Aipo é um vegetal versátil, pois quase todas as suas partes podem ser consumidas de uma forma ou de outra, seja o caule fibroso, folhas verdes ou sementes.
Alguns o saboreiam cru e o usam em suas saladas. Outros gostam de adicioná-lo às suas sopas, ensopados e frituras.
As folhas de aipo servem como tempero fresco para sopas ou ensopados e adicionam um sabor salgado que lembra pimenta preta. Também é fácil de consumir seco. Ele se transforma em uma erva seca que pode ser usada novamente em uma variedade de pratos para realçar o sabor. Peixe ou carne com tempero seco de aipo é um prato popular em várias cozinhas ao redor do mundo. Até suas sementes são muito úteis. Deles é extraído um óleo, que é amplamente utilizado na perfumaria.
Valor nutricional
É carregado com uma série de vitaminas importantes, como vitamina K, vitamina A, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, ácido fólico, vitamina C e vitamina E. Minerais como cálcio, potássio e sódio também são encontrados em grandes quantidades no salsão.
Abaixo está uma lista de todos os nutrientes encontrados em 100g de aipo:
- Fibra dietética – 1,6g
- Gordura – 0,1g
- Proteínas – 0,8 g
- Carboidratos – 3,5g
Benefícios do aipo
Agente antioxidante e anti-inflamatório
O aipo é rico em antioxidantes que combatem a inflamação e os danos celulares conhecidos por causar o envelhecimento prematuro.
Também regula o fluxo sanguíneo no corpo e otimiza a pressão arterial. A quercetina é um tipo de flavonóide encontrado no aipo que reduz a inflamação.
Armazenamento de nutrientes
O aipo é um tesouro de muitos nutrientes essenciais que seu corpo precisa diariamente para seu funcionamento ideal. Contém vitamina A, que é essencial para estimular o sistema imunológico, melhorar a visão, a pele saudável e as condições associadas ao envelhecimento.
O aipo também é rico em vitamina K, que aumenta a densidade óssea e promove a coagulação do sangue. A densidade óssea ideal pode significar menos risco de fraturas. Se lhe foram prescritos anticoagulantes, é ainda mais importante garantir que os níveis de vitamina K não diminuam.
O aipo é rico em ácido fólico. Ajuda no desenvolvimento cognitivo e no desempenho. A falta de ácido fólico na dieta tem sido associada a problemas como perda de memória e fadiga. Também é importante para o desenvolvimento e saúde do feto.
O aipo é uma boa fonte de potássio, que ajuda a manter a massa muscular e a função cardíaca saudável. Ajuda a controlar sua pressão arterial para evitar flutuações indesejadas com ela. Além de várias outras vitaminas e minerais importantes, outros nutrientes como vitamina C, vitamina B, magnésio e cálcio também estão presentes.
Melhora a digestão
O aipo é muito rico em fibra alimentar, que é diretamente responsável pela saúde intestinal. Uma dieta rica em fibras deixa você mais cheio e faz você se sentir satisfeito por mais tempo.
Isso garante que você não faça lanches com frequência, o que significa que você está reduzindo ativamente sua ingestão de calorias. Também aumenta o tamanho e a suavidade das fezes, melhorando assim a saúde intestinal.
Ajuda a perder peso
Na maior parte, o aipo é apenas água, o que significa que um talo geralmente contém apenas cerca de sete calorias.
Além disso, o fato de ser rico em fibras alimentares significa que você se sente satisfeito por um período significativo de tempo, reduzindo as refeições desnecessárias de sua parte. Ambos os fatos ajudam muito a controlar a quantidade de calorias consumidas e ajudam a perder peso.
A pesquisa mostrou que a mastigação dos alimentos desempenha um papel importante na satisfação da fome, assim como a própria comida. Mastigar libera hormônios de saciedade que fazem você se sentir satisfeito.
Hidratante
O aipo é principalmente água, o que também o torna um lanche muito refrescante que manterá seu corpo hidratado. Fluido suficiente é essencial para a sobrevivência e bem-estar do seu corpo.
