Chia: manfaat biji yang dicintai oleh suku Aztec

Chia: manfaat biji yang dicintai oleh suku Aztec
Gambar: Mona Makela | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Biji chia adalah bahan penting dalam masakan Kekaisaran Aztec di Meksiko kuno, dan hari ini mereka membentuk dasar dari apa yang disebut diet Aztec.

Biji chia kaya akan serat dan asam lemak omega-3 yang berharga. Oleh karena itu, biji chia direkomendasikan untuk menurunkan berat badan, serta untuk meningkatkan konsentrasi, depresi, pencegahan diabetes dan aterosklerosis.

Apa itu biji chia?

Chia atau disebut juga Spanyol sage adalah tanaman dari keluarga pucat yang tumbuh di Amerika Latin, atau tepatnya di wilayah Meksiko dan Guatemala.

Chia dibudidayakan oleh orang India yang tinggal di daerah ini, termasuk suku Aztec yang kuat, jauh sebelum bagian dunia ini ditaklukkan oleh para penakluk Spanyol.

Dalam sistem pertanian peradaban yang perkasa ini, biji chia merupakan tanaman prioritas, selain kacang-kacangan dan jagung. Chia tumbuh hingga 1 meter tingginya. Ini memiliki daun besar dan bunga putih atau ungu. Namun, biji chia memiliki nilai khusus.

Apa manfaat biji chia

Biji chia dihargai terutama karena konsentrasi asam lemak omega-3 yang sangat tinggi, jauh lebih tinggi daripada, misalnya, konsentrasi dalam daging salmon. Selain itu, biji chia mengandung protein tinggi (sekitar 20 persen) dan serat makanan (sekitar 25 persen).

chia seeds
Gambar: Anjelagr | Dreamstime

Mereka juga mengandung sejumlah besar mineral, terutama kalsium, serta magnesium, seng, besi dan fosfor. Untuk ini harus ditambahkan vitamin B1, B3 dan E, serta flavonoid. Tak heran jika biji chia begitu banyak digunakan dalam pengobatan alami. Produk yang paling umum tersedia di pasaran adalah minyak biji chia dan minuman biji chia.

Chia untuk menurunkan berat badan

Sekarang mari kita beralih ke penggunaan obat bijak Spanyol – benar dan salah, meskipun mengingat penelitian ilmiah yang tidak mencukupi atau kurang, terkadang sulit untuk menggunakan fakta yang akurat.

Apakah Biji Chia Menurunkan Berat Badan?

Biji chia sekarang dipromosikan sebagai dasar dari apa yang disebut diet Aztec, berdasarkan makanan yang ditanam oleh orang India di era pra-Columbus. Biji chia dipercaya memiliki khasiat menurunkan berat badan, termasuk karena kandungan serat makanannya yang tinggi.

Mereka mengatur proses pencernaan, mempercepat motilitas usus, meningkatkan pembersihan saluran pencernaan dari makanan yang dicerna. Selain itu, biji chia membengkak di perut, menyebabkan rasa kenyang dan dengan demikian menekan rasa lapar.

Wijen: 7 khasiat yang bermanfaat
Wijen: 7 khasiat yang bermanfaat

Pendukung diet Aztec mengklaim bahwa berkat itu, Anda bisa kehilangan 4 kilogram per minggu. Kedengarannya seperti keajaiban, dan para skeptis bahkan menyebut pernyataan seperti itu sebagai omong kosong.

Resep dengan infused water rasa biji chia:

  • 2 sendok makan perasan lemon
  • gelas air
  • 2 sendok teh madu
  • 1 sendok makan biji chia

Benih untuk depresi, diabetes, dan aterosklerosis

Karena kandungan asam omega-3 yang tinggi dan sejumlah bahan lainnya, biji chia direkomendasikan sebagai sarana untuk mempengaruhi tingkat konsentrasi secara positif. Biji chia juga memiliki efek menenangkan pada sistem saraf, beberapa menganggapnya sebagai efek anti-depresan ringan.

chia seeds
Gambar: Michelle Arnold | Dreamstime

Selain itu, biji chia dianggap membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, sehingga dapat membantu mencegah penyakit seperti aterosklerosis.

Meski tinggi kalori, biji chia memiliki indeks glikemik rendah, sehingga mengurangi risiko diabetes tipe 2. Selain itu, biji chia memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular.

Cara makan biji chia

Chia, yang di zaman modern masih tumbuh terutama di Amerika Tengah, relatif sedikit dikenal di Eropa. Oleh karena itu, banyak orang mungkin bertanya-tanya bagaimana cara menanganinya. Bagaimana cara mengonsumsi biji chia – diminum atau digunakan secara berbeda? Biji chia bisa dimakan atau diminum jika dicampur dengan cairan apapun.

Almond – kacang kecil dengan manfaat besar
Almond – kacang kecil dengan manfaat besar

Ada beberapa pilihan untuk penggunaannya, antara lain:

  1. biji chia dengan susu
  2. biji chia dengan yogurt
  3. biji chia dengan santan
  4. koktail biji chia
  5. biji chia – puding

Biasanya, kelezatan ini tidak memerlukan upaya apa pun untuk disiapkan – misalnya, biji chia dengan susu adalah … susu yang ditaburi biji.

Bagaimana cara menyiapkan biji chia untuk dikonsumsi? Hidangan yang lebih kompleks yang mengandung biji chia yang semakin populer adalah puding. Ini dibuat dari susu yang dicampur dengan chia dan, misalnya, madu untuk rasa manis, dengan tambahan mousse buah.

Kita tidak boleh lupa bahwa konsumsi biji chia tidak boleh melebihi 15 gram per hari – itu sekitar 3 sendok teh.

Efek samping

Untuk membuatnya kurang cerah, ada juga efek samping dari makan biji chia, atau setidaknya ada kecurigaan. Mereka belum sepenuhnya diteliti atau dikonfirmasi, tetapi dunia medis telah tertarik pada biji chia dalam konteks pencegahan kanker, dan ini karena sifat asam alfa-linolenat (ALA) yang ditemukan dalam sage Spanyol.

chia seeds
Gambar: Bhofack2 | Dreamstime

Ada laporan ilmiah bahwa ALA mengurangi risiko kanker payudara pada wanita, tetapi pada saat yang sama meningkatkan risiko kanker prostat pada pria. Masalah ini masih menjadi subjek penelitian ilmiah dan belum sepenuhnya dijelaskan.

Pada tahun 2009, Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) mengeluarkan pendapat yang menyebutkan potensi alergi biji rendah. Namun, laporan yang dihasilkan menyebutkan terjadinya alergi silang sesekali (yaitu, pada orang yang alergi terhadap tanaman dari keluarga yang sama – Labiatae).

Kiwi adalah buah hijau berair yang berharga
Kiwi adalah buah hijau berair yang berharga

Biji chia adalah produk sehat tanpa kontraindikasi untuk digunakan selama kehamilan. Namun, tidak ada data resmi tentang efek positif dan negatif dari penggunaannya. Sangat penting untuk berhati-hati bagi wanita hamil atau menyusui yang selama periode ini rentan terhadap berbagai intoleransi dan alergi.

Pengganti biji chia

Sage Spanyol adalah produk premium. Alternatif murah yang direkomendasikan bagi mereka yang memiliki anggaran terbatas adalah biji rami, yang harganya bisa 10 kali lebih murah daripada biji chia.

Seperti bijak Spanyol, biji mengatur keseimbangan hormon, melindungi dan memulihkan sistem pencernaan. Namun, jumlah serat dalam penggantinya 2 kali lebih sedikit dari pada biji chia, yang mengandung antioksidan dan berguna untuk atlet profesional (untuk menahan air dalam tubuh).

1
Isi Membagikan