Chia: die Vorteile des von den Azteken geliebten Samens

Chia: die Vorteile des von den Azteken geliebten Samens
Bild: Mona Makela | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Chiasamen waren eine wichtige Zutat in der Küche des Aztekenreiches im alten Mexiko und bilden heute die Grundlage der sogenannten Azteken-Diät.

Chiasamen sind reich an Ballaststoffen und wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Daher werden Chiasamen zur Gewichtsreduktion sowie zur Verbesserung der Konzentration, bei Depressionen, zur Vorbeugung von Diabetes und Arteriosklerose empfohlen.

Was sind Chiasamen?

Chia oder, wie es auch genannt wird, Spanischer Salbei ist eine Pflanze aus der Familie der blassen Pflanzen, die in Lateinamerika wächst, oder besser gesagt in Gebieten von Mexiko und Guatemala.

Chia wurde von den in diesen Gebieten lebenden Indianern, einschließlich der mächtigen Azteken, angebaut, lange bevor dieser Teil der Welt von den spanischen Konquistadoren erobert wurde.

Im landwirtschaftlichen System dieser mächtigen Zivilisation waren Chiasamen neben Bohnen und Mais eine vorrangige Kulturpflanze. Chia wird bis zu 1 Meter hoch. Es hat große Blätter und weiße oder violette Blüten. Chiasamen sind jedoch von besonderem Wert.

Was sind die Vorteile von Chiasamen

Chiasamen werden vor allem wegen ihrer sehr hohen Konzentration an Omega-3-Fettsäuren geschätzt, die deutlich höher ist als beispielsweise die Konzentration in Lachsfleisch. Außerdem sind Chiasamen reich an Eiweiß (etwa 20 Prozent) und Ballaststoffen (etwa 25 Prozent).

chia seeds
Bild: Anjelagr | Dreamstime

Außerdem enthalten sie sehr viele Mineralstoffe, vor allem Calcium, sowie Magnesium, Zink, Eisen und Phosphor. Dazu sollten die Vitamine B1, B3 und E sowie Flavonoide hinzugefügt werden. Kein Wunder, dass Chiasamen in der Naturheilkunde so weit verbreitet sind. Die am häufigsten auf dem Markt erhältlichen Produkte sind Chiasamenöl und Chiasamengetränk.

Chia zur Gewichtsabnahme

Kommen wir nun zu den medizinischen Anwendungen des spanischen Salbeis – wahr und falsch, obwohl es angesichts unzureichender oder fehlender wissenschaftlicher Forschung manchmal schwierig ist, genaue Fakten zu verwenden.

Verlieren Chiasamen Gewicht?

Chiasamen werden heute als Grundlage der sogenannten aztekischen Ernährung angepriesen, die auf Nahrungsmitteln basiert, die von Indianern in der präkolumbianischen Zeit angebaut wurden. Es wird angenommen, dass Chiasamen gewichtsreduzierende Eigenschaften haben, auch aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts.

Sie regulieren die Verdauungsprozesse, beschleunigen die Darmmotilität und verbessern die Reinigung des Verdauungstrakts von verdauten Nahrungsmitteln. Außerdem quellen Chiasamen im Magen auf, verursachen ein Sättigungsgefühl und unterdrücken so den Hunger.

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Befürworter der aztekischen Diät behaupten, dass Sie dank ihr 4 Kilogramm pro Woche verlieren können. Es klingt wie ein Wunder, und Skeptiker nennen solche Aussagen sogar Unsinn.

Rezept mit mit Chiasamen aromatisiertem Wasser:

  • 2 Esslöffel gepresster Zitronensaft
  • Glas Wasser
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1 Esslöffel Chiasamen

Samen gegen Depressionen, Diabetes und Atherosklerose

Aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3-Säuren und einer Reihe weiterer Inhaltsstoffe empfehlen sich Chiasamen als Mittel zur positiven Beeinflussung des Konzentrationsniveaus. Chiasamen haben auch eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem, manche schreiben ihnen eine milde antidepressive Wirkung zu.

chia seeds
Bild: Michelle Arnold | Dreamstime

Darüber hinaus wird angenommen, dass Chiasamen helfen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken, sodass sie bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Atherosklerose hilfreich sein können.

Obwohl Chiasamen reich an Kalorien sind, haben sie einen niedrigen glykämischen Index, sodass sie das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Außerdem wirken sich Chiasamen positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Wie man Chiasamen isst

Chia, das heute noch hauptsächlich in Mittelamerika angebaut wird, ist in Europa relativ wenig bekannt. Daher fragen sich viele Menschen, wie sie damit umgehen sollen. Wie konsumiert man Chiasamen – trinken oder anders verwenden? Chiasamen können gegessen oder getrunken werden, wenn sie mit einer beliebigen Flüssigkeit gemischt werden.

Mandel – eine kleine Nuss mit großem Nutzen
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Es gibt mehrere Optionen für ihre Verwendung, darunter:

  1. Chiasamen mit Milch
  2. Chiasamen mit Joghurt
  3. Chiasamen mit Kokosmilch
  4. Chiasamen-Cocktail
  5. Chiasamen – Pudding

Normalerweise erfordert diese Delikatesse keinen Aufwand in der Zubereitung – Chiasamen mit Milch ist beispielsweise … mit Samen bestreute Milch.

Wie werden Chiasamen zum Verzehr zubereitet? Ein komplexeres Gericht mit Chiasamen, das immer beliebter wird, ist Pudding. Es wird aus Milch gemischt mit Chia und beispielsweise Honig zur Süße unter Zugabe von Fruchtmousse zubereitet.

Wir dürfen nicht vergessen, dass der Verzehr von Chiasamen 15 Gramm pro Tag nicht überschreiten sollte – das sind etwa 3 Teelöffel.

Nebenwirkungen

Um es weniger rosig zu machen, gibt es auch Nebenwirkungen durch den Verzehr von Chiasamen, oder zumindest gibt es Verdachtsmomente. Sie wurden nicht vollständig erforscht oder bestätigt, aber die medizinische Welt interessiert sich für Chiasamen im Zusammenhang mit der Krebsprävention, und dies liegt an den Eigenschaften der Alpha-Linolensäure (ALA), die im spanischen Salbei gefunden wird.

chia seeds
Bild: Bhofack2 | Dreamstime

Es gibt wissenschaftliche Berichte, dass ALA das Brustkrebsrisiko bei Frauen reduziert, aber gleichzeitig das Prostatakrebsrisiko bei Männern erhöht. Diese Frage ist immer noch Gegenstand wissenschaftlicher Forschung und noch nicht vollständig geklärt.

2009 veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ein Gutachten, in dem das geringe allergene Potenzial von Samen erwähnt wurde. Der erstellte Bericht erwähnte jedoch das gelegentliche Auftreten von Kreuzallergien (dh bei Menschen, die gegen Pflanzen derselben Familie – Labiatae) allergisch sind.

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Chiasamen sind ein gesundes Produkt ohne Kontraindikationen für die Anwendung während der Schwangerschaft. Es gibt jedoch keine offiziellen Daten zu den positiven und negativen Auswirkungen ihrer Verwendung. Vorsicht ist besonders bei schwangeren oder stillenden Frauen geboten, die in dieser Zeit zu diversen Unverträglichkeiten und Allergien neigen.

Ersatz für Chiasamen

Spanischer Salbei ist ein Premiumprodukt. Eine günstige Alternative, die für diejenigen mit kleinem Budget empfohlen wird, sind Leinsamen, die bis zu 10-mal billiger sein können als Chiasamen.

Wie der spanische Salbei regulieren die Samen den Hormonhaushalt, schützen und regenerieren das Verdauungssystem. Die Ballaststoffmenge im Ersatz ist jedoch 2-mal geringer als in Chiasamen, die Antioxidantien enthalten und für Profisportler nützlich sind (um Wasser im Körper zu halten).

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