विटामिन ए को रेटिनोल, बीटा-कैरोटीन, एक्सोफथॉल और प्रोविटामिन ए भी कहा जाता है। यह पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जबकि प्रोविटामिन ए पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जिसमें कैरोटेनॉयड्स नामक यौगिकों का एक समूह होता है। .
विटामिन ए शरीर में एक अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए स्वस्थ आहार में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना महत्वपूर्ण है जो इस विटामिन का स्रोत हैं।
विटामिन ए के लाभ
विटामिन ए के गुण रोडोप्सिन के निर्माण की अनुमति देते हैं, एक पदार्थ जो अच्छी दृष्टि प्रदान करता है।
विटामिन ए भी शरीर के विकास को प्रभावित करता है, उपकला ऊतक और शरीर की अन्य कोशिकाओं के विकास को नियंत्रित करता है। इसका कैंसर-विरोधी प्रभाव भी है, श्वसन प्रणाली के उपकला को रोगाणुओं से बचाता है।
रेटिनॉल संक्रमण को रोकता है, स्वस्थ त्वचा, नाखून और बालों को बनाए रखता है और वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है। रेटिनॉल की कमी तथाकथित “रतौंधी” का कारण बनती है, अर्थात सूर्यास्त के बाद देखने में असमर्थता। विटामिन ए शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा के निर्माण में शामिल है और दांतों के इनेमल के उचित गठन के लिए आवश्यक है।
विटामिन ए विटामिन के समूह से संबंधित है जो वसा में घुल जाता है। प्रकृति में, वे दो रूपों में होते हैं:
- प्रोविटामिन अल्फा और बीटा-कैरोटीन – हरी और पीली सब्जियों में पाया जाता है (ये यौगिक आंत में रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाते हैं);
- रेटिनोल – पशु उत्पादों में पाया जाता है।
एंटी-कैंसर गुण
विटामिन ए शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करता है – यह वसा (लिपिड) के रूपांतरण और प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल होता है।
यह कोशिकाओं की पुनर्योजी क्षमता में भी योगदान देता है और विकास प्रक्रियाओं के उचित क्रम में शामिल होता है। इसके सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक इसकी कैंसर-विरोधी गतिविधि है – इसे कोलोरेक्टल कैंसर, स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और फेफड़ों के कैंसर की प्रगति को रोकने और धीमा करने में भूमिका दी जाती है।
स्वस्थ आंखों के लिए विटामिन
विटामिन ए रोडोप्सिन (दृश्य वर्णक) का एक घटक है, जो रेटिना की छड़ में स्थित होता है और दृष्टि की प्रक्रिया में शामिल होता है। विटामिन ए की कमी का एक विशिष्ट लक्षण रतौंधी (अंधेरे में देखने की खराब क्षमता) कहलाता है, जो रोडोप्सिन की कमी के परिणामस्वरूप होता है।
मुँहासे और अन्य त्वचा के घावों के खिलाफ एक प्रभावी विटामिन
विटामिन ए एपिडर्मिस के नवीनीकरण को तेज करता है, त्वचा से नमी के नुकसान को कम करता है और इसके सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाता है। इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो त्वचा के मुख्य निर्माण खंड हैं।
अपने गुणों के कारण विटामिन ए मलिनकिरण और महीन रेखाओं को दूर करता है। यह इसे सबसे प्रभावी एंटी-एजिंग दवाओं में से एक बनाता है।
रेटिनॉल त्वचा की लोच में सुधार करता है, इसे हाइड्रेटेड और कोमल बनाता है। यह विटामिन मुंहासों के इलाज में भी मदद करता है।
इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन, यानी प्रोविटामिन ए, एक अतिरिक्त सनस्क्रीन है जो पराबैंगनी विकिरण के प्रति संवेदनशीलता को कम करता है, जिससे त्वचा के जलने का खतरा कम हो जाता है।
हार्मोन
रेटिनॉल थायरॉयड ग्रंथि से थायरोक्सिन (एक हार्मोन जो शारीरिक प्रक्रियाओं में प्रमुख भूमिका निभाता है) के स्राव को प्रभावित करता है। यह ऊतकों में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के त्वरण में भी योगदान देता है। यह वसा के टूटने को प्रभावित करता है। थायरोक्सिन और ट्रायोडोथायरोनिन शामिल होते हैं और साथ ही साथ चयापचय को गति देते हैं।
विटामिन की कमी
कंप्यूटर कार्यकर्ता, धूम्रपान करने वाले, शराब पीने वाले और गर्भवती महिलाएं, और बुजुर्ग विटामिन ए की कमी के लिए सबसे अधिक जोखिम वाले समूह हैं।
आप अपने शरीर को देखकर आसानी से रेटिनॉल की कमी का पता लगा सकते हैं। इस विटामिन की कमी होने पर यह स्पष्ट संकेत दिखाएगा। विटामिन ए की कमी के कुछ लक्षणों में शामिल हैं:
- भंगुर नाखून;
- सूखे और भंगुर बाल;
- खुरदरी त्वचा;
- शरीर पर चकत्ते;
- भूख में कमी;
- थका हुआ महसूस करना;
- संक्रमण के लिए अधिक संवेदनशीलता;
- मुँहासे;
- कॉर्नियल सूखापन;
- दस्त होने का खतरा;
- धीमी वृद्धि।
दृष्टि हानि भी विटामिन ए की कमी का एक लक्षण है। कमी के लक्षणों में महिलाओं में मासिक धर्म और प्रजनन संबंधी समस्याएं भी शामिल हो सकती हैं। बुजुर्गों में यह कमी कानों में बजने से प्रकट हो सकती है।
विटामिन की अधिकता
आजकल लोग पहले की तुलना में विटामिन की तैयारी का अधिक बार उपयोग करते हैं। दुर्भाग्य से, न केवल कमी, बल्कि विटामिन ए की अधिकता से भी गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। रेटिनॉल का अत्यधिक सेवन लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है और विषाक्त भी हो सकता है।
हाइपरविटामिनोसिस या अतिरिक्त विटामिन ए के लक्षण:
- त्वचा का पीला पड़ना;
- जिगर और प्लीहा की सूजन;
- मसूड़ों से खून आना;
- सूखी और खुजली वाली त्वचा;
- सरदर्द और थकान की एक सामान्य भावना;
- बालों का झड़ना;
- मतली;
- उल्टी;
- आर्थ्राल्जिया;
- हड्डियों में कैल्शियम की मात्रा कम होना;
- गर्भावस्था के दौरान हाइपरविटामिनोसिस से पीड़ित माताओं के बच्चों में जन्मजात दोष;
- अतिसक्रियता;
- चिड़चिड़ापन।
विटामिन ए की अधिकता के कारण भी मृत्यु की सूचना मिली है। विटामिन ए के हाइपरविटामिनोसिस के खिलाफ लड़ाई में, यह याद रखना चाहिए कि यह इसमें योगदान देता है:
- भ्रूण में जन्मजात दोष;
- स्ट्रोक;
- ऑस्टियोपोरोसिस;
- जोड़ों का दर्द;
- जिगर की समस्या।
शरीर में अतिरिक्त बीटा कैरोटीन त्वचा पर मलिनकिरण के रूप में देखा जा सकता है।
विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ
आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो विटामिन ए का मूल्यवान स्रोत हों।
जब उनके प्राकृतिक रूप में सेवन किया जाता है, तो उनका प्रभाव पूरक रूप में लिए गए लोगों की तुलना में बहुत बेहतर होता है। इसलिए, यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि विटामिन ए कहाँ स्थित है और आहार में इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करें। विटामिन ए खाद्य पदार्थों में मौजूद है:
- पूरा दूध;
- मक्खन और डेयरी उत्पाद;
- जिगर;
- तैलीय मछली और मछली का तेल।
प्रोविटामिन ए का स्रोत मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं, जिनमें शामिल हैं:
- गाजर;
- कद्दू;
- पालक;
- chard;
- टमाटर;
- खुबानी;
- प्लम्स;
- हरी सब्जियां: सलाद, हरी मटर, डिल, अजमोद।
एक स्वस्थ आहार के लिए विटामिन और खनिजों से भरपूर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। इसलिए जरूरी है कि इसमें विटामिन ए वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना न भूलें।
विटामिन की क्रिया में क्या सुधार करता है
अन्य महत्वपूर्ण अवयवों की सही खुराक के साथ सेवन करने पर विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन सबसे अच्छा काम करते हैं। ये अन्य बातों के साथ हैं:
- सेलेनियम;
- जिंक;
- विटामिन ई।
बीटा-कैरोटीन (15-30 मिलीग्राम / दिन) की उच्च खुराक लेने वाले लोगों को विशेष रूप से विटामिन ई की उच्च खुराक का सेवन करना चाहिए। सेलेनियम बीटा-कैरोटीन की अधिक दक्षता प्रदान करता है, और जस्ता मानव शरीर में विटामिन ए के परिवहन में सुधार करता है।
वहीं, कुछ पदार्थों के साथ विटामिन ए लेने से इसके अवशोषण में बाधा आ सकती है। इन पदार्थों में शामिल हैं:
- मौखिक गर्भ निरोधक;
- तंबाकू का धुआं;
- कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं जो पित्त स्राव को उत्तेजित करती हैं;
- शराब;
- मेथोट्रेक्सेट कैंसर, सोरायसिस, या गठिया के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा है।
त्वचा के लिए विटामिन ए
फार्मेसियों में ऐसे कई सामयिक उत्पाद उपलब्ध हैं जिनमें रेटिनॉल होता है। एक्जिमा, सनबर्न, शीतदंश या एपिडर्मिस के केराटोसिस के लिए विटामिन ए के साथ मलहम और क्रीम की सिफारिश की जाती है।
ये दवाएं घाव भरने में तेजी लाती हैं और परतदार, शुष्क त्वचा की मरम्मत करती हैं।
विटामिन ए के साथ मलम सूजन से राहत के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, और एपिडर्मिस को बहाल करने में भी मदद करता है। यह बाहरी कारकों जैसे ठंढ, हवा और सूरज के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।
फार्मेसियों में उपलब्ध विटामिन ए युक्त उत्पाद भी तेजी से चेहरे और शरीर की देखभाल के लिए घरेलू सौंदर्य प्रसाधन के रूप में उपयोग किए जा रहे हैं। उदाहरण के लिए, एक विटामिन ए नाक मरहम (शुद्ध और ठीक से परीक्षण किया गया) एक विरोधी शिकन आँख क्रीम के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।
चेहरे की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधन लगाते समय, त्वचा पर कॉस्मेटिक उत्पाद लगाने से ठीक पहले आप इसमें विटामिन ए मिला सकते हैं। इसे सीरम के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
झुर्रियों के खिलाफ रेटिनॉल के प्रभाव की पुष्टि विशेष अध्ययनों के परिणामों से होती है, इसलिए चेहरे की देखभाल में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
त्वचा को यूवीए विकिरण से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए बीटा-कैरोटीन का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
गोलियों में पूरक के रूप में विटामिन ए का उपयोग शरीर में इसकी कमी को पूरा करने के लिए किया जा सकता है, यह त्वचा रोगों को भी रोकता है और उनके उपचार में योगदान देता है।
अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि त्वचा कैंसर की रोकथाम के लिए विटामिन ए की 15 और 21 मिलीग्राम प्रतिदिन की खुराक लेना सुरक्षित है और अनुशंसित है।
