Santan adalah produk kelapa yang semakin populer. Santan paling sering ditemukan dalam masakan Asia dan India, membuatnya tampak sangat oriental.
Sangat cocok untuk masakan biasa, dan yang paling penting, itu akan menopang tubuh dengan sempurna, mencegah banyak penyakit dan mendukung pengobatan tradisional. Perlu diketahui cara membuat santan sendiri karena merupakan sumber bahan yang paling berharga. Resep mudah untuk santan Anda sendiri dapat ditemukan di artikel ini.
Santan – apa bedanya dengan air kelapa?
Santan bukanlah cairan yang ditemukan dalam kelapa matang, juga bukan cairan yang ditemukan pada kelapa mentah. Di dalam kelapa yang masih mentah terdapat air kelapa yang digunakan untuk minuman penyegar, dibuat coco de nata yaitu permen karet alami yang merupakan makanan khas Thailand.
Cairan kelapa matang lebih mirip santan karena merupakan cairan yang bersentuhan dengan daging buah pinang. Santan sendiri sayangnya harus diproduksi karena tidak dibuat secara alami. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan air bersih yang disaring dan lebih banyak daging kelapa segar. Anda juga dapat menggunakan parutan kelapa, tetapi daging segar bekerja lebih baik karena memiliki lebih banyak bahan aktif.
Kapan sebaiknya menggunakan santan?
Santan adalah tambahan sehat yang ideal untuk banyak hidangan dan mencegah banyak penyakit.
Meskipun mengandung banyak kalori, karena santan terbaik sangat kaya akan lemak, sangat sehat. Lemak dalam kelapa terdiri dari rantai pendek dan karena itu sangat berbeda dari lemak hewani atau bahkan lemak nabati tradisional.
Ini adalah pengganti ideal untuk lemak kaya kolesterol yang tidak sehat. Selain itu, santan melindungi sistem pencernaan dan membantu mengatur fungsi lambung dan usus, oleh karena itu dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan.
Untuk penyakit lambung dan sistem pencernaan
Santan adalah salah satu obat yang direkomendasikan untuk meredakan penyakit perut kronis. Para ilmuwan telah menghitung bahwa santan, jika dikonsumsi secara teratur 30 menit sebelum makan, dapat mengurangi separuh risiko sakit maag. Ini adalah hasil yang luar biasa untuk produk yang berasal dari alam.
Santan mengandung zat yang melindungi dinding lambung, kerongkongan, dan, pada tingkat lebih rendah, usus. Karena itu, penggunaan teratur dapat menjadi terapi yang efektif tidak hanya, tetapi juga pencegahan jika sering kambuhnya penyakit perut. Demikian pula dengan refluks asam, konsumsi santan secara teratur dapat meredakan gejala mulas, ulserasi, dan iritasi.
Untuk penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis
Sejumlah besar kolesterol baik membantu memulihkan pembuluh darah dan menghilangkan timbunan kolesterol jahat dari mereka, oleh karena itu dianjurkan untuk orang yang menderita aterosklerosis dan penyakit jantung koroner. Juga dianjurkan bagi orang-orang dengan pembuluh darah yang lemah untuk memperbaiki kondisi mereka.
Untuk masalah obesitas dan kelebihan berat badan
Asam lemak rantai pendek termasuk yang paling diinginkan dalam makanan karena tidak terakumulasi sebagai jaringan adiposa. Asam rantai panjang ditemukan, misalnya, dalam produk daging. Panjangnya mempengaruhi kompleksitas pencernaan dan, oleh karena itu, ekstraksi energi berharga darinya.
Sebaliknya, mereka menimbun untuk apa yang disebut hari hujan. Pada gilirannya, lemak kelapa adalah lemak yang mudah dipecah oleh hati dan berfungsi sebagai sumber energi yang berharga. Selain itu, lemak tersebut merangsang tubuh untuk metabolisme yang lebih cepat dan, oleh karena itu, lebih bersedia untuk membakar lemak yang sudah terakumulasi, yang secara signifikan dapat mempercepat proses penurunan berat badan.
Sebagai kosmetik
Santan memiliki sifat antiseptik, yaitu melawan akumulasi bakteri, yang sangat penting dalam memerangi jerawat. Namun, untuk efektivitas pengobatan santan, penting untuk dioleskan.
Santan encer atau air kelapa dapat digunakan dengan aman sebagai toner wajah tradisional, dan mencuci muka dua kali sehari akan membantu mengurangi bakteri dalam minggu pertama penggunaan. Namun, jika Anda menderita jerawat yang sangat parah, ada baiknya mencari bantuan dokter kulit karena santan tidak selalu membantu.
Untuk membuat kosmetik buatan sendiri, Anda tidak hanya bisa menggunakan santan, tetapi juga air dan minyak kelapa untuk rambut dan kulit.
Bagaimana cara membuat santan di rumah?
Anda benar-benar tidak perlu banyak untuk membuat santan sendiri. Jika Anda menginginkan susu yang sangat pekat, cukup masukkan kelapa segar dengan sedikit air ke dalam juicer buah Anda dan Anda akan mendapatkan produk yang diinginkan.
Namun, resep yang jauh lebih baik menawarkan proses yang sedikit lebih lambat, tetapi juga memungkinkan Anda membuat santan alami dan relatif rendah kalori. Yang Anda butuhkan hanyalah kelapa segar.
- Pertama, buang ampas dari kelapa dan bersihkan dari sisa-sisa tempurung coklat.
- Kemudian parut ampasnya.
- Tuangkan 500 ml air mineral ke dalam parutan kue, campur atau giling hingga halus.
- Alur semua ini melalui saringan halus, tuangkan susu ke dalam panci, dan tuangkan bubur yang dihasilkan dengan setengah liter air panas dan aduk lagi. Ulangi pengurasan.
- Tuang susu yang dihasilkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di lemari es hingga 3 hari.
Kimia dalam santan dari toko
Anda dapat menemukan banyak bahan kimia tambahan di toko yang membeli santan. Santan terbaik adalah, anehnya, kalengan, dengan lebih banyak kelapa dan lebih sedikit bahan yang tidak perlu. Paling sering, susu dapat ditemukan guar gum, pati atau karagenan.
Yang terpenting, toples tempat Anda membeli susu tidak boleh mengandung zat yang disebut bisphenol A. Ini ditemukan di dalam toples itu sendiri, bukan di dalam susu, dan sangat karsinogenik, sehingga makanan yang disimpan di dalamnya juga dapat menyerap zat ini dan menyebabkan mutasi yang tidak diinginkan. , yaitu udang karang!
Karena itu, lebih baik membuat santan sendiri. Ini adalah pengetahuan yang tepat tentang bahan-bahan yang dikandungnya. Dengan mengolahnya dari kelapa segar, Anda dapat yakin bahwa itu sehat. Meskipun umur simpannya lebih pendek, itu masih jauh lebih bermanfaat.
