Vitamine K – un groupe de vitamines liposolubles

Vitamine K – un groupe de vitamines liposolubles
Image: Tetiana Kreminska | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

La vitamine K est un groupe de vitamines liposolubles qui jouent un rôle vital dans la coagulation du sang, le métabolisme osseux et la régulation des niveaux de calcium dans le sang.

Les légumes verts contiennent de la vitamine K1 (phylloquinone) et de la vitamine K2 (ménaquinone), qui est synthétisée dans le système digestif. Quelles sont les causes et les symptômes d’une carence en vitamine K ? Pourquoi est-il administré aux nouveau-nés immédiatement après la naissance ?

À quoi sert la vitamine K

La vitamine K est un groupe de composés chimiques organiques contenant :

  • vitamine K1 (phylloquinone) ;
  • Vitamine K2 (ménaquinone) – ménaquinones à chaîne courte (y compris MK-4) et ménaquinones à chaîne longue (MK-7, MK-8, MK-9).

Les vitamines K1 et K2 diffèrent par leur structure chimique, la phylloquinone a une biodisponibilité moindre. En outre, il convient de noter que K2 MK-7 a une biodisponibilité plus élevée que MK-4. La vitamine K3 (menadione) est également mise en évidence dans la littérature – c’est une provitamine synthétique qui n’existe pas naturellement dans la nature.

Vitamin K
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Les vitamines K1 et K2 sont des composés liposolubles, tandis que la vitamine K3 est des composés hydrosolubles.

La vitamine K est impliquée dans un processus enzymatique très important par lequel certaines protéines de l’organisme acquièrent la capacité de se lier aux ions calcium. L’action de la vitamine K s’exprime dans le bon fonctionnement des protéines du système de coagulation sanguine – ce composé a un effet antihémorragique. La vitamine K contribue également au maintien d’un bon métabolisme du calcium dans l’organisme et est impliquée dans l’important processus de formation osseuse.

Avec la vitamine D et le calcium, la vitamine K joue un rôle important dans le maintien de la santé des os, la prévention de l’ostéoporose, entre autres. En prenant de la vitamine D, nous augmentons les besoins en vitamine K2, qui a un effet positif sur l’absorption du calcium. Si nous ne pouvons pas en fournir suffisamment en utilisant une alimentation équilibrée, des suppléments de vitamine D, K et de calcium peuvent être inclus. Dans la pharmacie, vous pouvez trouver des médicaments simples et combinés.

La vitamine A est un composant important de nombreux processus dans le corps humain
La vitamine A est un composant important de nombreux processus dans le corps humain

On estime qu’environ 90 % de la vitamine K1 est convertie en vitamine K2 (forme MK-4). Le processus de transformation a lieu dans les testicules, le pancréas et les parois artérielles. Le corps humain produit presque exclusivement la forme MK-4, qui, comme mentionné, est moins active que la forme MK-7.

Vitamine K pour les nouveau-nés

Le besoin en vitamine K (phylloquinone) pour les nourrissons est fixé à 5 microgrammes pour les enfants de moins de 6 mois et 8,5 microgrammes par jour pour les enfants de 6 à 12 mois.

Chez le nourrisson, l’automédication avec de la vitamine K est limitée et ne doit être utilisée qu’après avis d’un pédiatre. Selon les recommandations des pédiatres, chaque nouveau-né après la naissance devrait recevoir de la vitamine K1 prophylactique. La voie d’administration préférée de la vitamine K1 est la voie IM, tandis que lorsque les parents refusent d’administrer la vitamine K1 IM, celle-ci est administrée par voie orale.

Vitamine K pour adultes

Normes de vitamine K pour les adultes : 65 microgrammes pour les hommes et 55 microgrammes par jour pour les femmes. D’autres sources professionnelles indiquent que le besoin quotidien en vitamine K est de 75 microgrammes, il est parfois rapporté que cette valeur est supérieure à 120 microgrammes par jour pour les adultes.

La biotine est une vitamine B hydrosoluble
La biotine est une vitamine B hydrosoluble

Cependant, ces sources ne font pas la distinction entre la vitamine K et la vitamine K1 ou K2. Il est souvent souligné que la forme K2 MK-7 a un avantage sur la forme K2 MK-4 (la forme MK-7 est plus active que la forme MK-4). Il est également important de savoir que les valeurs ci-dessus font référence aux besoins du foie en vitamine K (synthèse des facteurs de coagulation sanguine), alors que les besoins en vitamine K des autres tissus du corps n’ont pas été déterminés.

Quels aliments contiennent de la vitamine K

La vitamine K1 est synthétisée dans les plantes, on la trouve principalement dans ces légumes verts :

  • épinards ;
  • laitue ;
  • chou ;
  • brocoli ;
  • choux de Bruxelles ;
  • persil ;
  • asperges

De plus petites quantités de phylloquinone se trouvent également dans l’huile de colza, l’huile de soja et l’huile d’olive. Ce composé est également présent dans la margarine, la mayonnaise, le yogourt et les prunes.

Vitamin K
Image: Tetiana Kreminska | Dreamstime

La vitamine K2 est produite par des bactéries dans l’intestin grêle. La carence peut être comblée par la consommation de produits animaux contenant de la ménaquinone.

Il:

  • foie de poulet ;
  • bœuf ;
  • viande de poulet ;
  • saucisson ;
  • produits laitiers fermentés ;
  • jaunes d’œuf ;
  • fromages à pâte dure ;
  • fromages à pâte molle (bleus) ;
  • poisson.

La vitamine K2 se trouve également dans les épices telles que le basilic et la coriandre, ainsi que dans le pain et la choucroute.

Carence en vitamines

Chez l’adulte, la carence en vitamine K2 est relativement rare. Les symptômes d’une quantité insuffisante de vitamine K dans le corps comprennent, tout d’abord, une tendance à saigner des muqueuses, du tractus gastro-intestinal ou du système urinaire, et une augmentation du temps de coagulation du sang. Cela est dû à une diminution de l’activité des facteurs de coagulation du sang. Les symptômes de carence en vitamine K peuvent également inclure des ecchymoses et des saignements menstruels abondants.

Le rôle du potassium dans le corps humain
Le rôle du potassium dans le corps humain

Chez les nouveau-nés, une carence en vitamine K peut être à l’origine de la maladie hémorragique dite néonatale. Il existe trois formes :

  • précoce (rare, affecte les nouveau-nés qui n’ont pas reçu de dose prophylactique de vitamine K) ;
  • classique (du 2ème au 7ème jour de vie) ;
  • tardif (rare).

Les saignements dus à une carence en vitamine K chez les nouveau-nés sont une maladie potentiellement mortelle. Le saignement peut se produire, par exemple, sous la forme d’une hémorragie dans le cerveau ou d’autres organes internes.

Bien sûr, il convient de noter qu’une consommation excessive de vitamine K est également malsaine. Vous devez toujours lire les recommandations posologiques du fabricant et vous rappeler que la vitamine K peut être trouvée dans une variété de suppléments multivitaminés.
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