Os especialistas concordam que o futuro pertence às plantas. A consciência do impacto dos alimentos na saúde do seu corpo e do planeta está crescendo e está fazendo com que mais e mais pessoas cortem ou limitem totalmente o consumo de produtos de origem animal.
Prato saudável
Nutricionistas enfatizam o importante papel dos vegetais em sua dieta.
Uma adição importante ao prato são os óleos vegetais consumidos moderadamente, como azeite ou óleo de colza. O referido comprimido também enfatizou o valor da água potável e da atividade física.
Onde obter proteína
Na dieta tradicional, a carne e os laticínios costumam ser as principais fontes de proteína. Enquanto isso, por razões de saúde, os especialistas em nutrição recomendam limitar o consumo de carnes, especialmente vermelhas e produtos cárneos, como frios. Então, onde você obtém proteína de uma dieta baseada em vegetais?
Você deve se concentrar principalmente em legumes, grãos (como arroz, aveia, milho, trigo, espelta e centeio), nozes e sementes. Pseudogrãos como amaranto, trigo sarraceno e quinoa, sementes de gergelim, sementes de chia e sementes de girassol também contêm quantidades proporcionalmente altas de proteína.
Ao combinar várias proteínas vegetais, como leguminosas com grãos, você obterá todos os aminoácidos necessários. Basta comer proteínas de diferentes fontes ao longo do dia.
Substituição, não exclusão
As dietas à base de plantas não devem ser tratadas como sacrificial. É mais importante substituir os produtos animais por produtos vegetais, e você tem muito por onde escolher. O principal é que a dieta seja equilibrada, colorida e saborosa. Então será útil para você cheio de nutrientes. A preparação hábil de pratos é algo que pode ser aprendido.
Deve-se lembrar que a suplementação de vitamina B12 é recomendada em dietas vegetarianas e veganas. Além disso, para uma melhor absorção do ferro, vale a pena combinar alimentos ricos nesse elemento com vegetais e frutas ricos em vitamina C.
A comida influencia tudo
A cultura do país ainda acredita que as crianças precisam de carne e outros produtos animais para crescer. Este é um mito popular. Uma dieta baseada em vegetais pode ser introduzida em qualquer fase da vida, e a ausência de produtos de origem animal não significa má saúde ou redução de energia.
A melhor prova disso são atletas profissionais de sucesso, como o ultramaratonista Scott Jurek ou o fisiculturista Jim Morris, que enfatizam que desistir de produtos de origem animal não os impede de treinar. Contra. Uma dieta balanceada à base de plantas é adequada para pessoas que fazem muito esforço todos os dias (por exemplo, trabalho físico), bem como mulheres grávidas e crianças pequenas.
Além disso, ao preparar pratos de vegetais em vez de carnes e laticínios, podemos reduzir o impacto negativo no meio ambiente. A agricultura industrial e o consumo de animais estão entre os principais fatores da crise climática global, respondendo por pelo menos 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa. Cada passo em direção a uma dieta mais baseada em vegetais faz sentido – ajuda a restaurar a biodiversidade da Terra, reduzir as emissões de gases de efeito estufa e salvar milhares de espécies de plantas e animais.
Faça amizade com vegetais
Vale a pena ajustar as aulas à idade e às capacidades do jovem amante de vegetais, mas em nenhuma circunstância você deve ignorar sua opinião ou convidá-lo a estar pronto. A participação ativa na preparação dos alimentos dá à criança a sensação de que sua opinião conta e a satisfação com o prato preparado é o melhor tempero que o poupará de choramingar à mesa.
Vamos falar sobre o que está no nosso prato – de onde vem a comida, como é produzida, o que mais pode ser cozinhado com ela – diz Joanna Lotkowska. – As crianças estão interessadas no mundo e nas questões que lhes dizem respeito diretamente. Isso é evidenciado pelo grande interesse na próxima edição do programa educacional nacional PREPARE Better Better World, iniciado pela marca Knorr, que visa mudar os hábitos alimentares dos mais pequenos.
A campanha, destinada a crianças do ensino fundamental, prova aos alunos que mesmo uma pequena mudança no prato tem um enorme impacto no meio ambiente. A campanha também mostra aos pais e responsáveis que as crianças entendem muito, mesmo quando se trata de fenômenos globais, querem aprender e estão abertas a mudanças. E onde melhor começar, se não na sua própria cozinha e sala de jantar?
