Aminoácidos esenciales – 9 elementos importantes para el cuerpo humano

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Aminoácidos esenciales – 9 elementos importantes para el cuerpo humano
Fotografía: Chernetskaya | Dreamstime
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El cuerpo humano está compuesto en gran parte por proteínas. Estas moléculas complejas forman parte de las membranas celulares, forman anticuerpos y fibras musculares, y también son responsables de muchas funciones. Para que la proteína esté siempre en cantidad suficiente, son necesarios sus elementos estructurales: aminoácidos esenciales.

Los ainoácidos son las unidades funcionales a partir de las cuales el cuerpo construye su propia proteína. Cuando los alimentos ingresan al sistema digestivo, se descomponen en las partículas más pequeñas, en particular, proteínas en péptidos y luego en aminoácidos, que se absorben en el torrente sanguíneo y se mueven por el cuerpo.

Nuestro cuerpo no absorbe todas las sustancias que ha absorbido, una parte se puede gastar en obtener energía o convertirla en otro tipo de sustancia, pero una parte importante se destina a crear nuestra propia proteína. Y aquí el cuerpo tiene una plataforma de repuesto, puede crear algunos aminoácidos a partir del material que ya ha llegado, pero algunos, por el contrario, no puede sintetizar.

Aminoácidos: papel en el cuerpo humano
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Estos aminoácidos son esenciales para los humanos. Si están ausentes, las proteínas no pueden estructurarse y, en consecuencia, ciertos procesos bioquímicos dejan de realizarse. Si esto continúa durante mucho tiempo, se produce un trastorno que conduce a diversas enfermedades.

Lista de aminoácidos esenciales

  1. La leucina es fundamental para la síntesis de las proteínas que componen el tejido muscular. Ayuda a curar heridas y regular la glucosa en sangre;
  2. Isoleucina se encuentra en grandes cantidades en el tejido muscular, apoyando el metabolismo en el mismo. Participa en la producción de hemoglobina, manteniendo la inmunidad y el metabolismo energético;
  3. Valina tiene una cadena ramificada, está involucrada en la producción de energía y reproducción del tejido muscular;
  4. La treonina forma parte de las proteínas conectivas del colágeno y la elastina, interviene en el metabolismo de las grasas y en la respuesta inmunitaria del organismo;
  5. Triptófano actúa como precursor de la serotonina, regula el sueño y el apetito, regula el metabolismo del nitrógeno;
  6. Metionina interviene en los procesos de crecimiento y absorción de zinc y selenio, interviene en el metabolismo y elimina los efectos de intoxicación del organismo;
  7. Fenilalanina es un precursor de varias hormonas: adrenalina, norepinefrina, tirosina, dopamina. Participa no solo en la producción de proteínas y enzimas, sino también en la creación de otros aminoácidos;
  8. Lisina es esencial para la absorción de calcio y la producción de colágeno y elastina. Interviene en la síntesis de muchas enzimas y hormonas, regula el metabolismo energético;
  9. La histidina es la base para la producción de histamina, necesaria para regular los ciclos de sueño y vigilia, la función sexual y la producción de la vaina de mielina de las células nerviosas.

Aminoácidos esenciales y no esenciales

¿Cuál es la diferencia entre los aminoácidos esenciales y no esenciales? En cuanto a estructura funcional, casi nada. Y en esos y en otros, los radicales son muy diversos. La principal diferencia es que los aminoácidos esenciales no pueden ser sintetizados por nuestro cuerpo, por lo tanto, deben ser aportados por los alimentos.

Essential amino acids
Fotografía: Chernetskaya | Dreamstime

Entonces, la falta conduce al hecho de que:

  • La persona se siente aletargada y cansada;
  • Se altera el sueño y la vigilia;
  • La inmunidad disminuye, cualquier infección «se adhiere» inmediatamente;
  • Aparecen síntomas de anemia;
  • El cabello comienza a caerse;
  • La capacidad de trabajo disminuye tanto física como mentalmente.

Aminoácidos esenciales en los alimentos

La principal fuente de aminoácidos esenciales son las proteínas, predominantemente de origen animal. Estos son carne, pescado, huevos y leche.

Además, las proteínas, incluidos los aminoácidos esenciales, también se encuentran en los alimentos vegetales. Los más ricos son:

  • Soya y todas las legumbres;
  • Todo tipo de frutos secos;
  • Muchos cereales, incluida la avena;
  • Fechas;
  • Setas y más.
BCAA – aminoácidos de cadena ramificada
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Si hablamos de qué productos contienen más aminoácidos esenciales, entonces aún es mejor dar preferencia a la carne y los lácteos, ya que contienen una gran cantidad de proteínas y son completos, es decir, contienen una gran cantidad de aminoácidos diferentes. , incluyendo muchos son indispensables.

Si una persona no puede comer muchos alimentos grasos, entonces debe elegir carnes magras y pescado, y en productos lácteos, prefiera la leche agria y los quesos bajos en grasa. Para cada especie individual, puede encontrar una tabla del contenido de aminoácidos esenciales en los alimentos.

Essential amino acids
Fotografía: Chernetskaya | Dreamstime

Obtenemos la mayor parte de los aminoácidos esenciales y no esenciales de la bioquímica de los productos. Con una nutrición adecuada, la ingesta de sustancias será suficiente e incluso en exceso, que es fácilmente aprovechada por el organismo. Con el aumento de las cargas, aumenta la necesidad de este grupo de sustancias, que debe compensarse con la nutrición. Sin embargo, esto no siempre es posible y, por ejemplo, los atletas que desean obtener un aumento rápido de la masa muscular necesitan una cantidad adicional de proteínas.

Esto significa que deben comer varios huevos al día, una gran cantidad de carne y leche. En realidad, esto es malo para el hígado. Pero puede compensar la falta de aminoácidos con la ayuda de preparaciones especiales.

La glutamina es uno de los 20 aminoácidos estándar que componen las proteínas
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Se trata principalmente de nutrición deportiva, que es un concentrado de proteínas y aminoácidos que se puede tomar en forma de batido de proteínas. El contenido de moléculas de proteína en ellos es tal que es simplemente imposible obtener esta cantidad de los alimentos, y un vaso le permite compensar grandes pérdidas.

Sin embargo, vale la pena recordar que tales sustancias, aunque pertenecen a suplementos dietéticos y nutrición deportiva, no deben tomarse sin pensar, esto puede tener consecuencias desagradables. Por lo tanto, antes de comenzar a tomar, debe consultar con un terapeuta y entrenador.

Compensación de aminoácidos esenciales

Una vez que haya descubierto qué aminoácidos son esenciales y dónde puede obtenerlos, debe estudiar el tema de su compensación.

El cuerpo humano está diseñado de tal manera que se adapta a las condiciones ambientales y la falta de aminoácidos esenciales puede compensarse parcialmente. Por ejemplo, ante la falta de fenilalanina se incorpora tirosina a las proteínas, y ante la falta de metionina se incorpora homocisteína, mientras que la arginina se compensa con ácido glutámico.

Aminoácidos condicionalmente esenciales

Además de los aminoácidos esenciales, existen aminoácidos condicionalmente esenciales. Este es un grupo de sustancias que nuestro cuerpo puede producir por sí solo, pero solo con la condición de que una cierta cantidad de ellas provenga de los alimentos.

Essential amino acids
Fotografía: Chernetskaya | Dreamstime

Condicionalmente indispensables incluyen:

  • Arginina, implicada en la limpieza del hígado y la regulación del crecimiento muscular;
  • Histidina, que afecta la producción de glóbulos blancos y rojos, así como el crecimiento muscular;
  • La cistina, que forma parte del tejido conjuntivo;
  • Tirosina, que reemplaza parcialmente a la fenilalanina en la síntesis de proteínas y previene el estrés.

Aminoácidos esenciales y vegetarianismo

Se ha comprobado la presencia de aminoácidos esenciales en los alimentos vegetales, forman parte de las proteínas vegetales y afectan el funcionamiento del organismo. Sin embargo, el porcentaje de ellos en proteínas es bajo, por lo que para una buena nutrición es necesario obtener más proteínas.

Para las personas vegetarianas, esto puede ser un problema, especialmente para aquellos que excluyen por completo los alimentos de origen animal. Al comer huevos y leche, el problema de la ingesta de aminoácidos se resuelve fácilmente, solo necesita hacer un menú de tal manera que una cantidad residual de proteína animal venga con la comida.

La arginina es un elemento clave del metabolismo del nitrógeno
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Con una estricta adherencia al vegetarianismo estricto, que excluye por completo los productos animales, es más difícil resolver el problema. Pero con un enfoque competente, también se puede resolver si compone su dieta de tal manera que todas las sustancias necesarias provengan de los alimentos. Come nueces, granos, legumbres. En las tiendas hoy en día hay una gran cantidad de productos de soya que saben y se ven como carne.

Sin embargo, los niños menores de 16 a 18 años no deben adherirse al vegetarianismo estricto, es mucho más difícil para ellos compensar la falta de estas sustancias, lo que puede afectar el desarrollo general del cuerpo. La nutrición es una forma importante de obtener los nutrientes que su cuerpo necesita. En general, los 20 aminoácidos son esenciales. Deben venir con comida, solo la falta de una afectará en menor medida a la salud que la falta de otras.

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Victoria Mamaeva
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