अमीनो एसिड: मानव शरीर में भूमिका

अमीनो एसिड: मानव शरीर में भूमिका
चित्र: Chernetskaya | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

मुझे कोई संदेह नहीं है कि सभी लोगों ने एमिनो एसिड के बारे में एक से अधिक बार सुना है और उनके महत्व के बारे में भी सुना है, लेकिन कुछ ही प्रश्नों का स्पष्ट और सरल उत्तर दे सकते हैं कि ये एसिड क्या हैं और इसके गुण क्या हैं अमीनो एसिड मौजूद हैं। इस लेख में, हम बस उसी के बारे में बात करेंगे!

मानव शरीर हमेशा काम पर रहता है, नींद में भी उसकी सांस होती है, दिल की धड़कन होती है। नींद के दौरान, त्वचा और वसामय ग्रंथियों को छोड़कर, अन्य सभी अंग धीरे-धीरे काम करते हैं, जो नींद के दौरान सबसे अधिक सक्रिय होते हैं। गतिविधि को बनाए रखने और कोशिका विभाजन से सफलतापूर्वक निपटने के लिए, शरीर को केवल निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। हम अपने शरीर के जीवन के लिए सभी आवश्यक ट्रेस तत्व भोजन के माध्यम से प्राप्त करते हैं।

पोषण एक बहुस्तरीय प्रक्रिया है जिसमें पूरा जीव शामिल होता है। भोजन पहले प्रवेश करता है, पचाता है, फिर भोजन से प्राप्त आवश्यक घटकों को ऊर्जा को बहाल करने, हमारी कोशिकाओं को विभाजित करने और अन्य जटिल और महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को करने के लिए अवशोषित और आत्मसात किया जाता है।

Amino acids
चित्र: Belier | Dreamstime

बिल्कुल सभी भोजन में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी होते हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर में ऊर्जा प्रदाता हैं।

मानव शरीर में वसा, और विशेष रूप से प्रोटीन, सेलुलर स्तर पर बहाली और बहाली कार्य के उत्पादन के लिए लगातार आवश्यक सामग्री है।

व्हे प्रोटीन आपकी मांसपेशियों के लिए एक गुणवत्ता निर्माण सामग्री है
व्हे प्रोटीन आपकी मांसपेशियों के लिए एक गुणवत्ता निर्माण सामग्री है

प्रोटीन कार्बनिक समूह के पदार्थ होते हैं जिनमें अमीनो एसिड होते हैं और उनके गुण होते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि के परिणामस्वरूप, प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो बदले में, रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। फिर, प्राप्त अमीनो एसिड से, शरीर निर्माण के लिए आवश्यक प्रोटीन, प्रतिरक्षा प्रोटीन, इसके एंजाइम और हार्मोन का निर्माण करता है।

अमीनो एसिड क्या हैं?

अमीनो एसिड वे कण हैं जिनसे प्रोटीन अणु बनता है (अमीनो एसिड का मुख्य गुण)। हमारे शरीर की सभी कोशिकाएं विभिन्न प्रकार के प्रोटीन से बनी होती हैं, जो बदले में अमीनो एसिड से बनती हैं।

आधुनिक दुनिया में, सबसे अधिक बार, शब्द “प्रोटीन” या “प्रोटीन” (दूसरा रूसी “प्रोटीन” का अंग्रेजी समकक्ष है) हम मांसपेशियों के ऊतकों से जुड़ते हैं। बॉडीबिल्डर विशेष रूप से प्रोटीन डाइट पर बैठते हैं, जिसकी मदद से वे अपने मसल मास को बढ़ाते हैं।

कार्बोहाइड्रेट हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व है
कार्बोहाइड्रेट हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व है

हालांकि, हमारे शरीर में हजारों विभिन्न प्रकार के प्रोटीन होते हैं, जैसे हार्मोन, इंसुलिन, एंजाइम, एंटीबॉडी आदि। इस प्रकार के प्रोटीन पेप्टाइड्स नामक जंजीरों में संयोजन करके अमीनो एसिड से बने होते हैं।

कभी-कभी प्रोटीन अणु होते हैं, जो पच्चीस अमीनो एसिड की श्रृंखला होते हैं। अमीनो एसिड स्वयं नाइट्रोजन और कार्बन से मिलकर बनता है, और यदि नाइट्रोजन भाग सभी के लिए समान है, तो विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड के कार्बन भाग का अपना होता है। विभिन्न प्रोटीनों में अमीनो एसिड गुणों का अपना सेट होता है। प्रोटीन चयापचय की प्रक्रिया में, शरीर नाइट्रोजन की आवश्यकता को पूरा करता है।

Amino acids
चित्र: Chernetskaya | Dreamstime

प्रोटीन युक्त भोजन हमारे पेट में प्रवेश करने के बाद, प्रोटीन के टूटने की प्रक्रिया “पेप्सिन” नामक एंजाइम के प्रभाव में शुरू होती है। यहां अमीनो एसिड की लंबी श्रृंखलाएं छोटे में टूट जाती हैं, फिर अग्न्याशय के एंजाइम (एंजाइम प्रोटीन अणु होते हैं, या शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करने वाले उनके समूह) के प्रभाव में आने के लिए। .

नतीजतन, पॉलीपेप्टाइड बनते हैं (पॉलीपेप्टाइड एक या अधिक इकाइयों से युक्त अमीनो एसिड होते हैं)। उसके बाद, एंजाइमों का अगला समूह, जिसे पेप्टिडेस कहा जाता है, पॉलीपेप्टाइड्स को अमीनो एसिड में विभाजित करता है, जिसमें दो (डाइपेप्टाइड्स), तीन (ट्रिपेप्टाइड्स) और एकल इकाइयाँ होती हैं।

डाइपेप्टाइड्स, ट्रिपेप्टाइड्स और एकल अमीनो एसिड रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और यकृत में ले जाया जाता है। यहां, क्रिया पहले से ही विभिन्न परिदृश्यों के अनुसार हो सकती है: अमीनो एसिड फिर से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और पूरे शरीर में फैल जाता है; अमीनो एसिड दूसरे (गैर-आवश्यक) अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाएगा; अमीनो एसिड किसी प्रकार के प्रोटीन में परिवर्तित हो जाएगा, या अमीनो एसिड एक मेटाबोलाइट के स्तर तक टूट जाएगा (एक पदार्थ जो चयापचय में भूमिका निभाता है – जीवन को बनाए रखने की प्रक्रिया)।

कैलोरी – शरीर के लिए ईंधन
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जब शरीर ने अमीनो एसिड के लिए अपनी जरूरतों को पूरा कर लिया है और अमीनो एसिड के गुण प्रकट होते हैं, तो अतिरिक्त प्रोटीन टूट जाता है: नाइट्रोजन घटक यूरिया में परिवर्तित हो जाता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है, और कार्बन घटक के रूप में जमा होता है मोटा। यह इस प्रकार है कि अतिरिक्त प्रोटीन को वसा में परिवर्तित किया जा सकता है, आम धारणा के विपरीत जो अन्यथा कहती है।

प्रोटीन, मानव शरीर में उनकी भूमिका निर्विवाद है। उनका उपयोग ऊर्जा के स्रोत के रूप में भी किया जा सकता है, जो मुख्य कारणों में से एक है एथलीट प्रोटीन खाद्य पदार्थ लेते हैं। सभी अमीनो एसिड एक प्रक्रिया में शामिल होते हैं जिसे प्रोटीन चक्र कहा जा सकता है।

अमीनो एसिड के प्रकार

आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

आवश्यक अमीनो एसिड वे हैं जिन्हें हमारा शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता है, इसलिए उन्हें भोजन के साथ हमारे पास आना चाहिए।

Amino acids
चित्र: Sergiy Nagornyi | Dreamstime

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड शरीर द्वारा निर्माण सामग्री से ही निर्मित होते हैं।

अमीनो एसिड डी और एल हैं

अमीनो एसिड दो रूपों में मौजूद हैं। डी-एमिनो एसिड (डेक्सट्रा – लैट। “राइट”), एक दर्पण छवि के समान, एल-एमिनो एसिड (लेवो – लैट। “लेफ्ट”)।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि हमारे शरीर में प्रोटीन श्रृंखलाएं विशेष रूप से एल-एमिनो एसिड से बनती हैं, जबकि डी-एमिनो एसिड, दोनों प्राकृतिक और कृत्रिम, कुछ चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करते हैं।

आधुनिक फार्मास्यूटिकल्स में भी मुक्त अमीनो एसिड होते हैं। इन अमीनो एसिड के गुणों पर विचार करें।

सुपरफूड – भोजन जो आहार में होना चाहिए
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ये अमीनो एसिड हैं जिन्हें पहले ही शुद्ध किया जा चुका है और कृत्रिम रूप से विभाजित किया जा चुका है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे अमीनो एसिड एक जीव में प्रोटीन प्राप्त करने के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं हैं जो प्राकृतिक तरीकों से अपने लिए प्रोटीन प्राप्त करने के अधिक आदी हैं। हालांकि, ऐसे अमीनो एसिड का उपयोग विशिष्ट प्रभाव पैदा करने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि वृद्धि हार्मोन संश्लेषण।

आउटपुट

उचित जीवन शैली उचित पोषण की कुंजी है, इसलिए आपको निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करना चाहिए:

  1. आवक और जावक ऊर्जा के बीच संतुलन बनाए रखें। सीधे शब्दों में कहें, तो ज़्यादा मत खाओ।
  2. शरीर को आवश्यक सामग्री प्रदान करने के लिए विभिन्न सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं।
  3. अपने खान-पान का ध्यान रखें।
  4. अपने आप को लंबे समय तक उपवास करने की अनुमति न दें, क्योंकि इससे लंबे उपवास के बाद पहला भोजन वसा ऊतक में जमा हो जाएगा। यह इस तथ्य के कारण होता है कि शरीर “मार्शल लॉ” में बदल गया है और बचाने जा रहा है। लेकिन अपने आप को अत्यधिक स्नैकिंग की अनुमति न दें (बिंदु 1 देखें)।
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