Septiembre se considera la temporada alta para la recolección de higos. Estas son plantaciones frutales de higueras ordinarias, árboles que crecen en la cuenca mediterránea.
Al principio, el color es de verde claro a marrón púrpura, luego, a medida que la fruta madura, se vuelve dorada o roja. El sabor es suave al principio, luego dulce y jugoso. Hay muchas variedades de higos en verde, marrón, morado e incluso negro. Además del sabor, tienen muchos valores nutricionales y tienen un efecto positivo en nuestra salud.
Composición
Los higos frescos contienen alrededor de un 80% de agua, de un 12 a un 25% de azúcares (glucosa y fructosa), un 1,3% de proteínas, pectina, vitaminas: grupos C, PP y B y caroteno. Además, son muy ricas en sales minerales, contienen: potasio (en promedio 1100 mg%), calcio (230 mg%), magnesio (120 mg%), fósforo (260 mg%).
También contienen ácidos orgánicos: cítrico, oxálico y málico. Los higos secos contienen un 30 % de agua, pero la proporción de azúcar aumenta hasta un 50-75 %.
Vale la pena saber que los higos frescos contienen 61 kcal / 100 g, después del secado, 250 kcal / 100 g.
Los beneficios de los higos
Higos secos para huesos y dientes fuertes
Los higos secos tienen el mayor contenido de calcio de cualquier otra fruta. 100 g de frutos secos contienen 162 mg de este elemento, que es casi lo mismo que en un vaso de leche.
Por lo tanto, los higos secos pueden prevenir la osteoporosis. Se recomienda su uso frecuente a personas mayores, mujeres menopáusicas, niños pequeños, personas con deficiencia de vitamina D y aquellas que llevan un estilo de vida sedentario.
Higos para enfermedades intestinales y renales
La fibra es compatible con los intestinos y ayuda a regular el sistema digestivo. Además, previene el estreñimiento y el cáncer de colon. Los higos tienen un efecto laxante. También ayudan con el dolor abdominal y los cólicos menstruales. Se recomiendan para personas que luchan contra la cistitis y la enfermedad renal.
Los higos reducen la presión arterial y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio
Los higos secos contienen mucho potasio (680 mg/100 g), lo que reduce la presión arterial. Ayuda a abrir los vasos sanguíneos y a bajar la presión arterial. Además, el potasio acelera la excreción del exceso de sodio del cuerpo, lo que acelera la caída de la presión. Por lo tanto, las personas que luchan contra la hipertensión deben comer higos.
Además, los higos secos son ricos en fibra, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Esto protege contra la aterosclerosis y las enfermedades del corazón, como derrames cerebrales y ataques al corazón. Se recomienda beber jugo de higo para fortalecer el corazón y los vasos coronarios. También se usa para tratar la anemia.
Higos secos para aliviar el estrés y mejorar la memoria
Ayudan a reducir la irritabilidad, el nerviosismo, la fatiga, además de mejorar el sueño, la memoria y mejorar el pensamiento. Por lo tanto, se recomiendan a personas que viven en un estado de estrés, tienen problemas para dormir, trabajan mucho física y mentalmente.
Frutas para el deseo sexual
Los higos se consideran afrodisíacos. Se recomiendan para hombres que tienen problemas de erección. Contienen aminoácidos que aumentan el deseo sexual. También mejoran la resistencia durante las relaciones sexuales.
¿Qué frutas comprar?
Al elegir frutas, debe prestar atención al hecho de que sean tiernas y suaves al tacto. El más delicioso: cubierto con una capa blanca uniforme. Es un azúcar precipitado lo que indica que están bastante maduros y jugosos. Guárdelos en el refrigerador después de la compra.
A partir de higos frescos podemos hacer mermeladas, conservas y añadir a ensaladas y carnes fritas, preparar compota. Las frutas secas y tostadas producen una bebida parecida al café con un ligero sabor a nuez. En el sur de Europa se elabora vino de higo. Además, la figurilla es una bebida tradicional hecha de higos secos (los higos se remojan en agua con la adición de bayas de enebro).
Contraindicaciones de uso
Los higos, los dátiles y las pasas pueden desencadenar migrañas y agravar los síntomas debido a su contenido de tiramina. Las personas con diabetes tampoco deberían alcanzarlos.
Las frutas secas tienen un índice glucémico medio (GI = 40), mientras que las frutas frescas tienen un IG ligeramente más bajo de 35. Están compuestas de azúcares simples que elevan rápidamente los niveles de glucosa en sangre. Debido al contenido calórico, las personas que están a dieta deben excluir los higos secos del menú y los higos frescos deben consumirse antes del almuerzo.
