12 mythes végétariens

12 mythes végétariens
Image: Kamil Macniak | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Végétarisme – un mode de vie ou un régime qui exclut complètement les aliments d’origine animale, y compris le poisson et les fruits de mer.

Aussi très souvent, il y a un refus de consommer du lait, des œufs, du fromage cottage et tous les autres produits qui sont également à base d’animaux à un degré ou à un autre.

Il y a toujours eu beaucoup de polémiques et de désaccords autour de cette question, mais il y a de plus en plus d’adeptes de ce mouvement d’année en année. Beaucoup pensent qu’une telle nutrition conduit à la guérison et au nettoyage du corps, mais pour certaines personnes, un tel régime est strictement interdit pour des raisons de santé, cependant, les stéréotypes et les mythes imposés par la société ne leur permettent pas d’abandonner le régime végétarien.

Mythe 1 – Les ressources de la Terre

En mangeant de la viande, les gens épuisent les ressources naturelles de la Terre.

Beaucoup ont tendance à affirmer que les pâturages nécessaires au bétail seraient mieux utilisés pour faire pousser des cultures, car l’élevage nécessite beaucoup plus d’eau. Cet argument est illogique. Il est assez facile de le réfuter. La plupart des terres de notre planète ne conviennent pas à la culture de plantes, mais elles répondent aux exigences pour l’élevage d’animaux.

Calories – carburant pour le corps
Calories – carburant pour le corps

Quant à l’exactitude de la déclaration, nous ne pouvons que partiellement convenir que la plupart des animaux d’élevage commerciaux sont nourris avec des mélanges de céréales et de soja qui pourraient être utilisés comme nourriture humaine. L’élevage nécessite également plus d’eau, mais l’urine des animaux au pâturage, qui est presque de l’eau, est riche en azote, ce qui rend le sol fertile.

Mythe 2 – vitamine B12

La vitamine B12 peut être obtenue non seulement à partir de produits d’origine animale.

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Image: Martinmark | Dreamstime

De toutes les idées fausses et mythes existants sur le végétarisme, celui-ci est le plus destructeur pour les humains. De nombreux adeptes de ce régime pensent qu’ils peuvent obtenir suffisamment de vitamine B12 à partir d’algues et de levure de bière (qui, il convient de le noter, n’en contiennent pas du tout). Cependant, cette idée fausse est fausse.

La biotine est une vitamine B hydrosoluble
La biotine est une vitamine B hydrosoluble

La vitamine présente dans les produits végétaux est tout simplement inutile pour notre corps, elle n’est ni absorbée ni perçue. De plus, manger trop de soja augmente les besoins de l’organisme en vitamine B12.

La seule source de vitamines pour notre corps sont les produits d’origine animale, en particulier les abats et les œufs. Vous pouvez également inclure des produits laitiers dans votre alimentation, ils contiennent également de la vitamine B12, mais en moindre quantité. Ce mythe est le plus dangereux, cependant, beaucoup de gens l’ignorent. Les végétariens d’aujourd’hui peuvent consommer des vitamines ou des aliments enrichis en vente libre. Mais, dans tous les cas, il est plus avantageux pour le corps de consommer des vitamines sous leur forme naturelle, c’est-à-dire. obtenu à partir de la nourriture.

Mythe 5 – oméga-3

Le corps humain peut facilement convertir les acides gras oméga 6 en acides gras oméga 3.

Les acides oméga 3 et oméga 6 ne peuvent être obtenus qu’à partir des aliments. Notre corps ne sait pas comment les transformer ou les produire. Par conséquent, en vous privant de certains aliments, vous faites éprouver à votre corps une carence en acides.

Le rôle de la vitamine D chez l’homme
Le rôle de la vitamine D chez l’homme

L’acide oméga-3-linolénique se trouve dans les grains entiers et les légumes à feuilles vert foncé en petites quantités insuffisantes pour le fonctionnement normal de l’organisme, nous ne pouvons en obtenir la quantité optimale qu’en mangeant des aliments d’origine animale (en particulier du poisson et des œufs) .

L’acide oméga-6-linoléique se trouve principalement dans les légumes, mais est également présent en petites quantités dans certaines graisses animales.Ces acides ont un impact significatif sur le fonctionnement du cerveau et le système immunitaire. Leur carence la plus forte, ainsi qu’un excès dans le corps, est très dangereux, il est donc extrêmement important de subir un examen au moins une fois par an et de bien manger.

Mythe 4 – Vitamine A

La vitamine A peut être entièrement obtenue à partir d’aliments végétaux.

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Image: Marian Vejcik | Dreamstime

La vitamine A se trouve principalement uniquement dans les produits d’origine animale. Cependant, de nombreux végétariens ont tendance à croire qu’il peut être obtenu à partir de plantes contenant du bêta-carotène, une substance que le corps peut convertir en vitamine A. Cette idée fausse n’est pas correcte. La transformation du carotène ne peut se produire qu’en présence de sels biliaires.

La vitamine A est un composant important de nombreux processus dans le corps humain
La vitamine A est un composant important de nombreux processus dans le corps humain

Cela signifie que vous devez consommer des graisses avec du carotène pour stimuler la sécrétion de bile. De plus, le corps de nombreuses personnes est incapable d’effectuer cette réaction en raison de l’âge ou de caractéristiques individuelles.

L’un des aliments les plus riches en vitamine A est le beurre familier, qui est non seulement riche en vitamine A, mais fournit également aux intestins la graisse nécessaire pour convertir les carotènes végétaux en vitamine A active.

Mythe 5 – maladies

Les mangeurs de viande sont plus sujets à diverses maladies (obésité, cancer, etc.) que les végétariens.

La déclaration est absolument fausse. Des études ont déjà montré plus d’une fois que le processus de développement d’une maladie, comme le cancer, est influencé par des facteurs complètement différents – risques héréditaires, environnement, mode de vie, etc. Il est aussi scientifiquement prouvé que manger de la viande et des produits animaux avec modération n’a aucun effet sur notre système cardiovasculaire.

Mythe 6 – santé

Une alimentation pauvre en graisses et en cholestérol rend les gens en bonne santé.

Malgré le fait que cette idée fausse soit la plus répandue, les scientifiques modernes ont pu la réfuter. Tout comme le mythe de la maladie, celui-ci n’a aucun fondement scientifique. Manger de la viande et des aliments saturés de graisses avec modération n’a pas d’effet négatif sur le corps.

L’obésité est plus qu’un simple surpoids
L’obésité est plus qu’un simple surpoids

Au contraire, des études ont montré que les graisses insaturées, et non les graisses animales, sont plus dangereuses. Ils peuvent devenir des facteurs responsables de l’athérosclérose, des maladies coronariennes, du cancer et de diverses autres maladies.

Une consommation excessive d’huile végétale est très nocive pour l’organisme, ainsi qu’une alimentation riche en cholestérol et en graisses, qui sont très souvent à l’origine de maladies cardiaques et d’une mauvaise santé. Cependant, une alimentation pauvre en graisses et en cholestérol est tout aussi nocive pour notre corps. Les médecins conseillent la modération en la matière, c’est dans ce cas que vous n’êtes menacé d’aucun risque lié à la santé.

Les graisses saturées jouent un rôle important dans le corps humain, donc les abandonner est une idée très stupide. Ces produits constituent une excellente source d’énergie pour les organes vitaux, protègent les artères des dommages causés par les lipoprotéines athérogènes, sont riches en vitamines liposolubles, contribuent à augmenter les taux de HDL dans le sang et permettent l’utilisation des acides gras essentiels.

Mythe 7 – Les végétariens sont plus forts que les mangeurs de viande

Les végétariens sont plus résistants et vivent plus longtemps que les mangeurs de viande.

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Image: Yarruta | Dreamstime

Ce mythe a été dissipé par un scientifique américain lorsqu’il a mené une étude unique. Il s’est avéré que le taux de mortalité chez les végétariens est beaucoup plus élevé que chez ceux qui consomment de la viande. Les raisons sont complètement différentes.

Et, malgré le fait que les végétariens ont un pourcentage beaucoup plus faible de maladies cardiaques, le fait demeure. Le manque de vitamines et de microéléments, qui ne peuvent être obtenus qu’à partir d’aliments d’origine animale, a un impact négatif sur le corps humain, provoquant et exacerbant certaines maladies.

Mythe 8 – cœur

L’augmentation de la consommation de viande au XXe siècle a entraîné une augmentation spectaculaire des maladies cardiaques et du cancer.

Selon les statistiques, les gens du siècle dernier consommaient beaucoup de produits d’origine animale et de graisses saturées, mais rien ne confirme que ces changements se sont produits à cette époque. Au XXe siècle, de nouveaux aliments entrent dans l’industrie alimentaire tels que la margarine, les huiles végétales transformées, le lait pasteurisé, les édulcorants, les aliments chimiques sans vie, etc.

Superfood – aliments qui devraient être dans le régime alimentaire
Superfood – aliments qui devraient être dans le régime alimentaire

Avec les poisons environnementaux, ces produits « malsains » saturés de divers additifs chimiques sont devenus les véritables coupables de la plupart des maladies modernes – épidémies, cancer, maladies cardiaques, etc. Ainsi, nous pouvons affirmer avec certitude que la consommation de viande n’affecte pas le développement de maladies à l’échelle mondiale.

Mythe 9 – soja

Les produits à base de soja peuvent remplacer les aliments d’origine animale et laitière sans nuire à la santé.

Ce mouvement a été inventé par des spécialistes du marketing talentueux. L’industrie du soja rapporte chaque année des milliards de dollars grâce à la vente de ses produits. Bien sûr, les produits à base de soja traditionnellement fermentés comme le miso ou le tempeh sont des aliments sains, mais les produits à base de soja hyper-transformés ne le sont pas.

Le soja fermenté contient des niveaux extrêmement élevés d’acide phytique, un anti-nutriment qui se lie aux minéraux dans le tube digestif et les élimine du corps.

Acides aminés : rôle dans le corps humain
Acides aminés : rôle dans le corps humain

C’est pourquoi, les végétariens rencontrent très souvent le problème du manque de fer et de zinc dans l’organisme. De plus, les produits à base de soja ne contiennent pas de vitamines A et D, nécessaires à l’absorption des protéines par l’organisme. C’est pourquoi les peuples asiatiques combinent les produits à base de soja avec des plats ou des bouillons de poisson, complétant harmonieusement leur alimentation.

Entre autres choses, des études récentes ont montré que les phytoestrogènes contenus dans les produits à base de soja peuvent être des facteurs responsables du cancer du sein et de la leucémie infantile, ainsi que contribuer à l’infertilité et au dysfonctionnement de la thyroïde. C’est pourquoi il ne faut pas consommer de soja en trop grande quantité.

Mythe 10 – retour à l’essentiel

Les gens, par nature, ne devraient pas manger de viande.

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Image: Svyatoslav Lypynskyy | Dreamstime

De nombreux végétariens ont tendance à penser que les gens sont des herbivores en raison de certaines caractéristiques de la mâchoire. Cependant, ce n’est pas le cas. Les besoins physiologiques du corps eux-mêmes conduisent une personne au fait qu’elle a besoin de viande pour obtenir certains nutriments. L’estomac humain produit de l’acide chlorhydrique nécessaire à la dégradation des produits animaux.

De plus, le pancréas humain produit une gamme complète d’enzymes digestives pour traiter une grande variété d’aliments tels que les aliments d’origine animale et végétale.

Mythe 11 – Substances toxiques

Les produits d’origine animale contiennent des substances toxiques et toxiques pour l’homme.

Les glucides sont un élément important de notre alimentation
Les glucides sont un élément important de notre alimentation

Si cette affirmation était vraie, alors les gens auraient depuis longtemps commencé à mourir en masse du cancer et d’autres maladies terribles. Bien sûr, les hormones, les nitrates et les pesticides sont présents dans les produits commerciaux tels que la viande, le lait, les œufs, etc. qui se trouvent dans les rayons des magasins. Cependant, éviter ces substances nocives est assez simple, il vous suffit d’acheter des produits biologiques ou de les cultiver vous-même.

De plus, la viande et le poisson peuvent contenir des parasites, qu’il est facile d’éviter en observant des précautions banales, ainsi qu’en apprenant à bien traiter thermiquement les produits crus.

Mythe 12 – une âme maigre

Les personnes qui mangent des produits d’origine animale sont spirituellement insensibles.

Nous avons tous entendu dire à maintes reprises que manger de la viande est mauvais, inhumain et même sans âme. Pourtant, cette question, malgré son caractère non académique, a lieu. Dans la religion, il n’y a pas de définition claire de la relation entre l’homme et les animaux. Ce n’est que dans certains pays qu’il est interdit de manger la viande d’un animal particulier.

Principes d’une alimentation saine pour une vie longue et saine
Principes d’une alimentation saine pour une vie longue et saine
Manger de la viande ou ne pas manger est le choix de chacun, mais vous devez être clair sur les dommages et le stress que vous causez à votre corps en refusant les produits d’origine animale. Il existe une vaste gamme de vitamines et de micro-éléments qui ne peuvent être obtenus à partir d’aucun autre type d’aliment. Par conséquent, en refusant la viande, vous condamnez sciemment votre corps à une exacerbation de la maladie et à une carence en nutriments utiles.

Conclusion

Tous les mythes et différends existants sur le végétarisme autour de ce système alimentaire ont depuis longtemps été dissipés par les scientifiques et les médecins. L’homme ne peut pas exister pleinement sans les produits animaux.

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