専門家は、未来は植物に属することに同意します。食物が体と地球の健康に与える影響に対する意識が高まり、ますます多くの人々が動物性食品の消費を完全に断ち切るか制限するようになっています.
ヘルシープレート
栄養士は、食事における野菜の重要な役割を強調しています。
料理への重要な追加は、オリーブや菜種油などの適度に摂取された植物油です.このタブレットは、飲料水と身体活動の価値も強調していました。
タンパク質の入手先
従来の食事では、通常、肉と乳製品が主なタンパク質源です。一方、健康上の理由から、栄養の専門家は、肉、特にコールドカットなどの赤肉製品の消費を制限することを推奨しています.では、植物ベースの食事からどこでタンパク質を摂取するのでしょうか?
主に、マメ科植物、穀類（米、オートムギ、キビ、小麦、スペルト小麦、ライ麦など）、ナッツ、種子に焦点を当てる必要があります.アマランス、ソバ、キヌア、ゴマ、チアシード、ヒマワリの種などの疑似穀物にも、それに比例して大量のタンパク質が含まれています.
マメ科植物と穀物などのさまざまな植物性タンパク質を組み合わせることで、必要なすべてのアミノ酸を得ることができます. 1日を通してさまざまなソースからタンパク質を食べるだけで十分です.
除外ではなく代替
プラントベースの食事は、犠牲的なものとして扱われるべきではありません。動物性製品を植物性製品に置き換えることがより重要であり、選択肢はたくさんあります。主なことは、食事がバランスが取れていて、カラフルでおいしいということです。そうすれば、栄養満点で役に立ちます。料理の上手な下ごしらえは学べるものです。
ビタミンB12の補給は、菜食主義者やビーガンの食事に推奨されることを覚えておく必要があります.さらに、鉄の吸収を良くするために、この元素が豊富な食品とビタミンCが豊富な野菜や果物を組み合わせることは価値があります.
食べ物はすべてに影響します
この国の文化では、子供たちが成長するために肉やその他の動物製品が必要であると今でも信じられています。これは人気のある神話です。プラントベースの食事は、人生のどの段階でも導入できます。また、動物性食品を食べないからといって、健康状態が悪化したり、エネルギーが低下したりするわけではありません。
ウルトラマラソン選手のスコット・ジュレックやボディービルダーのジム・モリスなどの成功したプロのアスリートは、動物性製品をやめてもトレーニングをやめることはできないと強調しています.に対して。バランスの取れた植物ベースの食事は、毎日多くの努力（肉体労働など）を行う人や、妊娠中の女性や幼児に適しています.
さらに、肉や乳製品の代わりに野菜料理を用意することで、環境への悪影響を減らすことができます。工業的農業と動物の消費は、世界的な気候危機の主な要因の 1 つであり、世界の温室効果ガス排出量の少なくとも 14.5% を占めています。より植物ベースの食生活に向けた一歩一歩には意味があります。それは、地球の生物多様性を回復し、温室効果ガスの排出を削減し、何千もの動植物種を救うのに役立ちます。
野菜と仲良く
若い野菜愛好家の年齢と能力に合わせてクラスを調整することは価値がありますが、いかなる場合でも、彼の意見を無視したり、準備ができているように招待したりしないでください。食事の準備に積極的に参加することで、子供は自分の意見が重要であると感じ、準備された料理に満足することは、テーブルで泣き言を言うのを防ぐ最高の調味料です。
私たちの食卓に何があるかについて話しましょう。食べ物はどこから来て、どのように生産され、そこから他に何が調理できるのか、と Joanna Lotkowska は言います。 – 子どもたちは、自分に直接関係する世界や問題に興味を持っています。これは、最小の食習慣を変えることを目的とした、Knorrブランドによって開始された全国的な教育プログラムPREPARE Better Better Worldの次の版への大きな関心によって証明されています.
小学生を対象としたこのキャンペーンは、食卓を少し変えるだけでも環境に大きな影響を与えることを生徒たちに証明しています。このキャンペーンはまた、子供たちが世界的な現象についても多くのことを理解し、学びたいと思っており、変化に対してオープンであることを親と保護者に示しています.そして、自分のキッチンやダイニングルームではない場合、どこから始めるのが良いでしょうか?
