Asam amino: peran dalam tubuh manusia

Asam amino: peran dalam tubuh manusia
Gambar: Chernetskaya | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Saya tidak ragu bahwa semua orang telah mendengar lebih dari sekali tentang asam amino dan bahkan mendengar tentang pentingnya mereka, tetapi hanya sedikit yang dapat memberikan jawaban yang jelas dan sederhana untuk pertanyaan, apa asam ini dan apa sifat asam amino ada. Pada artikel ini, kita akan membicarakannya!

Tubuh manusia selalu bekerja, bahkan dalam tidur ia memiliki pernapasan, detak jantung. Selama tidur, semua organ lain bekerja, meskipun lambat, kecuali kulit dan kelenjar sebaceous, yang paling aktif selama tidur. Untuk mempertahankan aktivitas dan berhasil mengatasi pembelahan sel, tubuh hanya membutuhkan bahan bangunan. Kami mendapatkan semua elemen yang diperlukan untuk kehidupan tubuh kita melalui makanan.

Nutrisi adalah proses bertingkat yang melibatkan seluruh organisme. Makanan pertama masuk, dicerna, kemudian komponen yang diperlukan yang diperoleh dengan makanan diserap dan diasimilasi untuk memulihkan energi, memungkinkan sel kita untuk membelah, dan juga untuk melakukan proses kompleks dan vital lainnya.

Amino acids
Gambar: Belier | Dreamstime

Benar-benar semua makanan terdiri dari protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air. Protein, lemak dan karbohidrat adalah penyedia energi dalam tubuh kita.

Lemak dalam tubuh manusia, dan terutama protein, adalah bahan yang terus-menerus diperlukan untuk produksi pekerjaan restorasi dan restorasi di tingkat sel.

Protein whey adalah bahan bangunan berkualitas untuk otot Anda
Protein whey adalah bahan bangunan berkualitas untuk otot Anda

Protein adalah zat dari kelompok organik yang terdiri dari asam amino dan memiliki sifat-sifatnya. Sebagai hasil dari aktivitas saluran pencernaan, protein dipecah menjadi asam amino, yang, pada gilirannya, diserap ke dalam darah. Kemudian, dari asam amino yang diterima, tubuh membangun protein yang dibutuhkan untuk konstruksi, protein kekebalan, enzim dan hormonnya.

Apa itu asam amino?

Asam amino adalah partikel dari mana molekul protein dibangun (sifat utama asam amino). Semua sel dalam tubuh kita terdiri dari berbagai jenis protein, yang pada gilirannya dibangun dari asam amino.

Di dunia modern, paling sering, kata “protein” atau “protein” (yang kedua adalah padanan bahasa Inggris dari “protein” Rusia) yang kita kaitkan dengan jaringan otot. Binaragawan secara khusus duduk di diet protein, dengan bantuan yang mereka meningkatkan massa otot mereka.

Karbohidrat adalah elemen penting dari diet kita
Karbohidrat adalah elemen penting dari diet kita

Namun, ada ribuan jenis protein dalam tubuh kita, seperti hormon, insulin, enzim, antibodi, dan sebagainya. Jenis protein ini terdiri dari asam amino dengan menggabungkannya menjadi rantai yang disebut peptida.

Terkadang ada molekul protein, yang merupakan rantai dua puluh lima asam amino. Asam amino itu sendiri terdiri dari nitrogen dan karbon, dan jika bagian nitrogennya sama untuk semua orang, maka bagian karbon dari berbagai jenis asam amino memilikinya sendiri. Protein yang berbeda memiliki sifat asam aminonya sendiri. Dalam proses metabolisme protein, tubuh memenuhi kebutuhan nitrogen.

Amino acids
Gambar: Chernetskaya | Dreamstime

Setelah makanan kaya protein memasuki perut kita, proses pemecahan protein dimulai di bawah pengaruh enzim yang disebut “pepsin”. Rantai panjang asam amino di sini dipecah menjadi yang lebih pendek, kemudian untuk berada di bawah pengaruh enzim (enzim adalah molekul protein, atau kumpulan yang mempercepat reaksi kimia dalam tubuh) pankreas .

Akibatnya, polipeptida terbentuk (polipeptida adalah asam amino yang terdiri dari satu atau lebih unit). Setelah itu, kelompok enzim berikutnya, yang disebut peptidase, memecah polipeptida menjadi asam amino, yang terdiri dari dua (dipeptida), tiga (tripeptida) dan unit tunggal.

Dipeptida, tripeptida, dan asam amino tunggal memasuki aliran darah dan diangkut ke hati. Di sini, aksinya sudah bisa berjalan sesuai dengan berbagai skenario: asam amino kembali memasuki aliran darah dan menyebar ke seluruh tubuh; asam amino akan diubah menjadi asam amino lain (non-esensial); asam amino akan diubah menjadi semacam protein, atau asam amino akan dipecah ke tingkat metabolit (zat yang berperan dalam metabolisme – proses mempertahankan kehidupan).

Kalori – bahan bakar untuk tubuh
Kalori – bahan bakar untuk tubuh

Ketika tubuh telah memenuhi kebutuhannya akan asam amino dan sifat-sifat asam amino dimanifestasikan, kelebihan protein dipecah: komponen nitrogen diubah menjadi urea dan diekskresikan dalam urin, dan komponen karbon disimpan dalam bentuk gemuk. Oleh karena itu kelebihan protein dapat diubah menjadi lemak, bertentangan dengan kepercayaan populer yang mengatakan sebaliknya.

Protein, perannya dalam tubuh manusia tidak dapat disangkal. Mereka juga dapat digunakan sebagai sumber energi, yang merupakan salah satu alasan utama atlet mengonsumsi makanan berprotein. Semua asam amino terlibat dalam proses yang disebut siklus protein.

Jenis asam amino

Asam amino esensial dan non-esensial

Asam amino esensial adalah asam yang tidak dapat disintesis oleh tubuh kita sendiri, jadi mereka harus datang kepada kita dengan makanan.

Amino acids
Gambar: Sergiy Nagornyi | Dreamstime

Asam amino non-esensial diproduksi oleh tubuh dari bahan bangunan itu sendiri.

Asam amino adalah D dan L

Asam amino ada dalam dua bentuk. Asam D-amino (dekstra – lat. “Kanan”), mirip dengan gambar cermin, asam L-amino (levo – lat. “Kiri”).

Fakta yang menarik adalah bahwa rantai protein dalam tubuh kita terbentuk secara eksklusif dari asam L-amino, sedangkan asam D-amino, baik alami maupun buatan, memberikan beberapa efek terapeutik.

Ada juga asam amino bebas dalam obat-obatan modern. Pertimbangkan sifat-sifat asam amino ini.

Makanan super – makanan yang harus ada dalam diet
Makanan super – makanan yang harus ada dalam diet

Ini adalah asam amino yang telah dimurnikan dan dipecah secara artifisial. Namun, perlu dicatat bahwa asam amino semacam itu bukanlah pilihan yang baik untuk memperoleh protein dalam organisme yang jauh lebih terbiasa memperoleh protein untuk dirinya sendiri dengan cara alami. Namun, asam amino tersebut dapat digunakan untuk menghasilkan efek spesifik, seperti peningkatan sintesis hormon pertumbuhan.

Keluaran

Gaya hidup yang tepat adalah kunci nutrisi yang tepat, jadi Anda harus mematuhi prinsip-prinsip berikut:

  1. Menjaga keseimbangan antara energi yang masuk dan keluar. Sederhananya, jangan makan berlebihan.
  2. Makan berbagai makanan yang masuk akal yang kaya akan berbagai zat gizi mikro untuk menyediakan bahan yang dibutuhkan tubuh.
  3. Perhatikan pola makan Anda.
  4. Jangan biarkan diri berpuasa lama-lama, karena hal ini akan menyebabkan makanan pertama setelah puasa lama akan tertimbun di jaringan adiposa. Ini terjadi karena fakta bahwa tubuh telah beralih ke “hukum militer” dan akan menyelamatkan. Tapi jangan biarkan diri Anda ngemil berlebihan (lihat poin 1).
1
Isi Membagikan