Verduras: todo lo que se te metió en la boca es útil

Verduras: todo lo que se te metió en la boca es útil
Fotografía: stockcreations | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Los expertos coinciden en que el futuro pertenece a las plantas. La conciencia del impacto de los alimentos en la salud de su cuerpo y del planeta está creciendo y está causando que más y más personas eliminen o limiten su consumo de productos animales por completo.

Plato saludable

Los nutricionistas enfatizan el importante papel de las verduras en su dieta.

El plato de alimentación saludable, diseñado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, muestra las proporciones en las que se debe consumir cada grupo de alimentos. De acuerdo con las pautas, cada comida debe estructurarse de la siguiente manera: la mitad del plato debe estar llena de verduras y frutas, con predominio cuantitativo de vegetales, lo menos procesados ​​posible, una cuarta parte con cereales integrales y la última con productos proteicos.

Una adición importante al plato son los aceites vegetales de consumo moderado, como el aceite de oliva o de colza. Dicha tableta también enfatizó el valor del agua potable y la actividad física.

Dónde obtener proteínas

En la dieta tradicional, la carne y los lácteos suelen ser las principales fuentes de proteínas. Mientras tanto, por razones de salud, los expertos en nutrición recomiendan limitar el consumo de carne, especialmente roja y productos cárnicos, como los fiambres. Entonces, ¿de dónde obtienes proteínas de una dieta basada en plantas?

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Fotografía: Julia Sudnitskaya | Dreamstime

Debe centrarse principalmente en las legumbres, los cereales (como el arroz, la avena, el mijo, el trigo, la espelta y el centeno), los frutos secos y las semillas. Los pseudocereales como el amaranto, el trigo sarraceno y la quinua, las semillas de sésamo, las semillas de chía y las semillas de girasol también contienen cantidades proporcionalmente altas de proteína.

Al combinar varias proteínas vegetales, como las legumbres con los cereales, obtendrás todos los aminoácidos que necesitas. Es suficiente comer proteínas de diferentes fuentes a lo largo del día.

Sustitución, no exclusión

Las dietas basadas en plantas no deben tratarse como un sacrificio. Es más importante reemplazar los productos animales con productos vegetales, y tienes mucho para elegir. Lo principal es que la dieta sea equilibrada, colorida y sabrosa. Entonces te será útil lleno de nutrientes. La preparación hábil de los platos es algo que se puede aprender.

Cacao: un milagro saludable y sabroso de la naturaleza
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Cabe recordar que la suplementación con vitamina B12 se recomienda en dietas vegetarianas y veganas. Además, para una mejor absorción del hierro, conviene combinar alimentos ricos en este elemento con verduras y frutas ricas en vitamina C.

La comida influye en todo

Elegir una dieta más basada en plantas es una de las mejores cosas que puede hacer por su salud y la salud de sus seres queridos. Las enfermedades a las que se hace referencia cada vez más como los flagelos y las epidemias de la época (incluidas la diabetes tipo 2, la obesidad, la aterosclerosis y la hipertensión) son en gran medida el resultado de malas elecciones de estilo de vida, incluida una dieta inadecuadamente equilibrada y constantemente variada, actividad física insuficiente o trastornos emocionales.

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Fotografía: Annette Boettcher | Dreamstime

La cultura del país todavía cree que los niños necesitan carne y otros productos animales para crecer. Este es un mito popular. Una dieta basada en plantas se puede introducir en cualquier etapa de la vida, y la ausencia de productos animales no significa mala salud o energía reducida.

La mejor prueba de ello son deportistas profesionales de éxito como el ultramaratonista Scott Jurek o el fisicoculturista Jim Morris, que destacan que renunciar a los productos animales no les impide entrenar. Contra. Una dieta equilibrada a base de plantas es adecuada para personas que se esfuerzan mucho todos los días (por ejemplo, trabajo físico), así como para mujeres embarazadas y niños pequeños.

Superalimento – alimento que debe estar en la dieta
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Además, al preparar platos de verduras en lugar de carne y lácteos, podemos reducir el impacto negativo sobre el medio ambiente. La agricultura industrial y el consumo de animales se encuentran entre los principales impulsores de la crisis climática mundial y representan al menos el 14,5 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Cada paso hacia una dieta más basada en plantas tiene sentido: ayuda a restaurar la biodiversidad de la Tierra, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y salva miles de especies de plantas y animales.

Hazte amigo de las verduras

En la dieta de los niños, vale la pena centrarse en verduras y frutas de diferentes colores y formas para interesar al bebé. Deje que participe activamente en la preparación de los alimentos: desde la idea del plato, pasando por el proceso de cocción, hasta la disposición del plato en los platos.

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Fotografía: Oksun70 | Dreamstime

Vale la pena ajustar las clases a la edad y capacidades del joven amante de las verduras, pero bajo ninguna circunstancia debes ignorar su opinión o invitarlo a estar listo. La participación activa en la preparación de los alimentos le da al niño la sensación de que su opinión cuenta y la satisfacción con el plato preparado es el mejor condimento que lo salvará de lloriquear en la mesa.

Hablemos de lo que hay en nuestro plato: de dónde provienen los alimentos, cómo se producen, qué más se puede cocinar con ellos, dice Joanna Lotkowska. – Los niños se interesan por el mundo y los temas que les conciernen directamente. Así lo demuestra el enorme interés que despierta la próxima edición del programa educativo de ámbito nacional PREPÁRATE Mejor Mundo Mejor, iniciado por la marca Knorr, que tiene como objetivo cambiar los hábitos alimentarios de los más pequeños.

Ginkgo Biloba es una hierba humilde con una rica potencia
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La campaña, dirigida a niños de primaria, demuestra a los alumnos que incluso un pequeño cambio en su plato tiene un gran impacto en el medio ambiente. La campaña también muestra a los padres y tutores que los niños entienden mucho, incluso cuando se trata de fenómenos globales, quieren aprender y están abiertos al cambio. ¿Y dónde mejor comenzarlos, si no en su propia cocina y comedor?

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