Los carbohidratos son un elemento importante de nuestra dieta

Los carbohidratos son un elemento importante de nuestra dieta
Fotografía: Tatjana Baibakova | Dreamstime
Olga Sharapova
Professor, Doctor of Medicine
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Los carbohidratos, junto con las proteínas y las grasas, son uno de los principales ingredientes que ingresan al cuerpo con los alimentos todos los días.

Si una persona considera elegir alimentos en su dieta para proporcionar los niveles necesarios de carbohidratos valiosos, entonces esta es una de las preguntas más difíciles que se hacen. La elección de los productos no es tan obvia, especialmente si desea lograr un efecto dietético satisfactorio.

Además, las proporciones entre los nutrientes individuales difieren según la dieta adoptada. Si el plan es limpiar el organismo de toxinas, entonces la dieta depurativa o paleodieta es el plan para los próximos días. Entonces, una persona obtendrá carbohidratos de alimentos completamente diferentes que cuando el plan de nutrición implica un rápido aumento de peso debido al entrenamiento.

Carbohidratos complejos

Carbohidratos son azúcares o sacáridos. Estos son compuestos químicos que contienen hidrógeno y oxígeno. Sin embargo, el azúcar es diferente. Se encuentran, entre otras cosas, tan simples como complejas.

Los carbohidratos simples o monosacáridos están formados por una sola molécula de azúcar, como la glucosa, la fructosa, la lactosa o la xilosa.
Los

carbohidratos complejos son compuestos orgánicos, como su nombre indica, que consisten en al menos dos azúcares simples. Se pueden dividir en compuestos digeribles e indigeribles, como la fibra.

Los carbohidratos son un componente importante de la dieta diaria, si elige carbohidratos simples, mantener una figura delgada es más difícil que tomar carbohidratos complejos. Todo depende del objetivo dietético que se quiera conseguir.

Carbohydrates
Fotografía: Yulianny | Dreamstime

Es cierto que los nutricionistas están de acuerdo en que los carbohidratos complejos deben ser el elemento principal de nuestro menú y los carbohidratos simples deben eliminarse del menú, pero qué comer todavía no es tan obvio. Los carbohidratos simples están ampliamente disponibles en las tiendas y todos los conocen, pero si los carbohidratos complejos son una prioridad, es mucho más difícil determinar qué comer.

Los carbohidratos complejos se suministran al cuerpo humano principalmente a partir del centeno y el pan integral, el salvado, la avena, los cereales espesos y la pasta integral. Los cereales integrales y las verduras como los guisantes, los frijoles, las habas, la soja y las lentejas también son ricos en carbohidratos complejos.

El yodo es uno de los oligoelementos más importantes en el cuerpo humano
El yodo es uno de los oligoelementos más importantes en el cuerpo humano

Un parámetro muy importante a tener en cuenta a la hora de comprar alimentos saludables es el llamado índice glucémico. Si es bajo, también tiene un efecto positivo en el metabolismo. Estos productos están recomendados para diabéticos. Un ejemplo es el arroz integral, que es una gran fuente de carbohidratos complejos y tiene un índice glucémico bajo.

Carbohidratos simples

A pesar de las muchas recomendaciones para limitar la ingesta de azúcares simples, también tienen funciones importantes y son necesarios en la dieta diaria. Hay muchos alimentos con carbohidratos simples.

Con mucho, las fuentes más saludables de carbohidratos simples son las verduras y frutas como las manzanas, las peras y las uvas. Estos son carbohidratos sin procesar, por lo que son buenos para el cuerpo. Además, las frutas y verduras también contienen muchas vitaminas y antioxidantes, cuyo consumo es beneficioso.

Los carbohidratos simples también se encuentran en varios productos de confitería: pasteles, barras, dulces, así como en pan blanco, pasta y arroz. Están presentes en los productos lácteos, a menudo en forma de lactosa.

Verduras: todo lo que se te metió en la boca es útil
Verduras: todo lo que se te metió en la boca es útil

Si elige carbohidratos simples, es obvio qué comer. En primer lugar, se trata de alimentos no procesados, sobre todo si quieres mantener el tamaño de tu cuerpo y no te importa aumentarlo, o si la mujer está embarazada. Entonces, es especialmente importante tomar alimentos que afectarán el correcto desarrollo de la madre y el niño.

Los bocadillos que contienen no solo azúcares simples procesados, sino también muchos conservantes, ciertamente no tienen un efecto positivo en el funcionamiento del cuerpo.

Los carbohidratos simples también deben limitarse porque se digieren rápidamente y dejan el cuerpo con una sensación de saciedad por poco tiempo. Sin embargo, se recomiendan para personas que quieran seguir una dieta de fácil digestión. También pueden estar presentes, aunque todavía no recomendados, para algunos programas de nutrición como la Dieta de 8 Horas.

Carbohidratos saludables

Profesora, Doctora en Medicina Olga Sharapova explica:

Los carbohidratos se encuentran en una gran cantidad de alimentos. Verduras, frutas, pasta, leche, frijoles y más. Los carbohidratos son diferentes y la diferencia en sus beneficios para los humanos es enorme. Algunos son perjudiciales para la salud, otros, por el contrario, tienen un efecto beneficioso sobre la salud.

Carbohydrates
Fotografía: Derketta776 | Dreamstime

Comenzaré con los útiles. Los carbohidratos útiles para el cuerpo humano, por supuesto, incluyen salvado, guisantes, frijoles, manzanas, cítricos y bayas. También aconsejo comer cebada, trigo sarraceno y todo tipo de coles. Estos productos, a diferencia de los carbohidratos rápidos, contienen fibras dietéticas y vegetales. Mejoran el funcionamiento de los intestinos y normalizan el metabolismo en el cuerpo.

Los carbohidratos saludables también contribuyen a la pérdida de peso. Por ello, los médicos aconsejamos consumirlos siempre. Pero abandonar por completo los carbohidratos, como hacen muchos que quieren perder peso, no vale la pena. Su deficiencia en el cuerpo conduce muy rápidamente a enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, afecta la memoria, causa dolores de cabeza y reduce la atención.

Cacao: un milagro saludable y sabroso de la naturaleza
Cacao: un milagro saludable y sabroso de la naturaleza

Por lo tanto, aquellas personas que quieren perder peso, por supuesto, deben calcular la cantidad de la dieta diaria. Y, por supuesto, desarrollar un programa de nutrición especial con un nutricionista. Pero al mismo tiempo, no olvides que la dieta debe ser variada.

¿Qué carbohidratos comer antes de entrenar?

La dieta elegida es especialmente importante si, además de sus funciones diarias, una persona realiza ejercicio físico intenso. Por supuesto, las proteínas y los carbohidratos son una parte importante de una dieta de entrenamiento, pero ¿qué debes comer justo antes de un entrenamiento para que sea lo más efectivo posible?

Superalimento – alimento que debe estar en la dieta
Superalimento – alimento que debe estar en la dieta

Si una persona entrena por la mañana, es muy importante que el desayuno sea nutritivo y contenga todos los ingredientes necesarios que le permitirán entrar en el ritmo del día. Debe ser una comida rica en energía que incluya carbohidratos simples y complejos. Puede ser, por ejemplo, papilla con plátano u otras frutas, pan integral con requesón y verduras (pimienta, ajo) o yogur natural con muesli. ¡Recuerda que el desayuno es la comida más importante del día!

Si una persona va a entrenar durante el día y no sabe entrenar en el gimnasio, es importante preparar adecuadamente el cuerpo para la práctica deportiva. Hay que recordar que la comida debe ser relativamente ligera para no causar somnolencia, pero al mismo tiempo dotarla de los ingredientes necesarios. Los carbohidratos previos al entrenamiento son una fuente importante de energía y no deben ignorarse.

Carbohydrates
Fotografía: Tijanap | Dreamstime

Si el entrenamiento tiene lugar durante el día o la noche, entonces la comida ya debe haber sido. Por ello, este tipo de comidas deben ser lo más ligeras posibles y contener una pequeña dosis de los hidratos de carbono necesarios para el ejercicio, como un trozo de pan con miel o un batido, o una ración de fruta.

En la preparación para el entrenamiento, es necesario observar los intervalos adecuados entre comidas y actividades para que el sistema digestivo pueda digerirlo de manera segura.

¿Qué alimentos no se deben comer?

Si planea analizar seriamente su dieta y comenzar a comer de manera saludable, recuerde que lo más importante es elegir alimentos de fuentes comprobadas, ya sea que contengan carbohidratos simples, complejos, procesados ​​o sin procesar.

La afirmación de que eres lo que comes no es una exageración en absoluto. Junto con la comida, una persona proporciona al cuerpo los nutrientes necesarios, pero también cada vez más a menudo muchas sustancias artificiales, conservantes, colorantes, potenciadores del sabor que son perjudiciales para la salud.

No pasará nada si una persona come los llamados alimentos «malos», pero la ingesta regular de dichos alimentos puede dañar seriamente el cuerpo. Por un lado, esto contribuye a la obesidad y, por otro lado, a otras amenazas para la civilización, como la enfermedad coronaria y el cáncer.

Calorías – combustible para el cuerpo
Calorías – combustible para el cuerpo

Se debe prestar especial atención a lo que come una persona cuando su cuerpo se está desarrollando intensamente, por ejemplo, durante la adolescencia, cuando una mujer está embarazada o lleva un estilo de vida intenso. Tanto comer en exceso como comer poco son muy dañinos. Por ello, es tan importante llevar una dieta equilibrada rica en proteínas, azúcares y grasas, pero a la vez lo más beneficiosa para el organismo.

¿Qué no se puede comer mientras se comen carbohidratos? En primer lugar, estos son productos con un alto grado de procesamiento, que contienen muchos colorantes y conservantes.

El cuerpo necesita azúcar, especialmente cuando la energía es baja, pero comer barras de chocolate y otros dulces todos los días puede ser devastador, especialmente para los niños. Entonces, siempre que no haya contraindicaciones para esto, debe elegir alimentos ricos en carbohidratos complejos o azúcares crudos simples. Es importante comer muchas verduras, frutas y cereales integrales. Entonces definitivamente habrá una diferencia notable en apariencia y estado interno. ¡Además, no olvides hidratar adecuadamente tu cuerpo y beber mucha agua mineral todos los días para asegurarte de lucir hermosa y sentirte genial!

1
Contenido Cuota