セロリはスーパー野菜

セロリはスーパー野菜
写真: Giordano Aita | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

セロリは用途の広い野菜です。繊維質の茎、緑の葉、種子など、ほぼすべての部分を何らかの形で食べることができます。

生で味わってサラダに使う人もいます。 スープ、シチュー、炒め物に加えるのが好きな人もいます。

セロリの葉は、スープやシチューのさわやかな調味料として役立ち、黒コショウを思わせる香ばしい味を加えます. 乾物でも食べやすいです。 乾燥ハーブに変化し、再びさまざまな料理に使用して風味を高めます。 乾燥セロリの調味料を添えた魚や肉は、世界中のいくつかの料理で人気のある料理です. その種子でさえ非常に有用です。 それらからオイルが抽出され、香水に広く使用されています。

栄養価

セロリは、主に水分と食物繊維からなる非常に健康的な野菜です。 抗酸化物質が非常に豊富な低カロリー食品です。

Celery
写真: Ian Andreiev | Dreamstime

ビタミン K、ビタミン A、ビタミン B2、ビタミン B5、ビタミン B6、葉酸、ビタミン C、ビタミン E など、多くの重要なビタミンが含まれています。カルシウム、カリウム、ナトリウムなどのミネラルも豊富に含まれています。セロリ。

以下は、セロリ100gに含まれるすべての栄養素のリストです。

  • 食物繊維 – 1.6g
  • 脂質 – 0.1g
  • タンパク質 – 0.8 g
  • 炭水化物 – 3.5g

セロリの利点

上に示したように、セロリには重要なビタミンとミネラルが豊富に含まれており、キッチンで最も健康的な野菜の 1 つになっています。以下は、食事にセロリを加えることで得られる具体的な健康上の利点です。

抗酸化および抗炎症剤

セロリには、早期老化の原因となることが知られている炎症や細胞損傷と闘う抗酸化物質が豊富に含まれています。

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また、体内の血流を調節し、血圧を最適化します。ケルセチンはセロリに含まれるフラボノイドの一種で、炎症を抑えます。

栄養貯蔵

セロリは、体が理想的に機能するために日常的に必要とする多くの必須栄養素の宝庫です。免疫システムの強化、視力の改善、健康な肌、老化に伴う状態に不可欠なビタミンAが含まれています.

セロリには、骨密度を高め、血液凝固を促進するビタミン K も豊富に含まれています。最適な骨密度は、骨折のリスクが少ないことを意味します。抗凝血剤を処方された場合は、ビタミン K レベルが下がらないようにすることがさらに重要です。

Celery
写真: Alexandr Bazhanov | Dreamstime

セロリには葉酸が豊富に含まれています。認知発達とパフォーマンスを助けます。食事中の葉酸の欠乏は、記憶喪失や疲労などの問題に関連しています.また、胎児の発育と健康にとっても重要です。

セロリは、筋肉量と健康な心機能の維持に役立つカリウムの優れた供給源です。血圧の不必要な変動を避けるために、血圧をコントロールするのに役立ちます。他のいくつかの重要なビタミンやミネラルに加えて、ビタミン C、ビタミン B、マグネシウム、カルシウムなどの他の栄養素も含まれています。

消化を改善

セロリは、腸の健康に直接関与する食物繊維が非常に豊富です。食物繊維が豊富な食事は満腹感を与え、満腹感を長時間持続させます。

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これにより、頻繁に間食をしないことが保証されます。つまり、カロリー摂取量を積極的に減らしているということです。また、便のサイズと滑らかさが増し、腸の健康が改善されます。

減量に役立ちます

ほとんどの場合、セロリは単なる水です。つまり、通常、1 本の茎には約 7 カロリーしか含まれていません。

さらに、食物繊維が多いという事実は、かなりの時間満腹感を感じ、不必要な食事を減らすことを意味します.これらの事実は両方とも、消費されるカロリーの量を制御し、体重を減らすのに大いに役立ちます.

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研究によると、食物を噛むことは、食物そのものと同様に、空腹を満たす上で重要な役割を果たします。噛むことで満腹感をもたらす満腹ホルモンが分泌されます。

モイスチャライザー

セロリは主に水分であるため、体の水分を保つ非常にさわやかなスナックにもなります.十分な水分は、体の生存と健康に不可欠です。

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