El apio es una súper verdura

El apio es una súper verdura
Fotografía: Giordano Aita | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

El apio es una hortaliza versátil, ya que casi todas sus partes se pueden comer de una forma u otra, ya sea el tallo fibroso, las hojas verdes o las semillas.

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Algunos lo saborean crudo y lo usan en sus ensaladas. A otros les gusta agregarlo a sus sopas, guisos y salteados.

Las hojas de apio sirven como condimento fresco para sopas o guisos y agregan un sabor sabroso que recuerda a la pimienta negra. También es fácil de consumir seco. Se convierte en una hierba seca que se puede volver a utilizar en una variedad de platos para realzar el sabor. El pescado o la carne con condimento de apio seco es un plato popular en varias cocinas de todo el mundo. Incluso sus semillas son muy útiles. De ellos se extrae un aceite muy utilizado en perfumería.

Valor nutricional

El apio es un vegetal muy saludable que se compone principalmente de agua y fibra dietética. Es un alimento bajo en calorías increíblemente rico en antioxidantes.

Celery
Fotografía: Ian Andreiev | Dreamstime

Está repleto de una serie de vitaminas importantes como la vitamina K, la vitamina A, la vitamina B2, la vitamina B5, la vitamina B6, el ácido fólico, la vitamina C y la vitamina E. Los minerales como el calcio, el potasio y el sodio también se encuentran en grandes cantidades en apio.

A continuación se muestra una lista de todos los nutrientes que se encuentran en 100 g de apio:

  • Fibra dietética – 1,6 g
  • Grasa – 0,1 g
  • Proteínas – 0,8 g
  • Carbohidratos – 3,5 g

Beneficios del apio

Como se muestra arriba, el apio está repleto de importantes vitaminas y minerales, lo que lo convierte en uno de los vegetales más saludables para tener en la cocina. A continuación se encuentran los beneficios de salud específicos que puede obtener al agregar apio a sus comidas.

Agente antioxidante y antiinflamatorio

El apio es rico en antioxidantes que combaten la inflamación y el daño celular que causa el envejecimiento prematuro.

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También regula el flujo sanguíneo en el cuerpo y optimiza la presión arterial. La quercetina es un tipo de flavonoide que se encuentra en el apio y que reduce la inflamación.

Almacenamiento de nutrientes

El apio es un tesoro de muchos nutrientes esenciales que su cuerpo necesita diariamente para su funcionamiento ideal. Contiene vitamina A, que es esencial para estimular el sistema inmunológico, mejorar la visión, una piel sana y las condiciones asociadas con el envejecimiento.

El apio también es rico en vitamina K, que aumenta la densidad ósea y favorece la coagulación de la sangre. Una densidad ósea óptima puede significar un menor riesgo de fracturas. Si le recetaron anticoagulantes, es aún más importante que se asegure de que sus niveles de vitamina K no bajen.

Celery
Fotografía: Alexandr Bazhanov | Dreamstime

El apio es rico en ácido fólico. Ayuda al desarrollo cognitivo y al rendimiento. La falta de ácido fólico en la dieta se ha relacionado con problemas como la pérdida de memoria y la fatiga. También es importante para el desarrollo y la salud del feto.

El apio es una buena fuente de potasio, que ayuda a mantener la masa muscular y el funcionamiento saludable del corazón. Ayuda a controlar su presión arterial para evitar fluctuaciones no deseadas con ella. Además de varias otras vitaminas y minerales importantes, también están presentes otros nutrientes como la vitamina C, la vitamina B, el magnesio y el calcio.

Mejora la digestión

El apio es muy rico en fibra dietética, que es directamente responsable de la salud intestinal. Una dieta rica en fibra lo llena más y lo hace sentir lleno por períodos más largos de tiempo.

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Esto asegura que no coma bocadillos con frecuencia, lo que significa que está reduciendo activamente su consumo de calorías. También aumenta el tamaño y la suavidad de las heces, lo que mejora la salud intestinal.

Te ayuda a perder peso

En su mayor parte, el apio es solo agua, lo que significa que un tallo generalmente contiene solo unas siete calorías.

Además, el hecho de que tenga un alto contenido de fibra dietética significa que te sientes lleno durante una cantidad significativa de tiempo, lo que reduce las comidas innecesarias de tu parte. Ambos hechos ayudan mucho a controlar la cantidad de calorías consumidas y ayudan a perder peso.

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Las investigaciones han demostrado que masticar los alimentos juega un papel importante para satisfacer el hambre, al igual que la comida misma. Masticar libera hormonas de saciedad que te hacen sentir lleno.

Hidratante

El apio es mayormente agua, lo que también lo convierte en un tentempié muy refrescante que mantendrá tu cuerpo hidratado. Una cantidad suficiente de líquido es esencial para la supervivencia y el bienestar de su cuerpo.

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