Whey protein é um material de construção de qualidade para seus músculos

Whey protein é um material de construção de qualidade para seus músculos
Foto: Dlecic | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Whey Protein é o suplemento mais popular entre os frequentadores de academias. No entanto, todo mundo sabe o que é proteína de soro de leite?

Quais são os benefícios de usar whey protein? Quais são os tipos de proteína de soro de leite? Quem pode tomar suplementos de proteína de soro de leite e quais efeitos colaterais podem ocorrer? Este artigo responde às perguntas mais importantes.

Como é feito

A proteína do soro do leite é derivada do soro do leite. É um subproduto do processo de fabricação de queijo. Para obter a proteína de soro de leite na forma oferecida pelos fabricantes de suplementos alimentares, o soro de leite deve ser submetido a certos processos físicos (o próprio soro de leite contém pouca proteína, a maioria é gordura e lactose).

O processo de removê-los é chamado de ultrafiltração. É assim que o concentrado de proteína de soro de leite padrão (WPC-80) é produzido. Para fazer o isolado de proteína de soro de leite, o concentrado de proteína de soro de leite cozido deve ser submetido a outro processo que remova resíduos de lactose e açúcar.

Para que a proteína do soro fique pronta, ela deve ser submetida à moagem final (spray dryer). Dependendo do resultado final desejado, os fabricantes adicionam diferentes sabores, aromas e cores.

O que é proteína de soro de leite?

Whey protein contém todos os aminoácidos essenciais (L-Leucina, L-Isoleucina e L-Valina) necessários para a regeneração adequada, tornando-se uma fonte útil de proteína.

Whey Protein
Foto: Marek Uliasz | Dreamstime

É uma proteína de alta qualidade que é encontrada naturalmente no leite. A proteína de soro de leite está amplamente disponível comercialmente. O principal consumidor de suplementos naturais são pessoas envolvidas em diversos esportes (incluindo musculação e fitness), que possuem uma necessidade aumentada de proteína.

Para quem precisa?

Não há um grupo-alvo de pessoas que possam consumir proteína de soro de leite entre os entusiastas de esportes de força.

Superalimento – alimentos que devem estar na dieta
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É uma substância natural encontrada no leite, portanto, se você está acostumado a consumir lactose, isso pode ser para você. Mulheres, homens, halterofilistas, crossfitters, fisiculturistas, maratonistas – todos encontrarão algo para usar neste suplemento à sua dieta.

A proteína de soro de leite é recomendada para pessoas com maior atividade física, bem como para pessoas com maior necessidade de proteína.

Tipos de proteínas de soro de leite

Existem 3 tipos de suplementos de proteína de soro de leite:

  • Concentrado de proteína de soro de leite (WPC). A melhor relação preço e qualidade. Não contém mais de 80% de proteína pura.
  • Isolado de proteína de soro de leite (WPI). Muito mais caro, muito melhor. O chamado concentrado altamente purificado.
  • Proteína hidrolisada de soro de leite (WPH). Quanto mais caro, tem a melhor absorção.

Composição de proteína de soro de leite

A maioria dos concentrados de proteína de soro de leite contém aproximadamente 80% de proteína pura. E os 20% restantes? Depende muito do fabricante.

Whey Protein
Foto: Chakrapong Worathat | Dreamstime

Cada concentrado também contém carboidratos e gorduras. Geralmente é cerca de 12% do pó. Você pode se surpreender ao saber que a maioria das proteínas tem cerca de 4% de água. Essa quantidade de pó não causa reações químicas, então você não precisa se preocupar. Os 4% restantes são minerais naturais do soro, o que seria bastante problemático de separar e, devido aos seus efeitos na saúde, não faz sentido.

Consequências

Whey protein não só contém aminoácidos essenciais, mas também ajuda a reparar e reparar o tecido muscular.

É uma fonte de proteína de alta qualidade necessária para atletas de “todos os tipos”. Além disso, é rapidamente digerido e, portanto, rapidamente absorvido (cadeias curtas de aminoácidos).

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O uso de proteína de soro de leite entre pessoas que se exercitam em academias e durante o treinamento aeróbico fornece propriedades anticatabólicas. No entanto, a maior vantagem deste produto é a sua preparação muito rápida e fácil.

Data de validade

A data de validade de todos os produtos, incluindo proteínas, DEVE ser indicada na embalagem.

O consumo de whey protein fora do prazo de validade pode acarretar problemas estomacais, principalmente pela perda de suas propriedades devido aos aditivos contidos no pó (vários tipos de conservantes, espessantes, corantes, intensificadores de sabor). Whey protein deve ser armazenado em um recipiente opaco, longe da luz solar e da umidade.

Whey Protein
Foto: Dlecic | Dreamstime

Tanto o calor quanto a exposição à água podem causar o crescimento de microbactérias, o que pode contribuir para uma perda mais rápida de adequação ao consumo.

Intolerância à lactose e ingestão de proteína de soro de leite

O concentrado padrão para pessoas com problemas de lactose não está disponível. No entanto, o isolado de proteína de soro de leite pode fazer o trabalho.

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Isolado de proteína de soro de leite de boa qualidade contém um máximo de 0,5 g de lactose por 100 g de produto. Da mesma forma, uma dose (aproximadamente 30 g de isolado) conterá aproximadamente 0,15 g de lactose. Tal quantidade deve ser imperceptível ao “alérgico” médio. A melhor solução é entrar em contato com o médico apropriado.

Efeitos colaterais

A maioria das pessoas que toma suplementos de proteína de soro de leite não experimenta efeitos colaterais indesejados. No entanto, há momentos em que ocorrem distúrbios gastrointestinais, como distúrbios intestinais, flatulência, dor abdominal, formação excessiva de gases.

Esses efeitos geralmente ocorrem em pessoas que consomem muita proteína de soro de leite. Por outro lado, se você sentir efeitos colaterais indesejados ao tomar quantidades muito pequenas, certifique-se de que não é alérgico à proteína de soro de leite.

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