Depuis les années scolaires, grâce aux cours de chimie, nous avons soigneusement étudié les propriétés de chaque élément. Cependant, les informations reçues sont oubliées avec le temps. Mais c’est important non seulement pour l’activité professionnelle, mais aussi pour une existence de qualité. Pourquoi?
C’est simple – les éléments ne nous entourent pas seulement, mais nous en sommes nous-mêmes composés. Étudions l’un des représentants les plus importants du tableau périodique de Mendeleev – le fer. Quelle est cette substance, quel est le rôle du fer dans notre corps, que faire de sa carence et de son surplus.
Les atomes de fer fournissent de l’oxygène et d’autres éléments précieux aux cellules et aux vaisseaux sanguins. Une grande quantité de fer est contenue dans l’hémoglobine – plus de 70%, sous forme d’hémosidérine et de ferritine 26% de la substance. Les derniers énumérés contribuent à l’accumulation de fer dans des organes tels que la rate, le foie, la moelle osseuse. Environ 4% en conjonction avec la myoglobine favorise l’accumulation dans les tissus musculaires.
Fonctions du fer dans le corps
Dans le corps humain, le volume de fer est tel qu’il suffit pour un gros ongle, soit jusqu’à 2,5 à 4 grammes. Et malgré la maigre masse, la substance a un rôle colossal pour l’homme. Sans lui, les processus vitaux sont impossibles et, avec son excès, le risque de réactions irréversibles et menaçantes est élevé. Ce qui est inclus dans la fonction du fer dans le corps – nous examinerons en détail.
- Fourniture d’oxygène aux cellules, vaisseaux et tissus. L’élément est l’un des composants de l’hémoglobine, l’érythrocyte (forme des corps rouges). Ils capturent l’oxygène et sont transportés vers les systèmes et les organes. Les mêmes érythrocytes, utilisant le même fer, « utilisent » les gaz d’échappement (dioxyde de carbone) à travers les poumons, ce qui assure le fonctionnement des voies respiratoires.
- Le processus du métabolisme. Les enzymes et les protéines contiennent du fer, car il participe aux processus métaboliques, détruit les cellules toxiques, stimule le métabolisme du cholestérol, convertit les calories en énergie nécessaire à l’organisme.
Carence en fer
Une personne qui n’a pas assez de fer dans le corps ressent immédiatement ce phénomène défavorable. Le premier signe est une fatigue rapide et une perte de force.
Symptômes de carence en fer
- La moindre activité physique provoque immédiatement des palpitations cardiaques et un essoufflement – le mauvais transport de l’oxygène vers les cellules affecte.
- Étourdissements, « mouches » dans les yeux.
- S’évanouit.
- Engourdissement des doigts et des orteils.
- Mémoire et concentration altérées.
- Maladies infectieuses fréquentes, rhumes.
- Perte de cheveux.
- Déformation, amincissement et cassure des ongles.
- Pâleur, « transparence » de la peau.
- Ecchymoses sous les yeux, etc.
Conséquences d’une carence en fer
- Une glossite se développe – les papilles de la langue s’enflamment avec leur atrophie simultanée.
- Cheilitis – fissures dans les coins des lèvres, maladie parodontale, caries se produisent.
- Gastrite (atrophique) – dysphagie, atrophie de la muqueuse de l’œsophage, des membranes nasales.
- Changement de couleur de la sclérotique – elle devient bleue prononcée, en raison d’un manque de fer, une dystrophie cornéenne se produit. Le plexus des vaisseaux de l’œil est presque invisible.
- Hypotonie de la structure musculaire dans tout le corps. Pour cette raison, des envies fréquentes d’uriner, une incontinence en toussant, en éternuant, en riant sont possibles.
- Douleurs musculaires.
Un indicateur clair de carence en fer sont également des plaies, des convulsions aux coins de la bouche, des fissures dans les mains. L’appétit d’une personne diminue, il lui est difficile d’avaler. Des désirs étranges surgissent, qui sont souvent confondus avec un comportement alimentaire pervers – vous voulez manger de la craie, lécher des objets en fer, manger du papier, du sable, de la pâte, etc.
Signes de carence en fer chez les enfants
Carence dangereuse en fer dans le corps et pour les enfants. C’est ce phénomène qui conduit souvent à un retard mental et physique. L’effet négatif du fer sur la croissance de l’enfant et le développement de son physique a également été étudié. Il provoque un dysfonctionnement du système immunitaire, c’est pourquoi les fonctions de protection se manifestent mal.
- L’enfant souffre souvent de pathologies infectieuses, fongiques, de rhumes fréquents.
- La vision et l’ouïe se détériorent.
- En raison de problèmes de mémoire et de concentration, il est en retard sur ses pairs.
- Il a un physique mince et léthargique, mange mal.
- Nausées, vomissements, diarrhée.
- Caprices fréquentes, larmes sans raison, inactivité.
- Somnolence le jour et insomnie la nuit.
Chez un enfant présentant une carence en fer dans le corps, les mêmes symptômes apparaissent que chez les adultes. Et, si les parents ont remarqué au moins l’un des éléments ci-dessus, ou si le goût du bébé s’est perverti et qu’il mange de la craie, du papier, etc. – Il y a des problemes.
Signes de carence pendant la grossesse
Chez une future maman, la carence en fer est un phénomène courant. Pour cette raison, il est important de se soumettre à un examen et de passer des tests à temps. Le fait est que le corps d’une femme enceinte a besoin de plus d’un élément important – d’environ 15 à 20%. La carence contribue à l’échec de la respiration cellulaire, à la perturbation des processus métaboliques.
En conséquence, une carence en fer dans l’organisme se manifeste par des symptômes :
- somnolence ;
- léthargie ;
- déformation du lit de l’ongle ;
- insomnie la nuit ;
- maux de tête et étourdissements ;
- acouphène ;
- essoufflement ;
- évanouissement ;
- perte d’appétit ;
- perte de cheveux, etc.
La chose la plus dangereuse est le manque d’apport d’oxygène au placenta, dont le transport est également assuré par le fer.
Conséquences d’une carence chez la femme enceinte
- décollement placentaire ;
- retard du développement du nourrisson ;
- prééclampsie ;
- accouchement prématuré ;
- anémie ferriprive chez un bébé au cours des premiers mois de sa vie.
L’anémie peut provoquer un eczéma, une tachycardie, une baisse de la pression artérielle (sauts), des tremblements des extrémités.
Que faire en cas de carence en fer
Excès de fer
Non moins dangereux est l’augmentation de la teneur en fer dans le corps, son excès. La maladie en médecine est appelée « hémochromatose » ou « maladie du bronze ». De ce dernier, il devient clair que l’un des signes évidents de pathologie est l’hyperpigmentation de la peau, qui acquiert une nuance de couleur bronze, semblable à la jaunisse.
Et il y a une explication à cela – une « portion » supplémentaire de fer s’accumule dans le filtre principal – le foie, ce qui peut entraîner une pathologie dangereuse – la cirrhose. Les signes de la maladie peuvent également inclure des conditions totalement non spécifiques – somnolence, fatigue rapide, léthargie, apathie. Ces symptômes accompagnent d’autres maux.
Le fer s’accumule dans le pancréas et peut provoquer le diabète.
Symptômes de surcharge en fer
Il est difficile de déterminer un surplus si les manifestations sont similaires à celles qui se produisent lorsqu’un élément est déficient :
- baisse d’immunité ;
- nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée ;
- étourdissements et maux de tête ;
- blessure intestinale.
Il existe deux types d’hémochromatose – primaire et secondaire. Le primaire est héréditaire, le secondaire en raison d’une utilisation excessive de l’élément, à la fois sous forme de médicaments et de produits.
Symptômes d’excès chez les femmes enceintes
Les futures mères, juste au cas où, s’appuient sur des complexes avec le contenu de la substance que nous étudions et en font trop. En outre, la cause de la maladie peut être une pathologie du foie, des maladies du tractus gastro-intestinal, du sang, des tumeurs, etc. Le principal signe de pathologie chez une femme enceinte est l’hyperpigmentation, l’assombrissement de la peau sous les aisselles, dans la région de l’aine, à l’intérieur des cuisses, sous les seins, etc. Le visage, les cicatrices et les cicatrices qui existaient auparavant s’assombrissent également.
Les symptômes suivants sont également observés :
- Hypogonadisme, cardiomyopathie.
- En raison d’une augmentation de la taille du foie, de la rate, des dysfonctionnements du cœur sont possibles.
- Gonflement et douleur dans les articulations.
- Myalgie – douleurs musculaires.
- Diminution de la libido.
- Perte de poids soudaine.
Symptômes de surabondance chez les enfants
- Chez les bébés avec un surplus d’élément, les écorchures, les égratignures et les plaies guérissent pendant longtemps.
- Saignements de nez fréquents, pouvant être spontanés ou dus à un traumatisme.
- Douleur non locale dans l’abdomen.
- Constipation fréquente, diminution de l’envie de déféquer.
Effets d’un excès de fer
Il convient de noter que le surplus de fer dans le corps est une pathologie insidieuse. Et, si elle n’est pas traitée, à l’âge de 40 ans, il sera difficile d’échapper au diabète, à la cirrhose, à la cardiomyopathie et à d’autres maladies potentiellement mortelles.
L’excès de fer peut être préjudiciable à la fois au corps de la future mère et au bébé dans l’utérus. Cela peut entraîner des maladies dangereuses telles que:
- diabète gestationnel ;
- naissance prématurée ;
- saignement ;
- maladies du foie, du tractus gastro-intestinal, etc.
Les scientifiques ont prouvé l’effet néfaste d’un excès de fer sur le foie et l’estomac. L’excédent conduit à sa forte absorption dans l’intestin, de sorte que l’élément se dépose dans la rate et le foie. L’oxydation des lipides et la production excessive de tissu conjonctif se produisent, déformant la structure de l’organe, ce qui perturbe ses fonctions.
Dans l’enfance et le jeune âge, vous pouvez faire face au problème, et à l’âge adulte, le processus d’endommagement des organes et des systèmes devient irréversible. Par conséquent, il est important que les parents examinent régulièrement le corps du bébé, prêtent attention à tous les maux et pathologies.
Que faire avec un excès de fer ?
Comme dans toute autre situation préoccupante pour l’état de santé, il est nécessaire de consulter un médecin et de subir un examen. Il est catégoriquement impossible pour ces personnes de prescrire des préparations contenant du fer, même de l’acide ascorbique, ce qui accélère le processus d’absorption de l’élément.
Un moyen efficace de lutter contre le surplus de fer est le don. Autrefois, la saignée était pratiquée, ce qui peut maintenant être fait à des fins nobles (et vous pouvez gagner de l’argent). La procédure à l’âge de 40-50 ans est une excellente prévention de la maladie coronarienne de l’organe principal – le cœur.
Quels aliments contiennent du fer
Pour reconstituer le fer, vous avez besoin, tout d’abord, d’une bonne nutrition. Le régime alimentaire doit être équilibré, ce qui comprend des protéines, des vitamines, des micro-, des macroéléments, des glucides, des graisses, des acides, etc.
Alors, quels produits contiennent du fer – les leaders dans la fourniture de l’élément sont:
- foie – bœuf, poulet, porc ;
- coeur de porc, coeur de boeuf ;
- viande : poulet, lapin, dinde, veau, agneau, porc, bœuf, etc.
Les moules, les palourdes, le thon, le caviar noir, les huîtres, les perches, les œufs de poule et de caille, etc. contiennent également du fer (en plus petit volume).
Il existe une opinion erronée selon laquelle les pommes et le sarrasin contiennent le plus de fer. La végétation fournit une maigre portion de la substance utile. Les aliments riches en fer appartiennent aux animaux.
Il est également présent dans les titres suivants :
- légumineuses ;
- céréales ;
- verts et légumes ;
- fruits et baies ;
- graines et noix ;
- fruits secs, raisins secs, abricots secs et pruneaux.
En petits volumes, il y a un élément dans les fromages – mozzarella, parmesan, roquefort, cheddar, Kostroma, Poshekhonsky et hollandais. De plus, les produits laitiers sont un complexe de substances utiles, dans lequel, en plus du fer, il y a du calcium, du magnésium et des protéines.
Conclusion
Les maladies du sang, qui comprennent à la fois une carence et un excès de fer, nécessitent non seulement un traitement immédiat, mais également une prévention. Il est important dès l’enfance de suivre le régime alimentaire, dans lequel toutes les substances utiles à l’organisme doivent être présentes. La correction de la nutrition et du régime ne devrait venir que d’un médecin qualifié qui est obligé de contrôler le processus de traitement d’une maladie dangereuse.
