La protéine de lactosérum est un matériau de construction de qualité pour vos muscles

La protéine de lactosérum est un matériau de construction de qualité pour vos muscles
Image: Dlecic | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Whey Protein est le supplément le plus populaire parmi les amateurs de gym. Cependant, est-ce que tout le monde sait ce qu’est la protéine de lactosérum ?

Quels sont les avantages de l’utilisation de protéines de lactosérum ? Quels sont les types de protéines de lactosérum ? Qui peut prendre des suppléments de protéines de lactosérum et quels effets secondaires peuvent survenir ? Cet article répond aux questions les plus importantes.

Comment est-il fabriqué

La protéine de lactosérum est dérivée du lactosérum. C’est un sous-produit du processus de fabrication du fromage. Pour obtenir des protéines de lactosérum sous la forme proposée par les fabricants de compléments alimentaires, le lactosérum doit être soumis à certains processus physiques (le lactosérum lui-même contient peu de protéines, la plupart étant de la graisse et du lactose).

Le processus d’élimination s’appelle l’ultrafiltration. C’est ainsi que le concentré de protéines de lactosérum standard (WPC-80) est produit. Pour fabriquer un isolat de protéines de lactosérum, le concentré de protéines de lactosérum cuit doit être soumis à un autre processus qui élimine les résidus de lactose et de sucre.

Pour que la protéine de lactosérum soit prête, elle doit être soumise à un broyage final (séchage par pulvérisation). Selon le résultat final souhaité, les fabricants ajoutent différentes saveurs, arômes et couleurs.

Qu’est-ce que la protéine de lactosérum ?

La protéine de lactosérum contient tous les acides aminés essentiels (L-Leucine, L-Isoleucine et L-Valine) nécessaires à une bonne régénération, ce qui en fait une source utile de protéines.

Whey Protein
Image: Marek Uliasz | Dreamstime

C’est une protéine de haute qualité qui se trouve naturellement dans le lait. La protéine de lactosérum est largement disponible dans le commerce. Les principaux consommateurs de compléments naturels sont les personnes pratiquant divers sports (dont la musculation et le fitness), qui ont un besoin accru en protéines.

Pour qui en a besoin ?

Il n’y a pas de groupe cible de personnes pouvant consommer des protéines de lactosérum parmi les amateurs de sports de force.

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C’est une substance naturelle présente dans le lait, donc si vous avez l’habitude de consommer du lactose, cela pourrait être pour vous. Femmes, hommes, haltérophiles, crossfitters, bodybuilders, marathoniens – tout le monde trouvera quelque chose à utiliser dans ce complément à son alimentation.

La protéine de lactosérum est recommandée pour les personnes ayant une activité physique accrue, ainsi que pour les personnes ayant un besoin accru de protéines.

Types de protéines de lactosérum

Il existe 3 types de suppléments de protéines de lactosérum :

  • Concentré de protéines de lactosérum (WPC). Le meilleur rapport prix et qualité. Ne contient pas plus de 80 % de protéines pures.
  • Isolat de protéines de lactosérum (WPI). Beaucoup plus cher, beaucoup mieux. Le soi-disant concentré hautement purifié.
  • Hydrolysat de protéines de lactosérum (WPH). Le plus cher, il a la meilleure absorption.

Composition des protéines de lactosérum

La plupart des concentrés de protéines de lactosérum contiennent environ 80 % de protéines pures. Et les 20% restants ? Cela dépend beaucoup du fabricant.

Whey Protein
Image: Chakrapong Worathat | Dreamstime

Chaque concentré contient également des glucides et des graisses. Habituellement, il s’agit d’environ 12% de la poudre. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que la plupart des protéines contiennent environ 4 % d’eau. Cette quantité de poudre ne provoque pas de réactions chimiques, vous n’avez donc rien à craindre. Les 4% restants sont des minéraux naturels dans le lactosérum, qui seraient assez problématiques à séparer, et en raison de leurs effets sur la santé, cela n’a aucun sens.

Conséquences

La protéine de lactosérum contient non seulement des acides aminés essentiels, mais aide également à réparer et à réparer les tissus musculaires.

C’est une source de protéines de haute qualité nécessaire aux athlètes de « toutes sortes ». De plus, il est rapidement digéré et donc rapidement absorbé (courtes chaînes d’acides aminés).

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L’utilisation de protéines de lactosérum chez les personnes exerçant dans les gymnases et pendant l’entraînement aérobie offre des propriétés anti-cataboliques. Cependant, le plus grand avantage de ce produit est sa préparation très rapide et facile.

Date d’expiration

La date de péremption de tous les produits, y compris les protéines, DOIT être indiquée sur l’emballage.

La consommation de protéines de lactosérum après la date de péremption peut entraîner des problèmes d’estomac, principalement en raison de la perte de ses propriétés due aux additifs contenus dans la poudre (divers types de conservateurs, épaississants, colorants, exhausteurs de goût). La protéine de lactosérum doit être conservée dans un récipient opaque, à l’abri de la lumière du soleil et de l’humidité.

Whey Protein
Image: Dlecic | Dreamstime

La chaleur et l’exposition à l’eau peuvent provoquer la croissance de microbactéries, ce qui peut contribuer à une perte plus rapide de l’aptitude à la consommation.

Intolérance au lactose et apport en protéines de lactosérum

Le concentré standard pour les personnes ayant des problèmes de lactose n’est pas disponible. Cependant, l’isolat de protéines de lactosérum peut faire l’affaire.

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Un isolat de protéines de lactosérum de bonne qualité contient au maximum 0,5 g de lactose pour 100 g de produit. De même, une dose (environ 30 g d’isolat) contiendra environ 0,15 g de lactose. Une telle quantité devrait être imperceptible pour le « allergique » moyen. La meilleure solution est de contacter le médecin approprié.

Effets secondaires

La plupart des personnes qui prennent des suppléments de protéines de lactosérum ne ressentent pas d’effets secondaires indésirables. Cependant, il arrive parfois que des troubles gastro-intestinaux surviennent, tels que des troubles intestinaux, des flatulences, des douleurs abdominales, une formation excessive de gaz.

Ces effets surviennent généralement chez les personnes qui consomment trop de protéines de lactosérum. D’autre part, si vous ressentez des effets secondaires indésirables lorsque vous en prenez de très petites quantités, assurez-vous que vous n’êtes pas allergique aux protéines de lactosérum.

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