Los anacardos son una nuez deliciosa y nutritiva de América del Sur

Los anacardos son una nuez deliciosa y nutritiva de América del Sur
Fotografía: Raja Rc | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Si hace unos años los anacardos eran una especie de exótico, hoy este producto se ha convertido en un complemento habitual de la dieta diaria.

Deliciosos y nutritivos, estos frutos secos se han ganado el corazón de muchos. Sin embargo, ¿quién de nosotros sabe algo sobre los anacardos? ¿Cómo crece esta nuez? ¿Es bueno para el cuerpo? ¿Puede hacer daño? Y si es así, ¿en qué casos es esto posible? Intentaremos responder a estas y algunas otras preguntas.

Cómo crecen los anacardos

Cabe señalar que los anacardos no son muy similares a las nueces en el sentido habitual de la palabra. Y la primera diferencia que llama la atención es su apariencia. El anacardo no es solo un grano de nuez, sino también una fruta especial. Exteriormente, son un poco como una manzana: el mismo rojo, vertido y jugoso. El aroma agrio y agradable y el sabor agridulce de estas frutas las hacen adecuadas no solo para comer crudas, sino también para hacer mermeladas, jugos, bebidas alcohólicas y compotas.

Cashew
Fotografía: Antonio De Azevedo Negrão | Dreamstime

Sin embargo, solo aquellas personas que viven en países productores de marañón podrán degustar deliciosas frutas. El problema es que las manzanas de marañón se echan a perder tan rápido que no se pueden transportar casi a ninguna parte. Pero los anacardos son excelentes para el transporte. Es por eso que los anacardos recolectados se transportan a muchos países del mundo, donde se compran con gusto.

Por cierto, ¿alguna vez ha prestado atención al hecho de que nunca ve anacardos a la venta con cáscara? Y esto sucede porque entre la superficie de la nuez y su cáscara hay una sustancia muy peligrosa: el cardol. Esta sustancia es tan tóxica que puede causar quemaduras graves en la piel.

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Es por eso que solo los cascanueces muy experimentados se dedican a cortar anacardos. Sin embargo, no se preocupe por el hecho de que los anacardos pueden ser peligrosos para comer. De hecho, después de cortar las nueces, se someten al procesamiento más completo: se quita la cáscara y las sustancias tóxicas desaparecen por completo cuando los anacardos se someten a un tratamiento térmico.

Historia

Originalmente, los anacardos aparecieron en la lejana América del Sur. La tribu indígena Tikuna, que vivía en aquellos tiempos antiguos en el territorio del Brasil moderno, cultivó con éxito los anacardos.

Además, no solo se utilizaron nueces y frutas, sino también las hojas y la corteza de esta planta, que es verdaderamente universal en cuanto al espectro de uso. Además, el anacardo es tan modesto que cuidarlo no fue la menor dificultad para los indios.

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Pues bien, los anacardos llegaron a tierras europeas, como supondréis, junto con los marineros que regresaban de países lejanos. Sucedió hace cinco siglos, y desde entonces, los anacardos han ocupado con confianza una posición de liderazgo en los corazones de muchos conocedores de la comida deliciosa. Hoy en día, los anacardos se cultivan no solo en América Latina, sino también en otros países que cuentan con un clima cálido: estos son India, Kenia, Nigeria, Sri Lanka y otros estados.

Beneficios de los anacardos

Los beneficios de los anacardos, cuando se usan correctamente, difícilmente pueden sobreestimarse. Debido al hecho de que esta nuez contiene macronutrientes tan útiles como potasio, fósforo, calcio y sodio, vitaminas E, PP, ácidos grasos saturados, monosacáridos y disacáridos, así como muchos otros componentes importantes para el cuerpo, es casi útil para Cometelo. todo el mundo. Por tanto, si equilibras adecuadamente el consumo de anacardos, te ayudará a enriquecer el organismo con las sustancias que necesita.

Cashew
Fotografía: Priyanka Das Kanungo | Dreamstime

Es fácil adivinar que los anacardos también tienen propiedades medicinales. Como señalan los expertos de Japón, estas nueces contienen componentes especiales que ayudan a hacer frente a las bacterias patógenas que destruyen el esmalte dental. Sin embargo, no solo los científicos japoneses son de esta opinión: los médicos africanos también practican el tratamiento de enfermedades dentales utilizando anacardos picados. Sí, y nuestros dentistas domésticos aconsejan a sus pacientes que usen anacardos.

Otra propiedad beneficiosa de los anacardos es que juegan un papel importante en la prevención de enfermedades de la piel. Es por eso que los anacardos serán útiles para los pacientes que sufren de eccema y psoriasis. Además, los anacardos tienen un efecto beneficioso en la lucha contra las verrugas, dermatitis y grietas que aparecen en la piel.

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Además, los anacardos se consideran afrodisíacos. Será útil tanto para hombres como para mujeres. Debido al hecho de que esta nuez milagrosa contiene una cantidad significativa de vitamina E, tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva del cuerpo.

Pero eso no es todo. El consumo regular de anacardos en dosis razonables puede tener un efecto beneficioso en el fortalecimiento de todo el sistema inmunológico en su conjunto. En Brasil, de donde provienen los anacardos, se usa una decocción hecha de nueces para tratar el asma, la bronquitis y otras enfermedades respiratorias. Además, el consumo regular moderado de anacardos ayuda a normalizar los niveles de colesterol. Además, estos frutos secos son buenos para el corazón y los vasos sanguíneos. Qué puedo decir: ¡las propiedades antisépticas, antibacterianas, antimicrobianas y tónicas de los anacardos hacen que estos frutos secos sean realmente curativos!

¿Hay algún daño?

Como dijimos anteriormente, es muy peligroso comer anacardos crudos por el cardol que contiene. Esta sustancia no solo puede causar quemaduras graves en la piel: si penetra en el cuerpo, las consecuencias pueden ser extremadamente desagradables.

Cardol puede causar alergias graves, inflamación de la laringe e incluso ataques de asma. Pero en la forma frita, el cardol se neutraliza por completo, por lo que después del tratamiento térmico, puede usar los anacardos sin miedo. Además, se debe prestar especial atención a las personas propensas a reacciones alérgicas a muchos alimentos, ya que en casos raros, los anacardos pueden causar alergias.

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