कॉफ़ी इतनी प्यारी और पूजनीय है कि बहुत कम लोग सोचते हैं कि यह शरीर को कैसे प्रभावित करती है। वैज्ञानिक अभी भी आम सहमति में नहीं आ सकते हैं और स्वास्थ्य के लिए कॉफी के खतरों और लाभों के बारे में एक विशिष्ट उत्तर दे सकते हैं।
संरचना
प्राकृतिक कॉफ़ी बीन्स की रासायनिक संरचना
कॉफी बीन्स की संरचना बहुत जटिल है। यह कई कारकों से प्रभावित होता है:
- जलवायु;
- मिट्टी;
- क्रमबद्ध करें;
- भंडारण की स्थिति।
कुछ स्रोतों का दावा है कि कच्चे अनाज में लगभग 800 पदार्थ होते हैं, जबकि भुने हुए अनाज में एक हजार से अधिक पदार्थ होते हैं।
और फिर भी मूल संयोजन अपरिवर्तित रहता है। यह केवल प्रतिशत के संदर्भ में भिन्न हो सकता है।
- प्रोटीन। उनमें से बहुत अधिक नहीं हैं – केवल 9-10%, मुख्य अमीनो नाइट्रोजन है, जो कई अमीनो एसिड का हिस्सा है।
- कार्बोहाइड्रेट। 50-60% तक बनाएं। अधिकतर यह सुक्रोज और सेलूलोज़ है। उनके अलावा, इसमें लिग्निन, उच्च-आणविक पॉलीसेकेराइड (फाइबर, अरेबिनोगैलेक्टन), कम करने वाले सैकराइड्स (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) और पेक्टिन कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं।
- कैफीन। यह पदार्थ प्यूरीन अल्कलॉइड्स से संबंधित है। यह पेय को कड़वा स्वाद देता है, जिसकी गंभीरता इस पदार्थ की मात्रा पर निर्भर करती है। कॉफी में इसकी मात्रा किस्म पर निर्भर करती है। कैफीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, हृदय गति और रक्तचाप बढ़ाता है। यह गुर्दे को छोड़कर सभी अंगों में रक्त वाहिकाओं को भी संकुचित करता है, जो रक्त की आपूर्ति में सुधार की पृष्ठभूमि के खिलाफ अधिक सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर देता है। इसीलिए एक कप कॉफी पीने के बाद करीब आधे घंटे के बाद कई लोग टॉयलेट जाना चाहते हैं।
- टैनिन। एक पानी में घुलनशील पॉलीफेनोल। कसैले गुण हैं। बीन्स के भुनने के बाद, इस पदार्थ का अधिकांश भाग टूट जाता है, जिसके कारण पेय को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त हो जाती है।
- थियोब्रोमाइनऔरथियोफ़िलाइन। अल्कलॉइड, कैफीन विरोधी। उनके पास मूत्रवर्धक गुण होते हैं और शरीर में रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं, जिससे रक्तचाप कम होता है।
- क्लोरोजेनिक एसिड (क्विनिक, दालचीनी, फेरुलिक, कॉफ़ी)। अग्न्याशय के काम और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है।
- विटामिन (बी1, बी2, बी3, ई), स्थूल- और सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और तांबा)।
इंस्टेंट कॉफ़ी की रासायनिक संरचना
पाउडर का आधार प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट है। हालांकि, रचना मौलिक रूप से अलग है। लगभग सभी निर्माता स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य सिंथेटिक यौगिकों को जोड़ते हैं। अपवाद ऑर्गेनिक इंस्टेंट कॉफी है, जो कॉफी के अर्क को सुखाकर बनाई जाती है। इसमें प्राकृतिक अवयवों का अनुपात थोड़ा अधिक होता है।
कॉफी के फायदे
किसी को विशेष रूप से ताज़ी पिसी हुई फलियों की कॉफी पसंद है, कोई अपने पसंदीदा ब्रांड के इंस्टेंट पाउडर को कभी नहीं बदलेगा, और अन्य पेय में अतिरिक्त सामग्री जोड़ना पसंद करते हैं। यह सब स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?
नेचुरल ब्लैक कॉफ़ी
लाभ
- प्राकृतिक कॉफी बीन्स तंत्रिका तंत्र को टोन और उत्तेजित करती हैं, जो बदले में दक्षता और तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाती है।
- यह पेय शरीर में पर्याप्त सेरोटोनिन और डोपामाइन भी पैदा करता है, जो मूड में सुधार करता है और अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- क्लोरोजेनिक एसिड और ट्राइगोनेलिन, हालांकि कम सांद्रता में निहित हैं, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को अनुकूलित करने में सक्षम हैं। इस प्रकार, वे वजन बढ़ने से रोकते हैं।
- ग्लूकोज के अवशोषण पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इस प्रकार मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करता है। स्वाभाविक रूप से, हम चीनी की थोड़ी मात्रा वाले पेय के उचित सेवन के बारे में बात कर रहे हैं।
- हाइपोटेंशन के लिए कॉफी पी सकते हैं, क्योंकि इससे ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है। लेकिन अगर पेय गंभीर क्षिप्रहृदयता को भड़काता है, तो आपको इसे पीने से बचना चाहिए।
प्राकृतिक अनफ़िल्टर्ड कॉफ़ी में डाइटरपीन कैफ़ेस्टोल होता है। यह पदार्थ शरीर को दो तरह से प्रभावित करता है। एक ओर, यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है, वहीं दूसरी ओर, यह पार्किंसंस रोग की प्रगति को धीमा करने में मदद करता है।
नुकसान
- इसके अत्यधिक सेवन से “कैफीन” की लत लग सकती है। एक पेय के तेज इनकार की स्थिति में, एक व्यक्ति उनींदा, सुस्त, चिड़चिड़ा हो जाता है।
- खाली पेट कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इसमें निहित एसिड श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, और यदि पाचन तंत्र में समस्याएं हैं, तो दिल की धड़कन और पेट दर्द हो सकता है।
ग्रीन कॉफी
ग्रीन कॉफी नियमित ब्लैक कॉफी का “अर्ध-तैयार उत्पाद” है। यह सिर्फ इतना है कि अनाज को तला हुआ या अन्य गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया था। इसके लिए धन्यवाद, कॉफी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सहित उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखती है।
लाभ
ग्रीन कॉफी के मुख्य लाभों में से एक इसकी भूख और सुस्त भूख को दबाने की क्षमता है। इसी समय, यह चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, जिसके परिणामस्वरूप वसा जमा तेजी से जलती है।
नुकसान
- ग्रीन कॉफी का अत्यधिक सेवन, जैसे ब्लैक कॉफी, “कैफीन” की लत पैदा कर सकता है और तंत्रिका तंत्र की थकावट का कारण बन सकता है, जो लगातार उत्तेजित अवस्था में रहता है।
- पेय कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम और कुछ बी विटामिन के “वाशआउट” में योगदान देता है। और यह बदले में, दांतों की समस्याओं, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता, साथ ही ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के विकास से भरा होता है और इसके परिणाम – जीर्ण पीठ दर्द और संचार संबंधी विकार मस्तिष्क।
इंस्टेंट कॉफी: दानेदार, पाउडर और सब्लिमेटेड
इस उत्पाद को खिंचाव के साथ भी प्राकृतिक नहीं कहा जा सकता। उत्पादन प्रक्रिया में, कच्चे माल को कई घंटों के पाचन, दबाव और यहां तक कि ठंड के अधीन किया जाता है।
ऐसी परिस्थितियों में, लगभग सभी उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं और आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं। इसलिए, स्वाद और गंध की नकल करने के लिए, तत्काल कॉफी में भारी मात्रा में सिंथेटिक एडिटिव्स मिलाए जाते हैं – संरक्षक, स्वाद, स्वाद स्टेबलाइजर्स और अन्य “रसायन”, जो निश्चित रूप से शरीर के लिए अच्छा नहीं है।
इसके अलावा, एक ओर, ऐसे घटक एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं, दूसरी ओर, वे स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से भरपूर होने पर एक प्रकार की लत पैदा कर सकते हैं। और सबसे खराब स्थिति में, कार्सिनोजेनिक गुण दिखाने के लिए।
और फिर भी उपयोगिता के संबंध में उसके पास एक संदिग्ध संपत्ति है। थियोब्रोमाइन सामग्री के कारण, इंस्टेंट कॉफी – फ्रीज-ड्राई, दानेदार या पाउडर – कोई फर्क नहीं पड़ता, आप रात में पी सकते हैं। बस नींद तेज होगी।
कॉफी 3 इन 1
एक प्रकार का तत्काल पेय। 3 इन 1 कॉफी के लाभ और हानि लंबे समय से विवाद का विषय रहे हैं, लेकिन इसकी संरचना को सामान्य लोगों के लिए भी स्पष्ट करने के लिए देखें। पाउच में शामिल हैं:
- तत्काल कॉफी (केवल लगभग 13-15%);
- वनस्पति मूल की क्रीम (नारियल या ताड़ का तेल);
- चीनी;
- मीठा;
- संरक्षक;
- रंजक;
- स्वाद;
- पायसीकारी और अन्य “रसायन”;
- किसी भी स्वाद की नकल करने वाले “प्राकृतिक के समान” (अखरोट, कारमेल, वेनिला, रम, आदि)।
लाभ
ऐसे पेय को उपयोगी कहना मुश्किल है। लेकिन कम मात्रा में कॉफी मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाएगी। एक और बात यह है कि आप इसे नियमित रूप से और दिन में कई बार उपयोग करते हैं।
नुकसान
फैटी एसिड (ट्रांस वसा), ताड़ का तेल, बड़ी मात्रा में चीनी और बहुत सारे रासायनिक योजक का एक उच्च प्रतिशत – यह पहली जगह में स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
कैफीन मुक्त कॉफी (डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी)
कॉफी में बिल्कुल कैफीन नहीं होना असंभव है। किसी भी मामले में, यह वहां मौजूद होगा, केवल न्यूनतम एकाग्रता में।
लाभ
यह पेय उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कॉफी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, लेकिन कैफीन बर्दाश्त नहीं करते। इसके अलावा, डेकाफ़ ग्लूकोज के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है और पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।
नुकसान
- मुक्त फैटी एसिड के स्तर को बढ़ाता है, जो बाद में कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तित हो जाते हैं।
- महिलाओं में, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी आयरन के अवशोषण को थोड़ा कम कर देता है। लेकिन पुरुषों के लिए, इसके विपरीत, यह गाउट और प्रोस्टेटाइटिस के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में सेवा करने में मदद करता है।
कॉफी के विकल्प
यह पौधों की उत्पत्ति के खाद्य उत्पादों का एक बड़ा समूह है। ऐसे पेय में कैफीन नहीं होता है और केवल प्राकृतिक कॉफी बीन्स के स्वाद की नकल करते हैं।
कच्चा माल हो सकता है:
- भुने हुए अनाज के दाने (माल्टेड जौ, राई, चावल, मक्का, गेहूं);
- पौधे की जड़ें (सिंहपर्णी, कासनी, काउच ग्रास);
- फलियां (चना, सोयाबीन, मटर, दाल);
- नट (हेज़ेल, बादाम, मूंगफली) और कई अन्य।
जौ कॉफी
ये माल्टेड जौ के भुने और पिसे हुए दाने हैं। प्राकृतिक कॉफी के विपरीत, पेय शांत हो जाता है और तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है।
लाभ
- हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है, पाचन को उत्तेजित करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
- हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- चयापचय में सुधार करता है।
- जल-नमक संतुलन को स्थिर करता है।
- कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो बदले में त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और यह महिलाओं के लिए जौ की कॉफी का स्पष्ट लाभ है।
लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वैज्ञानिकों को अभी तक इस ड्रिंक में एक भी दोष नहीं मिला है।
नुकसान
- उन लोगों के लिए नहीं जिन्हें ग्लूटेन इनटॉलेरेंस है।
कासनी कॉफी
प्राकृतिक कॉफी और चाय का एक हानिरहित विकल्प। इसलिए गर्भवती महिलाएं भी इसे पी सकती हैं।
लाभ
- नरम स्वर।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करता है।
- रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
- चयापचय को सक्रिय करता है और वसा के त्वरित टूटने को बढ़ावा देता है।
- चिकोरिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जबकि पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड आयरन के अवशोषण में मदद करता है, जो एनीमिया की रोकथाम है।
नुकसान
- रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, ताकि यह रक्तचाप को कम कर सके।
- हाइपरटेंशन के रोगियों और विटामिन सी से एलर्जी वाले लोगों के साथ-साथ गैस्ट्राइटिस, वेरीकोस वेन्स और ब्रोन्कियल अस्थमा के कुछ रूपों से पीड़ित लोगों के लिए पेय की सिफारिश नहीं की जाती है।
डंडेलियन रूट कॉफी
लाभ
- कोलेरेटिक गुण वाले पेय, यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को उत्तेजित करता है।
- इसका शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है।
- यह एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और इसके “साथियों” – कोरोनरी हृदय रोग और उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।
नुकसान
सिंहपर्णी जड़ों से कॉफी पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- मधुमेह के लिए;
- कम रक्त के थक्के के साथ;
- संयंत्र के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में।
बलूत कॉफी
बहुत से लोग तत्काल कॉफी के बारे में संदेह करते हैं, यह मानते हुए कि इसमें कुछ भी मिलाया जाता है, लेकिन प्राकृतिक अनाज नहीं। इनमें से एक विकल्प को वे बलूत कहते हैं। हालांकि, यह सबसे खराब विकल्प नहीं है। एकोर्न कॉफी धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल कर रही है, और फलों को स्वयं पाक सामग्री में कम करके आंका जाता है।
लाभ
- बढ़े हुए रक्त शर्करा को कम करता है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
- पेय दिल की कार्यक्षमता में सुधार करता है और अतालता से लड़ता है।
- महिलाएं मासिक धर्म के दौरान इसका इस्तेमाल कर सकती हैं क्योंकि इससे रक्तस्राव कम होता है।
- पुरुषों में बलूत की कॉफी से शक्ति बढ़ती है।
- ऐसा माना जाता है कि इस तरह की ersatz कॉफी एंटीट्यूमर गुणों को प्रदर्शित करती है और रोग प्रक्रिया की घातकता को रोकती है।
नुकसान
पेय का संभावित नुकसान छोटा है, लेकिन बशर्ते कि इसके लिए कच्चा माल सही तरीके से तैयार किया गया हो। अर्थात्, हरे और कच्चे एकोर्न का सेवन नहीं करना चाहिए, और क्वेरसेटिन की सामग्री को कम करने के लिए सूखने से पहले उन्हें भिगोना चाहिए।
योगज युक्त कॉफी
हर कॉफी प्रेमी को बिना चीनी वाली विशेष रूप से ब्लैक कॉफी पसंद नहीं होती है। अधिकांश स्वाद बदलने की कोशिश करते हैं और पेय में कई प्रकार के घटक मिलाते हैं।
दूध के साथ कॉफी (क्रीम के साथ)
लाभ
- दूध के साथ कॉफी में अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है।
- इसमें मौजूद वसा गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एसिड के जलन पैदा करने वाले प्रभाव को नरम कर देता है।
- दूध रक्त वाहिकाओं के संबंध में कैफीन के गुणों को कमजोर करता है, जिससे रक्तचाप में तेज उछाल नहीं आता है।
नुकसान
- दूध एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और एक वयस्क के शरीर में इसे पचाना मुश्किल होता है, हम क्रीम वाली कॉफी के बारे में क्या कह सकते हैं।
- इस तरह के योजक पेय के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को कम करते हैं।
नींबू के साथ कॉफी (एस्प्रेसो रोमानो)
लाभ
- इसमें एक असामान्य स्वाद और स्पष्ट टॉनिक गुण हैं।
- यह संयोजन एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए हानिरहित है और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
- इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड कैफीन के प्रभाव को कुछ हद तक बेअसर कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप इसका रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर हल्का प्रभाव पड़ता है।
नुकसान
- जठरशोथ और अल्सर वाले लोगों के लिए इस पेय का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि दोनों घटक – नींबू और कॉफी – श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं।
दालचीनी कॉफी
लाभ
- सुगंधित मसाले के साथ पीने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है।
- चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।
- वसा जलने को बढ़ावा देता है।
- पाचन में सुधार करता है।
नुकसान
- गर्भावस्था के दौरान दालचीनी कॉफी नहीं पीनी चाहिए। यह गर्भाशय को टोन कर सकता है।
- तापमान अधिक होने पर गर्म करने वाला पेय आपके लिए अच्छा नहीं होगा।
- यदि दुर्व्यवहार किया जाता है, तो यकृत और गुर्दे की समस्याएं हो सकती हैं।
इलायची वाली कॉफी
लाभ
- इलायची वाली कॉफी न केवल अपने मूल स्वाद और स्फूर्तिदायक प्रभाव में भिन्न है।
- ऐसे ड्रिंक से मूड अच्छा होता है।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण रखता है
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- इलायची ग्लूकोज के स्तर को विनियमित करने में सक्षम है और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है, और मसाले के दानों में मौजूद जिंक का त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
नुकसान
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इलायची वाली कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और लीवर की बीमारियों वाले लोग।
कॉग्नेक वाली कॉफ़ी
कॉन्यैक के साथ कॉफी – एक नुस्खा जो फ्रांस से आया था। इस पेय में कुछ उपयोगी गुण हैं।
लाभ
- यह रक्तचाप बढ़ा सकता है।
- मस्तिष्क को उत्तेजित करें।
- रक्त संचार बढ़ाएँ।
- डिप्रेशन से छुटकारा पाएं।
एक मजबूत मादक पेय और कैफीन का संयोजन स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा नहीं है।
नुकसान
- कॉफ़ी रक्त वाहिकाओं को संकुचित करती है, और कॉन्यैक उन्हें फैलाता है। यह पहले से ही काल्पनिक और उच्च रक्तचाप दोनों रोगियों की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।
- दोनों घटक गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं।
- इसके अलावा, ऐसा “विस्फोटक” मिश्रण भी लीवर पर चोट कर सकता है।
शहद के साथ कॉफी
शहद के लिए धन्यवाद, पेय एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। इस कॉफी के स्वास्थ्य लाभ हैं।
लाभ
- यह शरीर को टोन करता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है।
- विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करता है।
लेकिन शहद के साथ कॉफी से लाभ उठाने के लिए, आपको एक नियम याद रखना होगा: आप एक गर्म पेय में मीठा योजक नहीं डाल सकते। उच्च तापमान अधिकांश पोषक तत्वों को नष्ट कर देगा।
शहद के साथ एक कॉकटेल में कुछ contraindications हैं। मुख्य कॉफी की ही चिंता है।
नुकसान
- केवल शहद के साथ इसका सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी है।
अदरक के साथ कॉफी
अदरक वाली कॉफी व्यर्थ नहीं है जिसे “शाही” संघ कहा जाता है।
लाभ
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- महिलाओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव।
- एंटीट्यूमर गुण प्रदर्शित करता है।
- यह जुकाम से लड़ने में मदद करता है और चयापचय में सुधार करता है।
नुकसान
- अदरक का मुख्य नुकसान यह है कि यह कॉफी की तरह रक्तचाप बढ़ाता है।
कॉफ़ी विद सॉल्ट
- कॉफी बनाने से पहले पानी में नमक डाला जाता है, जिससे यह नरम हो जाता है, और इसका परिणाम एक तेज, समृद्ध सुगंध और एक असामान्य स्वाद होता है।
- गर्म देशों में, नमक वाली कॉफी को थोड़े अलग उद्देश्य के लिए पिया जाता है। सफेद क्रिस्टल शरीर में द्रव को बनाए रखते हैं और इस प्रकार निर्जलीकरण को रोकते हैं।
चीनी के साथ कॉफी
प्राकृतिक कॉफी ध्यान केंद्रित करने में मदद करती है, और अगर इसका सेवन चीनी के साथ किया जाता है, तो ग्लूकोज और कैफीन के संयोजन के कारण, वर्तमान कार्यों को करने के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क क्षेत्रों की अधिकतम सक्रियता होती है।
मैं कितनी कॉफी पी सकता हूं
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि ताजी पिसी हुई फलियों से बनी प्राकृतिक ब्लैक कॉफी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, पाचन तंत्र, यकृत और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
साथ ही, प्रति दिन कॉफी की इष्टतम मात्रा 3 कप से अधिक नहीं है। एक स्फूर्तिदायक पेय का अत्यधिक सेवन नकारात्मक परिणाम भड़का सकता है।
कॉफी कब नहीं पीनी चाहिए
एक प्राकृतिक पेय गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक चिड़चिड़ा प्रभाव डाल सकता है और हृदय प्रणाली के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, एडिटिव्स सहित कॉफी पीने के लिए मुख्य मतभेद हैं:
- पाचन तंत्र के रोग (पुरानी जठरशोथ, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, अग्नाशयशोथ, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस और अन्य विकृति जो म्यूकोसा की अखंडता के उल्लंघन के साथ होती हैं);
- हृदय प्रणाली के रोग (दिल की विफलता, अतालता, उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस)।
कॉफी में निहित टैनिन का विटामिन के अवशोषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन वे ट्रेस तत्वों और मुख्य रूप से लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। इसलिए, एनीमिया से पीड़ित लोगों को बिना दूध मिलाए पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है, जो उन्हें बेअसर कर देता है।
कॉफी पीने के परिणाम
- कॉफी पेट के लिए विशेष रूप से हानिकारक है यदि आप इसे खाली पेट और दूध के बिना पीते हैं। और ऐसा अक्सर तब होता है जब कोई व्यक्ति सुबह काम पर जाता है और उम्मीद के मुताबिक नाश्ता नहीं करता है। समय के साथ, यह आदत निश्चित रूप से म्यूकोसा की स्थिति को प्रभावित करेगी। उसकी लगातार जलन जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर के विकास को भड़का सकती है।
- कॉफी का किडनी पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कैफीन गुर्दे के जहाजों को फैलाता है। यह गुर्दे की नलिकाओं से रक्तप्रवाह में पानी और उसमें मौजूद इलेक्ट्रोलाइट्स के पुन: अवशोषण को कम करता है। कॉफी के अत्यधिक सेवन से पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बिगड़ जाता है, और कॉफी पीने पर शरीर से पोटेशियम की लीचिंग मुख्य रूप से हृदय और रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करती है।
- कॉफी लीवर के लिए अच्छी होती है। यह पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे पाचन की गुणवत्ता में सुधार होता है। अनाज की संरचना में लिपिड चयापचय में शामिल पदार्थ शामिल हैं, जिसके परिणामस्वरूप हेपेटोसिस विकसित होने का कम जोखिम होता है – यकृत का वसायुक्त अध: पतन।
- कॉफी और अग्न्याशय मधुमेह की रोकथाम में एक शक्तिशाली अग्रानुक्रम हैं। अध्ययनों से पता चला है कि कैफीन एड्रेनालाईन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जो बदले में इंसुलिन के उत्पादन को तेज करता है। हालांकि, सिक्के का एक नकारात्मक पहलू भी है – बड़ी खुराक के नियमित उपयोग से अग्न्याशय की कोशिकाओं की कमी हो सकती है।
हानिकारक कॉफी
एक पेय न केवल आनंद ला सकता है, बल्कि समस्याएं भी ला सकता है।
पुरुषों के लिए हानिकारक कॉफी
सामान्य नकारात्मक पहलुओं के अलावा, पेय का अत्यधिक सेवन शक्ति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी संरचना में कॉफी में सक्रिय पदार्थ होते हैं जो संरचना में एस्ट्रोजेन के समान होते हैं। और एक आदमी जितनी अधिक कॉफी पीता है, उसके शरीर में उनका स्तर उतना ही अधिक होगा। और वे टेस्टोस्टेरोन विरोधी हैं, जिसके परिणामस्वरूप पुरुष कामेच्छा में कमी आएगी।
महिलाओं के लिए हानिकारक कॉफी
रजोनिवृत्ति के दौरान इसे विशेष रूप से सावधानी से पीना चाहिए, क्योंकि इससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, अतिरिक्त एस्ट्रोजन भी महिला शरीर के साथ-साथ पुरुष शरीर पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। विशेष रूप से, यह गर्भाशय में एंडोमेट्रियम के पतले होने और भ्रूण के अंडे के आरोपण के बाद की समस्याओं की ओर जाता है।
क्या गर्भवती महिलाएं कॉफी पी सकती हैं
इस मामले में सभी डॉक्टर आश्चर्यजनक रूप से एकमत हैं। एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के लिए, वे सुगंधित पेय को पूरी तरह से त्यागने की सलाह देते हैं। आखिरकार, इस मामले में कॉफी के सभी लाभकारी गुण नुकसान में बदल जाते हैं:
- एक स्फूर्तिदायक प्रभाव टैचीकार्डिया का कारण बन सकता है, जिससे नींद की गड़बड़ी और घबराहट हो सकती है, और यह पूरी तरह से बेकार है, क्योंकि एक बच्चे को जन्म देने के दौरान, एक महिला का शरीर पहले से ही तनाव में वृद्धि का अनुभव करता है;
- गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में, टॉनिक गुण एक क्रूर मजाक खेल सकता है, गर्भाशय को स्वर में ला सकता है, जो गर्भपात से भरा होता है;
- मूत्रवर्धक प्रभाव कोई कम खतरनाक नहीं है, जिसके कारण भ्रूण के पूर्ण निर्माण के लिए आवश्यक कैल्शियम और अन्य खनिज महिला के शरीर से धुल जाएंगे;
- कॉफी द्वारा उत्पन्न रक्तवाहिनियों की ऐंठन नाल में रक्त परिसंचरण को बाधित करेगी, और यह ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की आपूर्ति को बाधित करेगी, जिसके परिणामस्वरूप हाइपोक्सिया और अंततः भ्रूण हाइपोट्रॉफी होगी।
प्राकृतिक कॉफी की तरह ही गर्भावस्था के दौरान इंस्टेंट कॉफी भी वांछनीय नहीं है। एक महिला के शरीर को इसमें निहित हानिकारक योजक की आवश्यकता नहीं होती है।
क्या बच्चे कॉफी पी सकते हैं
यहां के डॉक्टर अपने जवाब में एकमत हैं – प्राकृतिक अनाज वाली कॉफी का इस्तेमाल केवल हाई स्कूल उम्र के बच्चे ही कर सकते हैं – 14-16 साल की उम्र से। इसे पहले देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इसके कारण काफी समझ में आते हैं। प्राथमिक और स्कूली उम्र के बच्चों के लिए कॉफी का नुकसान स्पष्ट है।
पेय में मुख्य सक्रिय संघटक कैफीन है। इसका तंत्रिका तंत्र पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है। छोटे बच्चों में यह अभी भी नाजुक होता है, इसलिए इसके बिना भी यह हर दिन अत्यधिक तनाव का अनुभव करता है।
किशोरावस्था में, उनमें हार्मोनल परिवर्तन से तनाव जोड़ा जाता है, और कॉफी पीने से केवल स्थिति बढ़ जाएगी, तंत्रिका तंत्र और आंतरिक अंगों को उनकी क्षमताओं की सीमा पर काम करने के लिए मजबूर किया जाएगा।
प्राकृतिक कॉफी पीने का सबसे अच्छा समय क्या है
कॉफी प्रेमी इसे लगभग चौबीसों घंटे इस्तेमाल करने के लिए तैयार हैं। हालांकि जानकारों की अपनी राय है। सबसे अच्छा समय जब एक पेय न केवल आनंद लाएगा, बल्कि सुबह कॉफी पीने से भी लाभ होगा। और फिर भी, जागते हुए, तुरंत रसोई में न दौड़ें। उठने के बाद 1-2 घंटे बीत जाने दें।
यह सब कोर्टिसोल के कारण है।यह “तनाव हार्मोन” सुबह 8-9 बजे उत्पन्न होता है, जिसके बाद इसका संश्लेषण कुछ कमजोर हो जाता है। यह सुरक्षात्मक प्रतिक्रियाएं बनाता है – हृदय गति बढ़ाता है, रक्तचाप बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं को अच्छे आकार में रखता है। लेकिन कॉफी में वही गुण होते हैं! फिर शरीर को अतिरिक्त भार की आवश्यकता क्यों है? वास्तव में इंतजार करना और सुबह 10 बजे के बाद एक कप सुगंधित पेय पीना बेहतर होता है, जब “तनाव हार्मोन” का स्तर कुछ हद तक कम हो जाएगा।
आउटपुट
कॉफी कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला पेय है। हालाँकि, यह कितना भी उपयोगी क्यों न हो, आपको इसके उपयोग में उपाय पता होना चाहिए। नहीं तो आप अपनी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। और फिर आपको इसे पूरी तरह से त्याग देना होगा।
