありましたが、年々この運動の支持者が増えています. 多くの人は、そのような栄養が体の癒しと浄化につながると信じていますが、健康上の理由からそのような食事が厳しく禁じられている人もいますが、社会によって課せられた固定観念や神話により、菜食主義の食事を放棄することはできません.
神話 1 – 地球の資源
肉を食べることで、人々は地球の天然資源を枯渇させます。
畜産にはより多くの水が必要なため、家畜に必要な牧草地は作物の栽培に適していると主張する傾向があります。 この議論は非論理的です。 それを否定するのは簡単です。 地球上のほとんどの土地は植物を育てるのに適していませんが、動物を飼うための要件は満たしています。
声明の正確性に関しては、ほとんどの商業用家畜が人間の食物として使用できる穀物と大豆の混合物を与えられていることに部分的にしか同意できません. 畜産もより多くの水を必要としますが、ほとんど水である放牧動物の尿は窒素が豊富で、土壌を肥沃にします.
神話 2 – ビタミン B12
ビタミン B12 は動物性食品からだけではありません。
菜食主義に関する既存のすべての誤解と神話の中で、これは人間にとって最も破壊的です. この食事療法の支持者の多くは、藻類やビール酵母から十分なビタミンB12を得ることができると信じています（注目に値するのは、ビタミンB12がまったく含まれていないことです）. しかし、この誤解は誤りです。
植物製品に含まれるビタミンは、私たちの体にはまったく役に立たず、吸収も知覚もされません。 さらに、大豆を食べすぎると、ビタミン B12 の体の必要性が高まります。
私たちの体の唯一のビタミン源は動物性食品、特に内臓肉と卵です。 食事に乳製品を含めることもできます。乳製品には B12 も含まれていますが、少量です。 この神話は最も危険ですが、多くの人が無視しています。 今日の菜食主義者は、市販のビタミンや強化食品を摂取することができます. しかし、いずれにせよ、ビタミンを自然な形で摂取することは、体にとってより有益です。 食品から得られます。
神話 5 – オメガ 3
人体はオメガ 6 脂肪酸をオメガ 3 脂肪酸に容易に変換できます。
オメガ 3 とオメガ 6 の酸は食物からしか得られません。 私たちの体は、それらを変換または生成する方法を知りません. したがって、自分でいくつかの食品を拒否すると、体に酸欠乏が発生します.
オメガ-3-リノレン酸は、全粒穀物や濃い緑の葉物野菜に少量含まれていますが、体の正常な機能には不十分であり、動物由来の食品 (特に魚や卵) からのみ最適な量を得ることができます。 .
オメガ-6-リノール酸は主に野菜に含まれていますが、一部の動物性脂肪にも少量含まれています. これらの酸は、脳機能と免疫系に大きな影響を与えます. それらの最も強い欠乏と体内の過剰は非常に危険であるため、少なくとも年に1回は検査を受けて正しく食べることが非常に重要です。
神話 4 – ビタミン A
ビタミン A は完全に植物性食品から得ることができます。
ビタミンAは主に動物性食品にのみ含まれています。 しかし、多くの菜食主義者は、体がビタミンAに変換できる物質であるベータカロテンを含む植物から得られると信じがちです.この誤解は正しくありません. カロチンの変換は、胆汁酸塩の存在下でのみ起こります。
これは、胆汁分泌を刺激するために、カロチンと一緒に脂肪を摂取する必要があることを意味します. また、多くの人の体は、年齢や個人の特性により、この反応を行うことができません。
ビタミンAが最も豊富な食品の1つは、ビタミンAが豊富であるだけでなく、植物カロチンを活性型ビタミンAに変換するのに必要な脂肪を腸に提供するおなじみのバターです.
神話 5 – 病気
肉を食べる人は、菜食主義者よりもさまざまな病気 (肥満、癌など) にかかりやすいです。
その発言は絶対に間違っています。 がんなどの病気を発症するプロセスは、遺伝的リスク、環境、ライフスタイルなど、まったく異なる要因の影響を受けることが研究ですでに何度も示されています。 また、肉や動物性食品を適度に食べても心血管系に影響がないことも科学的に証明されています.
神話 6 – 健康
低脂肪、低コレステロールの食事は、人を健康にします。
この誤解が最も広まっているという事実にもかかわらず、現代の科学者はそれを反駁することができました. 病気の神話と同じように、これには科学的裏付けがありません。 適度に脂肪で飽和した肉や食品を食べても、体に悪影響はありません。
それどころか、動物性脂肪ではなく不飽和脂肪がより危険であることが研究で示されています. それらは、アテローム性動脈硬化症、冠状動脈性心臓病、癌、およびその他のさまざまな病気の原因となる可能性があります。
飽和脂肪は人体で重要な役割を果たしているため、それらを放棄することは非常に愚かな考えです. これらの製品は、重要な臓器に優れたエネルギー源を提供し、アテローム生成リポタンパク質による損傷から動脈を保護し、脂溶性ビタミンが豊富で、血中の HDL レベルを上昇させ、必須脂肪酸の使用を可能にします.
神話 7 – ベジタリアンは肉を食べる人より強い
菜食主義者は、肉を食べる人よりも回復力があり、長生きします。
この神話は、アメリカの科学者がユニークな研究を行ったときに払拭されました。 結局のところ、菜食主義者の死亡率は、肉を消費する人々の死亡率よりもはるかに高い. 理由はまったく異なります。
そして、菜食主義者は心臓病の割合がはるかに低いという事実にもかかわらず、事実は変わりません. 動物由来の食品からしか得られないビタミンや微量元素の欠乏は、人体に悪影響を及ぼし、いくつかの病気を引き起こしたり悪化させたりします.
神話 8 – ハート
20 世紀に肉の消費量が増加したことで、心臓病と癌が劇的に増加しました。
統計によると、前世紀の人々は多くの動物性食品と飽和脂肪を消費していましたが、現時点でこれらの変化が起こったという確認はありません. 20 世紀になると、マーガリン、加工植物油、低温殺菌牛乳、甘味料、ケミカルライフレス食品など、新しい食品が食品業界に参入します。
環境毒物とともに、さまざまな化学添加物で飽和したこれらの「不健康な」製品は、流行病、癌、心臓病など、ほとんどの現代病の真の犯人となっています. したがって、肉の消費は世界規模で病気の発症に影響を与えていないと言えます.
神話 9 – 大豆
大豆製品は、健康に害を及ぼすことなく、動物性食品や乳製品を置き換えることができます。
この動きは、才能のあるマーケティング担当者によって発明されました。 大豆産業は、その製品の販売から年間数十億ドルをもたらします。 確かに、味噌やテンペなどの伝統的な発酵大豆製品は健康食品ですが、高度に加工された大豆製品はそうではありません.
発酵大豆には非常に高レベルのフィチン酸が含まれています。フィチン酸は、消化管内のミネラルに結合して体から除去する抗栄養素です.
そのため、菜食主義者は体内の鉄分と亜鉛が不足しているという問題に直面することがよくあります. さらに、大豆製品には、体がタンパク質を吸収するために必要なビタミンAとDが含まれていません. そのため、アジアの人々は大豆製品を魚料理やスープと組み合わせて、食事を調和して補完しています。
とりわけ、最近の研究では、大豆製品に含まれる植物性エストロゲンが乳がんや乳児性白血病の原因となる可能性があり、不妊症や甲状腺機能障害の一因となる可能性があることが示されています. そのため、大豆を過剰に摂取してはいけません。
神話 10 – 基本に戻る
人間は本来、肉を食べるべきではありません。
多くの菜食主義者は、顎のいくつかの特徴のために、人々を草食動物と考える傾向があります. しかし、そうではありません。 体自体の生理学的必要性は、人を栄養素を得るために肉が必要であるという事実に導きます。 人間の胃は、動物性食品の分解に必要な塩酸を生成します。
さらに、人間の膵臓は、動物性食品や植物性食品などのさまざまな食品を処理するために、さまざまな消化酵素を生成します。
神話 11 – 有毒物質
動物由来の製品には、有毒で人間に有毒な物質が含まれています。
この声明が真実なら、人々はとっくの昔に癌やその他の恐ろしい病気で一斉に死に始めていたでしょう。 もちろん、ホルモン、硝酸塩、殺虫剤は、肉、牛乳、卵などの商品に含まれています。 それは店の棚にあります。 ただし、これらの有害物質を避けるのは非常に簡単です。有機製品を購入するか、自分で栽培するだけです。
また、肉や魚には寄生虫が含まれている可能性があります。
神話 12 – 貧弱な魂
動物性食品を食べる人は精神的に冷淡です。
私たちは皆、肉を食べることは間違っていて、非人道的で、魂のないものでさえあると何度も聞いてきました. ただし、この質問は、その非学術的な性質にもかかわらず発生します。 宗教では、人間と動物の関係について明確な設定はありません。 特定の動物の肉を食べることを禁止しているのは、一部の国だけです。
結論
このフードシステムをめぐる菜食主義に関する既存の神話や論争はすべて、科学者や医師によって長い間払拭されてきました. 人間は動物性製品なしでは完全に存在できません。
