Asparagus adalah ratu dapur

Asparagus adalah ratu dapur
Gambar: HandmadePictures | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Asparagus adalah makanan lezat yang harus Anda sukai. Ini membawa manfaat yang tak ternilai bagi kesehatan Anda dan akan membantu Anda menurunkan berat badan.

Kami menawarkan tips terbaik tentang cara menikmati kelezatan ini. Asparagus secara bertahap menjadi sayuran musim semi yang paling populer. Ini adalah musim yang hanya akan berlangsung hingga Juni, jadi buruan jangan sampai ketinggalan.

Panen dimulai sekitar pertengahan April dan tidak memakan waktu lama, sekitar 50 hari dan biasanya berakhir pada 24 Juni. Anda dapat membeli asparagus di beberapa supermarket sepanjang tahun, tetapi tidak demikian karena asparagus diimpor dan selain tidak begitu menarik untuk dilihat, rasanya tidak seperti itu sama sekali.

Sedikit sejarah

Dahulu kala, asparagus adalah ratunya dapur. Dulu harganya sangat mahal. Untungnya, itu tidak lagi terjadi hari ini, dan hampir semua orang dapat menikmati asparagus. Anda bahkan bisa mengatakan bahwa asparagus secara bertahap menjadi tren saat ini.

Asparagus
Gambar: Markz | Dreamstime

Dalam sejarah kuno, asparagus disebut rempah guntur. Catatan budidaya asparagus yang sangat tua telah ditemukan sejauh Mesir kuno. Asparagus menyebar luas di Eropa pada abad ke-15.

Manfaat asparagus

Ya, asparagus adalah sayuran yang sangat sehat, mengandung banyak serat dan vitamin yang penting bagi tubuh kita. Ini terutama beta-karoten, vitamin B, C, E dan K, serta asam folat dan minyak esensial.

Asparagus juga mengandung elemen jejak, yaitu kalsium, magnesium, fosfor, kalium, seng, yodium, dan zat besi. Ini juga cocok untuk Anda yang sedang diet karena rendah energi dan kandungan gula. Ini benar-benar secara ajaib mengurangi kadar kolesterol, dan secara umum, kita dapat mengatakan bahwa itu meningkatkan metabolisme. Hal ini juga dikatakan untuk meningkatkan kesuburan dan bertindak sebagai afrodisiak. Dan itu pasti patut dicoba!

Feijoa: manfaat buah beri subtropis
Feijoa: manfaat buah beri subtropis

Asparagus adalah sayuran abadi dari mana batang muda dipanen setiap musim semi. Di sini Anda dapat menemukan varietas putih, hijau atau bahkan ungu. Asparagus ungu adalah yang paling langka, dan jika Anda menemukannya, aturan yang sama berlaku saat memasak di dapur sebagai asparagus hijau.

Asparagus putih memiliki rasa yang lebih ringan, tetapi kelemahan utamanya adalah perlu dikupas. Asparagus hijau tumbuh dalam cahaya, dan berkat sinar matahari, ia memiliki warna hijau yang khas, karena ia mengalami fotosintesis tanpa hambatan. Selain itu, cenderung lebih kaya vitamin C.

Asparagus segar dapat dikenali dari fakta bahwa asparagus sangat rapuh dan retak saat ditekuk, bukan yang disebut “karet”. Potongan yang lebih tua mulai menjadi kayu dan cocok untuk kaldu sayuran. Asparagus yang benar-benar segar dan enak keluar dengan jus saat dipotong. Dan suaranya juga penting, karena ketika Anda menggosok rimpang dengan lembut, mereka mulai berderit.

Cara menyimpan dan memasak asparagus

Cara ideal untuk menyimpan asparagus adalah dengan membungkusnya dengan kain lembab dan menyimpannya di lemari es. Ini akan menyimpannya selama sekitar satu minggu.

Asparagus
Gambar: Louno Morose | Dreamstime

Kemungkinan untuk memasak asparagus tidak terbatas. Bagaimanapun, jika Anda memproses asparagus putih, kupas terlebih dahulu. Sangat penting untuk membersihkan asparagus, hanya dengan begitu asparagus tidak akan pahit. Tidak perlu mengupas asparagus hijau tipis, cukup buang bagian ujungnya yang kaku seperti asparagus putih.

Jika Anda memiliki kecambah segar di tangan Anda, ukurannya tidak boleh lebih dari 2-3 cm. Tip untuk penikmat: jangan memotong ujung asparagus hijau, tetapi putus. Jika asparagus benar-benar segar, asparagus akan retak di bagian ujung kayu dan bagian yang dapat dimakan dimulai.

Chia: manfaat biji yang dicintai oleh suku Aztec
Chia: manfaat biji yang dicintai oleh suku Aztec

Biasanya, asparagus lembut putih juga memiliki pelengkap yang lembut seperti mentega, kentang baru, saus hollandaise, daging sapi muda dan unggas atau ikan. Di sisi lain, asparagus hijau dapat bertahan dengan kombinasi yang sedikit lebih menonjol seperti bawang putih, cabai, jahe, atau daging gelap.

Bagaimana cara memasak asparagus? Memang benar bahwa ada keindahan dalam kesederhanaan, dan resep yang paling sederhana adalah yang terbaik. Anda bisa memanggang asparagus, merebusnya, menggorengnya, atau menggunakannya mentah dalam salad.

1
Isi Membagikan