Lactose também é chamada de açúcar do leite e sua fórmula é C12H22O11. Pertence ao grupo dos dissacarídeos. Este composto é encontrado em leite e produtos lácteos.
Propriedades
A lactose apresenta as propriedades químicas de um carboidrato, portanto sua hidrólise ocorre pela fervura da substância com ácido diluído. Os álcalis contribuem para a sua oxidação em ácidos sacáricos.
A lactose, devido às suas propriedades físicas, é um componente indispensável na síntese de diversas substâncias, inclusive no organismo humano.
Benefícios
A lactose desempenha um importante papel biológico no corpo humano.
- Restauração da função intestinal. As propriedades da lactose contribuem para a reprodução de lactobacilos benéficos na cavidade.
- Estabilização do sistema imunológico. Cria uma microflora saudável que protege o corpo dos efeitos agressivos de fatores sazonais (geada, por exemplo) que podem provocar um resfriado.
- Manutenção do sistema nervoso central. Graças à lactose, as células nervosas são estimuladas e seu trabalho é normalizado.
- Assimilação de oligoelementos. Em particular, o composto ajuda a aumentar o grau de saturação do corpo com cálcio.
- Prevenção de patologias do sistema cardiovascular. O uso de lactose reduz o risco de desenvolver doenças nesta categoria.
- Aumento da absorção de vitaminas. Isso não se aplica a todas as vitaminas, mas afeta os grupos PP, E, C e B.
- Suporta os processos necessários para a formação dos músculos. Com sua ajuda, uma quantidade suficiente de proteínas é produzida nos músculos, o que facilita a carga durante os esportes.
Ou seja, a lactose é um componente sem o qual o corpo humano não funcionará normalmente, mas em diferentes casos pode-se dizer que isso é bom e ruim.
Dano
A lactose pode prejudicar uma pessoa em caso de intolerância. Então a lactase para de quebrá-lo da maneira necessária. Portanto, não pode ser normalmente absorvido pelo corpo humano, o que causa uma série de problemas de saúde.
Mas pode acontecer o contrário. Se as paredes intestinais absorvem a lactose muito intensamente, as toxinas são liberadas. Eles causam envenenamento geral do corpo. Suas manifestações se assemelham a uma reação alérgica a alimentos.
Intolerância à lactose
A intolerância ocorre em todos os grupos de pessoas: em crianças em idade escolar, adolescentes e adultos. É um problema digestivo, então não confunda com alergia à lactose. Uma alergia ao leite de vaca é causada por uma reação à proteína do leite, que não é a lactose.
A intolerância à lactose ocorre em pessoas cujo intestino delgado não produz o suficiente da enzima lactase. O segundo nome da condição patológica é hipolactasia (ou deficiência de lactase). Esta enzima é essencial para a digestão normal. Ou seja, a lactose não é absorvida pelo organismo sem a sua participação.
Causas da intolerância à lactose
É impossível falar inequivocamente sobre as causas dessa condição, porque ela é dividida em dois tipos – primária e secundária.
Primário
O mais difundido. Sua causa é uma diminuição na produção da enzima lactase. Isso geralmente acontece devido a mudanças relacionadas à idade. É menos absorvido pelo corpo do que os mais jovens. Mas não devemos esquecer a predisposição genética, que também afeta o desenvolvimento da hipolactasia em humanos.
Secundário
Ocorre com menos frequência. Suas causas são mais complexas: ocorre devido à doença celíaca, popularmente chamada de gastroenterite. É uma doença autoimune que afeta pessoas de todas as idades. Causa distúrbios do trato gastrointestinal, que são desencadeados por danos às vilosidades do intestino delgado por meio de alimentos.
Mas além disso, a patologia pode ser provocada por:
- infecções intestinais virais, bacterianas ou parasitárias;
- alergia alimentar;
- patologia que ocorre devido à influência da bactéria Tropheryma whipplei;
- Doença de Crohn (outros nomes são ileíte terminal regional, enterite granulomatosa etc.), que causa inflamação que afeta partes do intestino delgado.
Processos inflamatórios ocorrem nas paredes intestinais, o que provoca uma diminuição na produção de lactase por um tempo.
Sintomas
A patologia pode prosseguir de forma fraca ou grave. No primeiro caso, as pessoas podem comer leite ou laticínios em pequenas quantidades. A intolerância à lactose causa os seguintes sintomas em crianças e adultos:
- desconforto no estômago ou cólica, resmungo;
- aumento da flatulência;
- distúrbios do trato gastrointestinal, diarreia;
- náuseas e vômitos.
Os sintomas não aparecem imediatamente após a ingestão de um produto lácteo, mas após 1,5 a 2 horas. Em alguns casos, as manifestações podem afetar todo o corpo, e não apenas o trato gastrointestinal, e então o paciente apresenta:
- mal-estar;
- suor excessivo;
- aumento da frequência cardíaca;
- dor de cabeça e tontura;
- dor no coração.
Intolerância à lactose em adultos
As pessoas maduras são mais propensas a sofrer de intolerância à lactose, porque a idade é um dos fatores que afeta a absorção do leite.
Com o uso regular de lactose, após os sete anos de idade, a produção de lactase diminui gradativamente. 10% da população não é afetada e pode beber leite normalmente até a velhice. Além disso, com a idade, o estado do pâncreas (sob a influência da desnutrição, estresse, maus hábitos) piora. E afeta a reação do corpo humano aos produtos lácteos.
Intolerância à lactose em crianças e bebês
Todos os pais precisam saber como a intolerância à lactose se manifesta. Crianças com deficiência de lactase têm bom apetite, mas perdem peso, cada ingestão de laticínios causa fezes moles características, inchaço e cólicas.
Este fenômeno é raro, mas pode ocorrer em alguns casos. A primeira opção envolve o nascimento de uma criança antes da data prevista. Mas em bebês prematuros, essa condição não dura muito. Ao mesmo tempo, eles podem beber leite materno com moderação e comer fórmula.
O segundo motivo pode ser a presença de uma doença rara – intolerância congênita à lactose. É hereditário e então o corpo do bebê não consegue processar a lactose. A ingestão de laticínios é acompanhada de diarréia. A intolerância à lactose causa sintomas semelhantes aos da infância em bebês.
Dieta para intolerância à lactose
Pacientes que sofrem de intolerância à lactose são prescritos probióticos sem lactose. Para eliminar os sintomas da doença, são utilizados antiespasmódicos especiais (miotrópicos).
Os bebês que apresentam patologia são transferidos para misturas sem lactose. Não há necessidade de se apressar para dar frutas ou vegetais, isso deve ser feito depois do planejado. O que é lactose na fórmula infantil? Ela a aproxima do leite materno, e nessa situação é inapropriado. Aos poucos, a alimentação pode ser diversificada com laticínios. Isso também se aplica à intolerância à lactose, que causa os mesmos sintomas em crianças.
Os adultos precisam excluir completamente os laticínios de sua dieta (no caso de um curso severo) – uma dieta sem lactose – ou consumi-los com moderação, levando em consideração as recomendações dos médicos.
Conclusões
A intolerância à lactose raramente é congênita, mas a hereditariedade desempenha um papel importante em seu desenvolvimento. Além disso, a doença pode ser adquirida ao longo da vida por beber muito leite ou levar um estilo de vida pouco saudável, apresentando patologias intestinais. A lactose é encontrada mais naturalmente no leite materno e de vaca.
Apenas a intolerância secundária pode ser curada junto com a doença que provocou seu desenvolvimento. Em outros casos, é preciso aprender a conviver com a doença, em alguns casos é uma espécie de norma, pois praticamente não interfere.
