स्कूल के वर्षों से, रसायन विज्ञान के पाठों के लिए धन्यवाद, हमने प्रत्येक तत्व के गुणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया है। हालाँकि, प्राप्त जानकारी समय के साथ भुला दी जाती है। लेकिन यह न केवल पेशेवर गतिविधि के लिए बल्कि गुणवत्तापूर्ण अस्तित्व के लिए भी महत्वपूर्ण है। क्यों?
यह सरल है – तत्व न केवल हमें घेरते हैं, बल्कि हम स्वयं उनसे मिलकर बनते हैं। आइए मेंडेलीव की आवर्त सारणी – आयरन के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधियों में से एक का अध्ययन करें। यह पदार्थ क्या है, हमारे शरीर में आयरन की क्या भूमिका है, इसकी कमी और अधिकता का क्या करें।
लोहे के परमाणु कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं को ऑक्सीजन और अन्य मूल्यवान तत्वों का वितरण प्रदान करते हैं। हीमोग्लोबिन में बड़ी मात्रा में आयरन होता है – 70% से अधिक, हीमोसाइडरिन और फेरिटिन 26% पदार्थ के रूप में। अंतिम सूचीबद्ध प्लीहा, यकृत, अस्थि मज्जा जैसे अंगों में लोहे के संचय में योगदान करते हैं। मायोग्लोबिन के साथ लगभग 4% संयोजन मांसपेशियों के ऊतकों में संचय को बढ़ावा देता है।
शरीर में आयरन के कार्य
मानव शरीर में लोहे की मात्रा इतनी है कि यह एक बड़े नाखून के लिए पर्याप्त है, यानी 2.5-4 ग्राम तक। और अल्प द्रव्यमान के बावजूद, मनुष्य के लिए पदार्थ की एक बड़ी भूमिका है। इसके बिना, महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं असंभव हैं, और इसकी अधिकता के साथ, अपरिवर्तनीय और खतरनाक प्रतिक्रियाओं का जोखिम अधिक है। शरीर में लोहे के कार्य में क्या शामिल है – हम विस्तार से विचार करेंगे।
- कोशिकाओं, वाहिकाओं और ऊतकों को ऑक्सीजन वितरण। तत्व हीमोग्लोबिन, एरिथ्रोसाइट (लाल शरीर बनाता है) के घटकों में से एक है। वे ऑक्सीजन पर कब्जा कर लेते हैं और उन्हें सिस्टम और अंगों में ले जाया जाता है। वही एरिथ्रोसाइट्स, उसी लोहे का उपयोग करके, फेफड़ों के माध्यम से निकास गैस (कार्बन डाइऑक्साइड) का “उपयोग” करते हैं, जो श्वसन पथ के संचालन को सुनिश्चित करता है।
- चयापचय की प्रक्रिया। एंजाइम और प्रोटीन में लोहा होता है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, विषाक्त कोशिकाओं को नष्ट करता है, कोलेस्ट्रॉल चयापचय को उत्तेजित करता है, कैलोरी को शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा में परिवर्तित करता है।
लौह की कमी
एक व्यक्ति जिसके शरीर में पर्याप्त लोहा नहीं है, तुरंत इस प्रतिकूल घटना को महसूस करता है। पहला संकेत तेजी से थकान और ताकत का कम होना है।
लौह की कमी के लक्षण
- थोड़ी सी भी शारीरिक गतिविधि तुरंत दिल की धड़कन और सांस की तकलीफ का कारण बनती है – कोशिकाओं तक ऑक्सीजन का खराब परिवहन प्रभावित करता है।
- चक्कर आना, आंखों में “उड़” जाता है।
- बेहोश।
- उंगलियों और पैर की उंगलियों का सुन्न होना।
- कम स्मृति और एकाग्रता।
- लगातार संक्रामक रोग, जुकाम।
- बालों का झड़ना।
- नाखूनों का विरूपण, पतला होना और टूटना।
- पीलापन, त्वचा की “पारदर्शिता”।
- आंखों के नीचे खरोंच आदि।
लौह की कमी के परिणाम
- ग्लोसाइटिस विकसित हो जाता है – जीभ के पपिल्ले सूज जाते हैं और साथ ही साथ उनका शोष भी हो जाता है।
- चीलाइटिस – होठों के कोनों में दरारें, पेरियोडोंटल रोग, क्षरण होता है।
- गैस्ट्रिटिस (एट्रोफिक) – डिस्पैगिया, अन्नप्रणाली, नाक की झिल्ली के म्यूकोसा का शोष।
- श्वेतपटल के रंग में परिवर्तन – यह स्पष्ट रूप से नीला हो जाता है, लोहे की कमी के कारण कॉर्नियल डिस्ट्रोफी होती है। आंख के जहाजों का जाल लगभग अदृश्य है।
- पूरे शरीर में मांसपेशियों की संरचना का हाइपोटोनिया। इस कारण बार-बार पेशाब करने की इच्छा, खांसने, छींकने, हंसने पर असंयम संभव है।
- मांसपेशियों में दर्द.
आयरन की कमी का एक स्पष्ट संकेतक घाव, मुंह के कोनों में दौरे, हाथों में दरारें भी हैं। एक व्यक्ति की भूख कम हो जाती है, उसके लिए निगलना मुश्किल होता है। अजीब इच्छाएँ उत्पन्न होती हैं, जो अक्सर विकृत खाने के व्यवहार से भ्रमित होती हैं – आप चाक खाना चाहते हैं, लोहे की वस्तुओं को चाटना चाहते हैं, कागज, रेत, आटा आदि खाना चाहते हैं।
बच्चों में आयरन की कमी के लक्षण
शरीर में और बच्चों के लिए आयरन की खतरनाक कमी। यह वह घटना है जो अक्सर मानसिक और शारीरिक मंदता की ओर ले जाती है। बच्चे के विकास और उसके शरीर के विकास पर आयरन के नकारात्मक प्रभाव की भी जांच की गई। यह प्रतिरक्षा प्रणाली में खराबी का कारण बनता है, यही वजह है कि सुरक्षात्मक कार्य खराब रूप से प्रकट होते हैं।
- बच्चा अक्सर संक्रामक, फंगल विकृति, बार-बार जुकाम से पीड़ित होता है।
- दृष्टि और श्रवण बिगड़ जाता है।
- स्मृति और एकाग्रता की समस्याओं के कारण, वह अपने साथियों से पिछड़ जाता है।
- उसका पतला और सुस्त शरीर है, खराब खाता है।
- मतली, उल्टी, दस्त।
- बार-बार नखरे करना, बिना किसी कारण के रोना, निष्क्रियता।
- दिन में उनींदापन और रात में अनिद्रा।
शरीर में आयरन की कमी वाले बच्चे में वही लक्षण दिखाई देते हैं जो वयस्कों में होते हैं। और, यदि माता-पिता ने उपरोक्त में से कम से कम एक पर ध्यान दिया हो, या बच्चे का स्वाद बिगड़ गया हो और वह चाक, कागज आदि खाता हो। – समस्याएं हैं।
गर्भावस्था में कमी के लक्षण
भविष्य की मां में आयरन की कमी एक सामान्य घटना है। इस कारण से, परीक्षा से गुजरना और समय पर परीक्षण करना महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि एक गर्भवती महिला के शरीर को एक महत्वपूर्ण तत्व की अधिक आवश्यकता होती है – लगभग 15-20%। कमी सेलुलर श्वसन की विफलता, चयापचय प्रक्रियाओं के विघटन में योगदान करती है।
नतीजतन, शरीर में लोहे की कमी लक्षणों से प्रकट होती है:
- उनींदापन;
- सुस्ती;
- नाखून बिस्तर की विकृति;
- रात में अनिद्रा;
- सरदर्द और चक्कर आना;
- टिनिटस;
- सांस की तकलीफ;
- बेहोशी;
- भूख न लगना;
- बालों का झड़ना, आदि।
सबसे खतरनाक चीज नाल को ऑक्सीजन की आपूर्ति की कमी है, जिसका परिवहन भी लोहे द्वारा प्रदान किया जाता है।
गर्भवती महिलाओं में कमी के परिणाम
- प्लेसेंटल एबरप्शन;
- शिशु के विकास में देरी;
- प्रीक्लेम्पसिया;
- समय से पहले जन्म;
- जीवन के पहले महीनों में बच्चे में आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया।
एनीमिया से एक्जिमा, टैचीकार्डिया, रक्तचाप की विफलता (कूदना), हाथ-पांव कांपना हो सकता है।
लोहे की कमी होने पर क्या करें
अतिरिक्त आयरन
शरीर में आयरन की बढ़ी हुई मात्रा, इसकी अधिकता भी कम खतरनाक नहीं है। चिकित्सा में रोग को “हेमोक्रोमैटोसिस” या “कांस्य रोग” कहा जाता है। उत्तरार्द्ध से, यह स्पष्ट हो जाता है कि पैथोलॉजी के स्पष्ट संकेतों में से एक त्वचा का हाइपरपिग्मेंटेशन है, जो पीलिया के समान कांस्य रंग की छाया प्राप्त करता है।
और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है – लोहे का एक अतिरिक्त “हिस्सा” मुख्य फिल्टर – यकृत में जमा होता है, जिससे एक खतरनाक विकृति हो सकती है – सिरोसिस। रोग के संकेतों में पूरी तरह से गैर-विशिष्ट स्थितियां भी शामिल हो सकती हैं – उनींदापन, तेजी से थकान, सुस्ती, उदासीनता। ये लक्षण अन्य बीमारियों के साथ होते हैं।
अग्न्याशय में आयरन जमा हो जाता है और मधुमेह का कारण बन सकता है।
लोहे की अधिकता के लक्षण
एक तत्व की कमी होने पर होने वाली अभिव्यक्तियों के समान होने पर एक अधिशेष निर्धारित करना मुश्किल है:
- प्रतिरक्षा में कमी;
- मतली, उल्टी, पेट में दर्द, दस्त;
- चक्कर आना और सिरदर्द;
- आंतों की चोट।
हेमोक्रोमैटोसिस दो प्रकार के होते हैं – प्राथमिक और द्वितीयक। प्राथमिक वंशानुगत है, तत्व के अत्यधिक उपयोग के कारण द्वितीयक, दवाओं और उत्पादों दोनों के रूप में।
गर्भवती महिलाओं में अधिकता के लक्षण
उम्मीद करने वाली माताओं, बस मामले में, हम जिस पदार्थ का अध्ययन कर रहे हैं उसकी सामग्री के साथ परिसरों पर झुकते हैं और इसे ज़्यादा करते हैं। साथ ही, रोग का कारण यकृत विकृति, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, रक्त, ट्यूमर आदि हो सकते हैं। एक गर्भवती महिला में पैथोलॉजी का मुख्य लक्षण हाइपरपिग्मेंटेशन है, कांख के नीचे की त्वचा का काला पड़ना, कमर के क्षेत्र में, भीतरी जांघों, स्तनों के नीचे आदि। चेहरा, निशान और निशान जो पहले भी मौजूद थे, वे भी काले पड़ गए।
निम्नलिखित लक्षण भी देखे गए हैं:
- हाइपोगोनाडिज्म, कार्डियोमायोपैथी।
- यकृत, प्लीहा के आकार में वृद्धि के कारण हृदय की खराबी संभव है।
- जोड़ों में सूजन और दर्द।
- मायालगिया – मांसपेशियों में दर्द।
- कामेच्छा में कमी।
- अचानक वजन कम होना।
बच्चों में अधिकता के लक्षण
- तत्वों की अधिकता वाले शिशुओं में घर्षण, खरोंच और घाव लंबे समय तक ठीक रहते हैं।
- बार-बार नाक से खून आना, सहज या आघात के कारण हो सकता है।
- पेट में गैर-स्थानीय दर्द।
- लगातार कब्ज, शौच करने की इच्छा में कमी।
अतिरिक्त आयरन के प्रभाव
यह ध्यान देने योग्य है कि शरीर में लोहे की अधिकता एक कपटी विकृति है। और, अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाए, तो 40 वर्ष की आयु तक मधुमेह, सिरोसिस, कार्डियोमायोपैथी और अन्य जानलेवा बीमारियों से बचना मुश्किल होगा।
अतिरिक्त आयरन भावी मां और गर्भ में पल रहे बच्चे दोनों के शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। इससे ऐसी खतरनाक बीमारियाँ हो सकती हैं:
- गर्भकालीन मधुमेह;
- समय से पहले जन्म;
- खून बह रहा है;
- जिगर, जठरांत्र संबंधी मार्ग, आदि के रोग।
वैज्ञानिकों ने जिगर और पेट पर अतिरिक्त लोहे के हानिकारक प्रभाव को साबित कर दिया है। अधिशेष आंतों में भारी अवशोषण की ओर जाता है, इसलिए तत्व प्लीहा और यकृत में जमा होता है। लिपिड का ऑक्सीकरण और संयोजी ऊतक का अत्यधिक उत्पादन होता है, अंग की संरचना को विकृत करता है, जो इसके कार्यों को बाधित करता है।
बचपन और युवावस्था में आप समस्या का सामना कर सकते हैं, और वयस्कता में, अंगों और प्रणालियों को नुकसान की प्रक्रिया अपरिवर्तनीय हो जाती है। इसलिए, माता-पिता के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे नियमित रूप से बच्चे के शरीर की जांच करें, किसी भी बीमारी और विकृति पर ध्यान दें।
आयरन की अधिकता होने पर क्या करें?
जैसा कि किसी भी अन्य स्थिति में स्वास्थ्य की स्थिति के लिए चिंता का कारण बनता है, डॉक्टर से परामर्श करना और परीक्षा से गुजरना आवश्यक है। ऐसे व्यक्तियों के लिए लोहे, यहां तक कि एस्कॉर्बिक एसिड युक्त तैयारी को निर्धारित करना स्पष्ट रूप से असंभव है, जो तत्व के अवशोषण की प्रक्रिया को तेज करता है।
आयरन अधिशेष का मुकाबला करने का एक प्रभावी तरीका दान है। पुराने दिनों में, रक्तपात का अभ्यास किया जाता था, जो अब महान उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है (और आप पैसा कमा सकते हैं)। 40-50 वर्ष की आयु में प्रक्रिया मुख्य अंग – हृदय के कोरोनरी रोग की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
किन खाद्य पदार्थों में आयरन होता है
लोहे को फिर से भरने के लिए, सबसे पहले, उचित पोषण की आवश्यकता होती है। आहार संतुलित होना चाहिए, जिसमें प्रोटीन, विटामिन, माइक्रो-, मैक्रोलेमेंट्स, कार्बोहाइड्रेट, वसा, एसिड आदि शामिल हों।
तो, किन उत्पादों में लोहा होता है – तत्व की आपूर्ति में अग्रणी हैं:
- लीवर – बीफ, चिकन, पोर्क;
- पोर्क हार्ट, बीफ हार्ट;
- मांस – चिकन, खरगोश, टर्की, वील, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ, आदि।
मसल्स, क्लैम, टूना, ब्लैक कैवियार, सीप, पर्च, चिकन और बटेर अंडे आदि में भी आयरन (कम मात्रा में) होता है।
एक गलत राय है कि सेब और एक प्रकार का अनाज में सबसे अधिक लोहा होता है। वनस्पति उपयोगी पदार्थ के अल्प भाग की आपूर्ति करती है। आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ जानवरों के होते हैं।
यह निम्नलिखित शीर्षकों में भी मौजूद है:
- फलियां;
- अनाज;
- साग और सब्जियां;
- फल और जामुन;
- बीज और मेवा;
- सूखे मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून।
पनीर में छोटी मात्रा में एक तत्व होता है – मोज़ेरेला, परमेसन, रोक्फोर्ट, चेडर, कोस्त्रोमा, पॉशेखोन्स्की और डच। साथ ही, डेयरी उत्पाद उपयोगी पदार्थों का एक जटिल है, जिसमें आयरन के अलावा कैल्शियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन भी होते हैं।
निष्कर्ष
रक्त रोग, जिसमें लोहे की कमी और अधिशेष दोनों शामिल हैं, न केवल तत्काल उपचार बल्कि रोकथाम की भी आवश्यकता है। आहार का पालन करना बचपन से ही महत्वपूर्ण है, जिसमें शरीर के लिए उपयोगी सभी पदार्थ मौजूद होने चाहिए। पोषण और आहार में सुधार केवल एक योग्य चिकित्सक द्वारा किया जाना चाहिए जो एक खतरनाक बीमारी के इलाज की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए बाध्य है।
