स्कूल रसायन विज्ञान पाठ्यक्रम से, यह ज्ञात है कि प्रोटीन – हमारे शरीर के “बिल्डिंग ब्लॉक्स” – अमीनो एसिड की एक लंबी श्रृंखला है। उनमें से एक अमीनो एसिड टायरोसिन है, जो न्यूरोट्रांसमीटर से संबंधित है।
इसके लिए धन्यवाद, शरीर में कई महत्वपूर्ण रासायनिक प्रक्रियाएं होती हैं। यह प्रोटीन संश्लेषण के तंत्र को शुरू करता है और स्वयं इस प्रक्रिया में भाग लेता है। अपूरणीय को संदर्भित करता है और केवल बाहर से ही आ सकता है। टाइरोसिन की कार्रवाई का सार और मानव स्वास्थ्य के लिए महत्व पर विचार करें।
यह अमीनो एसिड फेनिलएलनिन की संरचना में समान है। सामान्य सूत्र C9H11NO3 है। पदार्थ अधिकांश प्रोटीन का हिस्सा है जो शरीर में पाए जाते हैं। एक ऐसी तकनीक है जिसमें टाइरोसिन का इस्तेमाल प्रोटीन (मिलोन रिएक्शन) का पता लगाने के लिए किया जाता है।
संश्लेषण
अमीनो एसिड टाइरोसिन को शरीर में संश्लेषित करने के लिए, इसे रासायनिक परिवर्तनों की एक श्रृंखला से गुजरना होगा। इसका निर्माण यकृत में फेनिलएलनिन की अधिकता के कारण होता है। शरीर फेनिलएलनिन और टाइरोसिन का आदान-प्रदान करता है, पहले की अधिकता से छुटकारा पाता है और दूसरे घटक की मात्रा बढ़ाता है। टाइरोसिन को प्रोटीन का हिस्सा बनने के लिए, कई एंजाइम काम करते हैं जो अतिरिक्त परिवर्तन करते हैं।
एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया का उपयोग करके, टाइरोसिन को प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट से अलग किया जा सकता है।
टायरोसिन का संश्लेषण न केवल प्रोटीन के निर्माण के लिए बल्कि हार्मोन के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण है। यह डोपामाइन, एड्रेनालाईन और नोरेपीनेफ्राइन के निर्माण में प्रारंभिक यौगिक है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और एड्रेनल मेडुला में बनते हैं। थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरैनिन इससे संश्लेषित होते हैं: वे थायरॉयड ग्रंथि में उत्पन्न होते हैं। एंजाइमों के काम के लिए धन्यवाद, एल-टायरोसिन वर्णक मेलेनिन में परिवर्तित हो जाता है, जो शरीर को यूवी किरणों के प्रवेश से बचाता है।
टायरोसिन के फायदे
टाइरोसिन सूत्र हार्मोनल घटकों में परिवर्तित हो जाता है जिसका मानव स्थिति पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है:
- मनोदशा में सुधार और सुरक्षा और भलाई की भावना को जन्म देना;
- जानकारी की धारणा में वृद्धि;
- तनावपूर्ण स्थितियों और चिंता से उबरने में मदद;
- ध्यान में सुधार और गतिविधि में वृद्धि;
- शरीर के निर्माण (प्रोटीन संश्लेषण) में भाग लें;
- थायरायड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए हाइपोथायरायडिज्म में एल-टायरोसिन की आवश्यकता होती है;
- ताकत को पुनर्स्थापित करता है और शारीरिक सहनशक्ति को बढ़ाता है;
- चयापचय को बढ़ाता है, जिससे शरीर का वजन कम होता है;
- अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज में सुधार करता है;
- आंशिक रूप से शरीर के विषहरण (विषाक्तता, स्लैगिंग) से छुटकारा दिलाता है;
- पीएमएस के प्रभाव से राहत देता है।
अमीनो एसिड थायरॉयड ग्रंथि के साथ मिलकर काम करता है, जो शरीर के वजन को नियंत्रित करते हुए चयापचय प्रक्रियाओं को तेज या धीमा कर देता है। यह एक शक्तिशाली एंटीडिप्रेसेंट है जो हार्मोनल स्तर को नियंत्रित करता है।
किन खाद्य पदार्थों में टाइरोसिन होता है
टायरोसिन न केवल चयापचय प्रक्रियाओं के लिए “जिम्मेदार” है, बल्कि किसी व्यक्ति के मूड के लिए भी है, इसलिए “खाद्य सेट” में इसकी उपस्थिति महत्वपूर्ण है।
एक विविध आहार थकान, खराब स्वास्थ्य और कमजोर जीवन शक्ति, शरीर के कम तापमान और दबाव की अभिव्यक्ति से निपटने में मदद करेगा, जो आवश्यक अमीनो एसिड की कमी से जुड़ा है।
मेनू में आपको विभिन्न प्रकार के मांस और ऑफल दर्ज करने की जरूरत है, फलियां और अनाज, नट, डेयरी उत्पाद जोड़ें। पदार्थ सब्जियों और फलों में भी पाया जाता है, लेकिन कम मात्रा में।
तिल और मूंगफली, पनीर, समुद्री भोजन अवसाद को दूर करने और एक सक्रिय, जोरदार, साहसिक जीवन में लौटने में मदद करेंगे। सामान्य जीवन के लिए न केवल टाइरोसिन, बल्कि ट्रिप्टोफैन, ऐलेनिन, फेनिलएलनिन और अन्य अमीनो एसिड की भी आवश्यकता होती है।
लेकिन उनमें से कुछ को शरीर अपने आप संश्लेषित करता है, जबकि अन्य को बाहर से आना चाहिए। अपने आहार में विविधता लाकर, आप रसायनों का सहारा लिए बिना आवश्यक घटकों की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।
