नारियल का दूध – उष्णकटिबंधीय सुपरफूड

नारियल का दूध – उष्णकटिबंधीय सुपरफूड
चित्र: Neosiam | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

नारियल का दूध एक नारियल उत्पाद है जो अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। नारियल का दूध एशियाई और भारतीय व्यंजनों में सबसे अधिक पाया जाता है, जिससे यह बहुत प्राच्य लगता है।

यह सामान्य व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पूरी तरह से शरीर का समर्थन करेगा, कई बीमारियों को रोकेगा और पारंपरिक उपचार का समर्थन करेगा। यह जानने लायक है कि अपना खुद का नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है क्योंकि यह सबसे मूल्यवान सामग्री का स्रोत है। अपने खुद के नारियल के दूध के लिए एक आसान नुस्खा इस लेख में पाया जा सकता है।

नारियल का दूध – यह नारियल पानी से कैसे अलग है?

नारियल का दूध पके नारियल में पाया जाने वाला तरल नहीं है, न ही यह कच्चे नारियल में पाया जाने वाला तरल है। एक कच्चे नारियल में आपको नारियल का पानी मिलेगा, जो ताज़ा पेय के लिए प्रयोग किया जाता है, इसे कोको डी नाटा यानि प्राकृतिक गमी बनाया जाता है, जो थाईलैंड की एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

पका नारियल तरल नारियल के दूध की तरह अधिक है क्योंकि यह तरल है जो अखरोट के मांस के संपर्क में आता है। दुर्भाग्य से नारियल के दूध का ही उत्पादन करना पड़ता है क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से नहीं बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको साफ फ़िल्टर्ड पानी और भरपूर मात्रा में ताजे नारियल के मांस की आवश्यकता होगी। आप कटे हुए नारियल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा मांस ज्यादा बेहतर काम करता है क्योंकि इसमें अधिक सक्रिय तत्व होते हैं।

सावधान रहें। याद रखें कि नारियल अभी भी एक अखरोट है और बहुत एलर्जी पैदा करने वाला हो सकता है, इसलिए नारियल का दूध देने से पहले अपने बच्चे को एलर्जी के लिए परीक्षण करें।

आपको नारियल के दूध का उपयोग कब करना चाहिए?

नारियल का दूध कई व्यंजनों के लिए एक आदर्श स्वस्थ अतिरिक्त है और कई बीमारियों से बचाता है।

Coconut milk
चित्र: Nataliya Arzamasova | Dreamstime

भले ही इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, क्योंकि सबसे अच्छा नारियल का दूध वसा में बहुत समृद्ध होता है, यह बेहद स्वस्थ होता है। नारियल में वसा छोटी श्रृंखलाओं से बनी होती है और इसलिए यह पशु वसा या यहां तक ​​कि पारंपरिक वनस्पति वसा से बहुत अलग होती है।

यह अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल युक्त वसा के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन है। इसके अलावा, नारियल का दूध पाचन तंत्र की रक्षा करता है और पेट और आंतों के कामकाज को नियंत्रित करने में मदद करता है, यही वजह है कि पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

पेट और पाचन तंत्र के रोगों के लिए

नारियल का दूध पेट की पुरानी बीमारियों से राहत पाने के लिए सुझाए गए उपचारों में से एक है। वैज्ञानिकों ने गणना की है कि भोजन से 30 मिनट पहले नियमित रूप से नारियल के दूध का सेवन करने से पेट के अल्सर का खतरा आधा हो सकता है। यह प्राकृतिक मूल के उत्पाद के लिए एक उल्लेखनीय परिणाम है।

जिन्कगो बिलोबा एक समृद्ध शक्ति के साथ एक विनम्र जड़ी बूटी है
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नारियल के दूध में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पेट, अन्नप्रणाली और कुछ हद तक आंतों की दीवारों की रक्षा करते हैं। इसके कारण, पेट की बीमारियों के बार-बार होने की स्थिति में नियमित उपयोग न केवल चिकित्सीय, बल्कि निवारक चिकित्सा भी एक प्रभावी बन सकता है। इसी तरह, एसिड रिफ्लक्स के साथ, नारियल के दूध के नियमित सेवन से नाराज़गी, अल्सर और जलन के लक्षणों से राहत मिल सकती है।

हृदय रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए

नारियल का दूध, हालांकि वसा से भरपूर, किसी भी पशु वसा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। पशु-व्युत्पन्न कोलेस्ट्रॉल के विपरीत, नारियल के दूध में कोलेस्ट्रॉल तथाकथित अच्छा कोलेस्ट्रॉल होता है। नारियल और नारियल के दूध में केवल थोड़ी मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है।

बड़ी मात्रा में अच्छा कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं को बहाल करने और उनमें से खराब कोलेस्ट्रॉल जमा को हटाने में मदद करता है, इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। कमजोर नसों वाले लोगों की स्थिति में सुधार करने की भी सिफारिश की जाती है।

मोटापे और अधिक वजन की समस्याओं के लिए

शॉर्ट चेन फैटी एसिड आहार में सबसे अधिक वांछनीय हैं क्योंकि वे वसा ऊतक के रूप में जमा नहीं होते हैं। लंबी श्रृंखला के एसिड पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मांस उत्पादों में। उनकी लंबाई पाचन की जटिलता को प्रभावित करती है और इसलिए, उनसे मूल्यवान ऊर्जा का निष्कर्षण।

Coconut milk
चित्र: Inessa Shustikova | Dreamstime

इसके बजाय, वे तथाकथित बरसात के दिन के लिए स्टॉक करते हैं। बदले में, नारियल वसा वसा होते हैं जो आसानी से यकृत द्वारा टूट जाते हैं और ऊर्जा के मूल्यवान स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, इस तरह के वसा शरीर को तेजी से चयापचय के लिए उत्तेजित करते हैं और इसलिए, पहले से जमा वसा को जलाने के लिए अधिक इच्छुक होते हैं, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को काफी तेज कर सकते हैं।

कॉस्मेटिक के रूप में

नारियल के दूध में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, यानी बैक्टीरिया के संचय से लड़ता है, जो मुंहासों से लड़ने में बेहद जरूरी है। हालांकि, नारियल के दूध के उपचार की प्रभावशीलता के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसे शीर्ष पर लगाया जाए।

एक्यूपंक्चर पारंपरिक चीनी चिकित्सा का एक प्रमुख घटक है
एक्यूपंक्चर पारंपरिक चीनी चिकित्सा का एक प्रमुख घटक है

पतला नारियल का दूध या नारियल पानी पारंपरिक फेशियल टोनर के रूप में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, और दिन में दो बार अपना चेहरा धोने से उपयोग के पहले सप्ताह के भीतर बैक्टीरिया को कम करने में मदद मिलेगी। हालांकि, यदि आप मुँहासे के बहुत गंभीर रूप से पीड़ित हैं, तो त्वचा विशेषज्ञ की मदद लेना उचित है क्योंकि नारियल का दूध हमेशा मदद नहीं कर सकता है।

होममेड कॉस्मेटिक्स बनाने के लिए आप सिर्फ नारियल का दूध ही नहीं, बल्कि बालों और त्वचा के लिए पानी और नारियल तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

नारियल का दूध घर पर कैसे बनाएं?

आपको अपना नारियल का दूध बनाने के लिए वास्तव में ज्यादा जरूरत नहीं है। अगर आप अल्ट्रा-कंसंट्रेटिड दूध चाहते हैं, तो बस अपने फ्रूट जूसर में थोड़े से पानी के साथ एक ताजा नारियल डालें और आपको मनचाहा उत्पाद मिल जाएगा।

हालांकि, एक बेहतर नुस्खा थोड़ी धीमी प्रक्रिया प्रदान करता है, लेकिन यह आपको पूरी तरह से प्राकृतिक और अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला नारियल का दूध बनाने की अनुमति देता है। आपको बस ताजा नारियल चाहिए।

  1. सबसे पहले नारियल का गूदा निकाल लें और भूरे खोल के अवशेषों को साफ कर लें।
  2. फिर गूदे को कद्दूकस कर लें।
  3. कसे हुए केक में 500 मिली मिनरल वाटर डालें, मिलाएँ या चिकना होने तक पीसें।
  4. यह सब बारीक छलनी से छान लें, दूध को कड़ाही में डालें, और परिणामस्वरूप घोल को आधा लीटर गर्म पानी के साथ डालें और फिर से मिलाएँ। नाली दोहराएं।
  5. परिणामस्वरूप दूध को एक बंद कंटेनर में डालें और 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

दुकान से नारियल के दूध में रसायन

आप दुकान में खरीदे गए नारियल के दूध में कई रासायनिक योजक पा सकते हैं। सबसे अच्छा नारियल का दूध, अजीब तरह से पर्याप्त, डिब्बाबंद, अधिक नारियल और कम अनावश्यक सामग्री के साथ है। सबसे अधिक बार, दूध में ग्वार गम, स्टार्च या कैरेजेनन पाया जा सकता है।

योग – आत्मा और शरीर के लिए एक गतिविधि
योग – आत्मा और शरीर के लिए एक गतिविधि

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जिस जार से आप दूध खरीदते हैं उसमें बिस्फेनॉल ए नामक पदार्थ नहीं होना चाहिए। यह दूध में नहीं, बल्कि जार में ही पाया जाता है, और अत्यधिक कार्सिनोजेनिक होता है, इसलिए इसमें संग्रहीत खाद्य पदार्थ भी इस पदार्थ को अवशोषित कर सकते हैं और अवांछित उत्परिवर्तन का कारण बन सकते हैं। , यानी क्रेफ़िश!

इसलिए बेहतर है कि आप खुद नारियल का दूध बनाएं। यह इसमें शामिल अवयवों का सटीक ज्ञान है। ताजे नारियल से इसे तैयार करके आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह स्वस्थ है। हालांकि इसकी शेल्फ लाइफ कम है, फिर भी यह बहुत अधिक उपयोगी है।

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