Antioksidan adalah istilah yang populer sejak lama. Zat-zat ini digunakan dalam berbagai aspek aktivitas manusia (termasuk obat-obatan), jadi penting untuk memahami apa itu, untuk apa, bagaimana cara kerjanya dan apa konsekuensinya.
Fungsi
Mekanisme aksi tergantung pada karakteristik zat tertentu. Tetapi antioksidan memiliki ciri yang sama – mereka memicu rantai reaksi spesifik, yang intinya adalah berinteraksi dengan radikal bebas dan mengubahnya menjadi bentuk tidak aktif.
Yang terakhir secara bertahap dihancurkan, sementara oksigen tambahan dilepaskan. Mekanisme kerja ini jelas menunjukkan mengapa manusia membutuhkan antioksidan.
Tipe
Antioksidan diklasifikasikan menjadi alami dan sintetis, disintesis di dalam tubuh manusia itu sendiri atau masuk dari luar.
Mereka juga dibagi menurut aktivitas enzimatik. Menurut kriteria ini, zat-zat ini diklasifikasikan menjadi non-enzimatik dan enzimatik. Yang terakhir termasuk berbagai protein yang memicu berbagai reaksi dalam tubuh.
Kelompok antioksidan enzimatik meliputi vitamin (tokoferol, asam askorbat, karoten), fenol (tanin, flavonoid), likopen. Kriteria klasifikasi lainnya adalah kelarutan.
Antioksidan dibagi menjadi lipofilik dan hidrofilik. Yang pertama larut dalam lipid, yang terakhir dalam air. Kriteria ini mempengaruhi ketersediaan senyawa tertentu, kelengkapan efeknya pada tubuh.
Antioksidan dalam makanan
Antioksidan ditemukan dalam berbagai macam makanan. Mereka kaya akan buah-buahan dan beri – blueberry, blackberry, cranberry, ceri, plum, stroberi. Apel adalah antioksidan alami yang kuat. Senyawa ini ditemukan dalam buah-buahan kering, teh, dan kopi. Anggur merah juga merupakan antioksidan. Dari sayuran, ada baiknya memberi preferensi pada artichoke dan kacang-kacangan.
Makanan kaya antioksidan termasuk jus segar. Dari jumlah tersebut, minuman yang terbuat dari buah jeruk, apel, delima, dan abu hitam dianggap yang terbaik. Antioksidan alami juga ditemukan dalam makanan seperti kacang-kacangan dan rempah-rempah. Dari yang terakhir, pilihan harus diberikan untuk kunyit, cengkeh, kunyit, rosemary.
Menggunakan Antioksidan
Antioksidan paling kuat (alami dan buatan) banyak digunakan dalam berbagai aspek aktivitas. Mereka sangat diperlukan dalam komposisi produk, dalam kedokteran, tata rias.
Antioksidan dalam industri makanan
Penting untuk mengetahui untuk apa antioksidan dalam industri makanan, di mana mereka banyak digunakan. Tugas utamanya adalah memperpanjang umur simpan produk. Berbeda dengan pengalengan, penggunaan antioksidan lebih aman untuk kualitas makanan. Senyawa alami dan buatan digunakan. Yang paling populer dalam kasus seperti itu adalah fenol sebagai antioksidan, ubiquinon, asam askorbat, tokoferol.
Sebagai bahan tambahan makanan, senyawa ini banyak digunakan dalam produksi sosis dan produk ikan, produk susu, kembang gula, produk setengah jadi. Mereka tidak hanya memperpanjang umur simpan, tetapi juga meningkatkan cita rasa makanan. Antioksidan merupakan bagian integral dari suplemen makanan, vitamin. Hal ini disebabkan fakta bahwa banyak vitamin memiliki aktivitas yang sesuai, yang menjelaskan penggunaannya secara luas dalam produk ini – keduanya diklasifikasikan sebagai suplemen makanan dan obat-obatan.
Antioksidan dalam pengobatan
Setelah menjadi jelas apa itu antioksidan, Anda harus memahami mengapa antioksidan dibutuhkan dalam pengobatan. Aturan utamanya adalah penggunaan dosis sebagai tambahan terapi utama. Biokimia antioksidan-vitamin menentukan penggunaannya secara luas dalam rejimen pengobatan untuk berbagai penyakit. Karoten dan tokoferol melindungi struktur intraseluler dari kerusakan oleh radikal bebas.
Aktivitas radikal bebas dan antioksidan memungkinkan para ilmuwan berasumsi bahwa di masa mendatang mekanisme ini dapat digunakan untuk memperpanjang umur secara signifikan. Pekerjaan di bidang ini sedang dilakukan secara aktif, tetapi sejauh ini belum ada metode yang dikembangkan untuk memperpanjang umur secara radikal.
Antioksidan dalam tata rias
Produk yang mengandung antioksidan dalam jumlah besar tidak hanya mencakup makanan, tetapi juga kosmetik. Produsen menggunakan khasiat zat ini untuk meningkatkan kualitas kulit dan rambut, memperlambat penuaan. Antioksidan dalam kosmetik disajikan dalam bentuk ekstrak berbagai tumbuhan dan buah-buahan: anggur, teh hijau, ginkgo, rosemary, pinus, kastanye.
Kehadiran senyawa tersebut dalam krim, serum, balsem, sampo, dan produk kosmetik lainnya memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi kulit dan rambut. Antioksidan melawan radikal bebas, memecahnya menjadi oksigen dan air, sehingga menjenuhkan lapisan luar dengan kelembapan, meningkatkan metabolisme.
Mekanisme ini membantu melawan penuaan dini dan mengurangi keparahan perubahan terkait usia yang sudah ada.
Juga, krim dan produk lain dengan antioksidan membantu menghilangkan cacat kecil pada kulit dan rambut, menutrisi mereka. Zat-zat ini meningkatkan pembaharuan sel, penutup luar menjadi elastis dan lebih elastis, pembuluh darah pada dermis diperkuat, dan keparahan reaksi inflamasi berkurang secara signifikan.
Antioksidan untuk kulit wajah dan tubuh juga bermanfaat karena mencegah efek berbahaya dari radiasi matahari. Oleh karena itu, mereka ditemukan dalam produk penyamakan alami dan buatan.
Semua fakta ini memberi gambaran tentang apa yang digunakan antioksidan dalam kosmetik. Dalam tata rias, senyawa ini digunakan sebagai bagian dari sediaan khusus yang digunakan dalam pengelupasan, mesoterapi, dan prosedur lainnya. Ini membantu menghaluskan dan memperbaiki warna kulit, menjenuhkannya dengan kelembapan dan oksigen, mencegah penuaan, dan menghilangkan cacat kosmetik kecil.
Fakta menarik tentang antioksidan
- Teh hijau adalah antioksidan. Hitam dan varietas lain dari minuman ini mengandung senyawa bermanfaat dengan aktivitas serupa pada tingkat yang lebih rendah.
- Molekul hidrogen juga memiliki aktivitas antioksidan. Itu terkandung dalam tubuh kita, yang antara lain menghilangkan sel kanker.
- Saat menggunakan jus segar untuk memenuhi tubuh dengan antioksidan, sebaiknya diencerkan dengan air matang, maksimal 1 gelas per hari. Jika Anda memiliki masalah dengan organ saluran pencernaan, sebaiknya Anda menolak untuk menggunakannya.
