O colágeno é considerado uma proteína particularmente importante. É encontrado sob a camada superior da derme. Os fibroblastos estão envolvidos na produção da substância. Eles são responsáveis pela força e elasticidade dos tecidos conjuntivos do corpo – pele, ossos, tendões, cartilagem.
Descrição
Um produto semelhante ao colágeno é a gelatina. A substância é formada por aminoácidos, como outras proteínas. Mas sua composição varia, pois contém serina, arginina, analina, glicina, prolina, ácido glutâmico. A proteína proteína colágeno se parece com três cadeias torcidas em espiral.
As fibras de colágeno são fortes e duráveis e não esticam ou deformam. Uma das voltas da hélice contém três tipos de resíduos de aminoácidos. O colágeno é considerado uma proteína animal. Do total, 21% são resíduos de 3-hidroxiprolina, 4-hidroxiprolina e 5-hidroxilisina.
No total, existem 28 tipos de colágeno no mundo, que diferem na sequência de aminoácidos e no grau de modificação:
- Associado a fibrilas;
- Fibrilar;
- Filamentos de modelagem (contas);
- Transmembrana;
- Rede;
- Outros tipos.
Existem três tipos de proteínas mais comumente usadas. I e III são usados para fortalecer cabelos, unhas, elasticidade da pele. O tipo II é usado para doenças das articulações – artrite, osteocondrose, reumatismo. A fórmula química do colágeno é C2H5NOC5H9NOC5H10NO2.
O colagénio é utilizado em vários domínios, nomeadamente:
- Indústria alimentar;
- Produção de cosméticos;
- Pesquisa científica;
- Medicina;
- Para fazer emulsão fotográfica.
Produtos que contêm colágeno
Para acelerar e melhorar a síntese de colágeno, os alimentos que contêm essa substância são incluídos em uma dieta especial. Isso, por exemplo, salmão e outras subespécies da família do salmão. É a principal fonte de colágeno.
Para a absorção do colágeno, também são úteis alimentos que contenham uma grande quantidade de aminoácidos:
- Frango, pequena ideia, pato;
- Cordeiro, porco, vitela, vaca;
- Pollock, bacalhau;
- Amendoim, noz, caju, avelã, amêndoa, noz-moscada, pistache, avelã;
- Requeijão ou requeijão;
- Ovos.
Para normalizar o nível de proteína no corpo, coma alimentos preparados à base de colágeno hidrolisado (gelatina):
- Geleia de frutas;
- Geleia de carne;
- Pratos Aspic.
Para aumentar a produção de colágeno, inclua alimentos ricos em vitamina C em sua dieta:
- Grelha;
- Limão, lima, laranja, toranja;
- Pimenta búlgara;
- Maçãs verdes;
- Brócolis.
Feijão e beterraba ajudam na síntese de fibras de elastina e colágeno. Eles contêm ácido hialurônico e o colágeno marinho, encontrado em algas e peixes pescados no mar, também é importante.
Aplicação de colágeno
O colágeno é usado na fabricação de cosméticos. A proteína é adicionada aos cosméticos para melhorar a condição da pele, dando-lhe tom e elasticidade. Mas a proteína é utilizada para fins médicos, na indústria fotográfica e na indústria alimentícia.
Colágeno em cosmetologia
O colágeno é frequentemente adicionado a formulações cosméticas. Prolonga a ação dos óleos ou extratos incluídos nos produtos. Além disso, o colágeno forma na pele uma camada retentora de umidade e respirável, suaviza e reduz o número de rugas, por isso é utilizado na produção de cremes faciais.
Um estudo foi realizado nos EUA. Um certo número de indivíduos recebeu cápsulas de colágeno para descobrir por que é útil para as mulheres. Após um curso de aplicação (3 meses), a maioria dos sujeitos notou que o colágeno suaviza rugas, estrias, celulite.
O colágeno líquido é frequentemente usado para queda de cabelo. O motivo é que a proteína atrai a umidade do ambiente para os cachos. O colágeno hidrolisado entra nos fios. Depois disso, uma película protetora é formada nos fios. O cabelo fica bem tratado, brilhante, volumoso, obediente e elástico. O colágeno para o cabelo é necessário para cachos danificados. Os produtos cosméticos que contêm proteínas melhoram a condição dos folículos capilares e impedem sua perda.
Colágeno para uso interno
Esta proteína também é usada para fins médicos. Existem várias formas de colágeno que são melhor absorvidas pelo organismo. Por exemplo, na forma de gelatina, a proteína é mal absorvida, engrossa o sangue e não melhora o estado. Portanto, é adicionado a vários suplementos e preparações.
Cirurgia estética
A proteína é usada para restaurar e curar feridas e queimaduras. Também é usado para a reconstrução do tecido ósseo, em cirurgia, odontologia, ortopedia.
Cirurgia reconstrutiva
A proteína restaura a regeneração dos tecidos da pele após queimaduras graves. Cápsulas e suplementos de colágeno são usados para mobilidade articular.
Cardiologia
A proteína ajuda a restaurar a formação das válvulas cardíacas e mantém seus folhetos em uma forma normal.
Tratamento de hepatite C, B, mieloma, verrugas, gripe
Colágeno em cápsulas, drageias, comprimidos restauram o corpo nessas doenças, para as quais são bebidos. As drageias de proteína são tão pequenas que podem ser injetadas por via subcutânea usando agulhas de injeção.
Substituto ósseo
Osteocondrose, reumatismo, artrite são doenças das articulações. O colágeno ajudará a estimular a produção de proteínas no tecido ósseo ou até mesmo substituí-lo.
Colágeno na indústria alimentícia
Muitos estão acostumados com o fato de que o colágeno é usado pelas mulheres para melhorar a condição da pele. Mas a maioria dos alimentos contém essa proteína. E acima de tudo, o colágeno está contido na gelatina. Além de produtos farmacêuticos e cosméticos, o produto é utilizado na indústria alimentícia.
Normalmente, a gelatina é adicionada a geleias, marshmallows, sobremesas, geleias e outros pratos que precisam ser engrossados. Mas devido à pequena quantidade de aminoácidos, o produto tem baixo valor nutricional. Suplementos dietéticos de gelatina contêm colágeno. Os produtos melhoram a condição das unhas, pele, orelhas e geralmente têm um efeito benéfico no corpo.
Para que os atletas usam colágeno
O colágeno é adicionado à nutrição esportiva, pois ajuda a ganhar massa muscular. O tecido muscular consiste em 1-10% desta proteína. O colágeno é necessário para melhorar o desempenho muscular.
A substância promove a síntese de creatina e estimula o crescimento de novos músculos. Alguns atletas relatam que a proteína alivia a dor nas articulações durante os esportes e mantém a estrutura da cartilagem. O próprio colágeno protege os ligamentos e articulações por dentro, retém a água e evita que a derme humana perca sua elasticidade natural.
Aplicação de colágeno na indústria fotográfica
O colágeno também é usado na indústria fotográfica. Uma emulsão fotográfica é criada a partir de uma gelatina fotográfica especial. O filme fotográfico se assemelha à pele em estrutura, porque tanto a derme quanto a própria emulsão contêm colágeno. As fotografias são reveladas por oxidação com álcali ou ácido. E o colágeno salva a própria imagem do envelhecimento.
Sobre cremes de colágeno
O creme com colágeno para o rosto é vendido ativamente em muitas lojas. O segredo do produto está na combinação de três componentes – ácido hialurônico de baixo peso molecular e proteínas naturais – elastina e colágeno.
O ácido evita que a pele seque, perca o tom e fique coberta de rugas senis. As proteínas de elastina e colágeno fortalecem a pele, conferem-lhe plasticidade e proteção contra fatores externos agressivos.
Os cremes não estimulam a produção de colágeno ou elastina, mas saturam com proteínas. Existem sites na Internet onde as meninas que usam esses produtos cosméticos expressam sua opinião. E os cremes contendo colágeno coletam muito feedback positivo. O produto é rapidamente absorvido pela pele, não rola, torna-a fresca e elimina lentamente rugas, pés de galinha. Mas não são adequados para peles oleosas e mistas, pois deixam uma película gordurosa.
