O caju é uma noz deliciosa e nutritiva da América do Sul

O caju é uma noz deliciosa e nutritiva da América do Sul
Foto: Raja Rc | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

Se há alguns anos as castanhas de caju eram meio exóticas, hoje esse produto se tornou uma adição familiar à dieta diária.

Deliciosas e nutritivas, essas nozes conquistaram o coração de muitos. No entanto, quem de nós sabe alguma coisa sobre cajus? Como essa noz cresce? É bom para o corpo? Pode fazer mal? E se sim, em que casos isso é possível? Tentaremos responder a essas e algumas outras perguntas.

Como os cajus crescem

Deve-se notar que os cajus não são muito semelhantes às nozes no sentido usual da palavra. E a primeira diferença que chama a atenção é sua aparência. O caju não é apenas uma amêndoa, mas também uma fruta especial. Externamente, eles são um pouco como uma maçã – o mesmo vermelho, derramado e suculento. O aroma azedo, agradável e o sabor agridoce destes frutos tornam-nos adequados não só para comer cru, mas também para fazer compotas, sumos, bebidas alcoólicas e compotas.

Cashew
Foto: Antonio De Azevedo Negrão | Dreamstime

No entanto, apenas as pessoas que vivem em países produtores de caju poderão saborear frutas deliciosas. O problema é que os cajus estragam tão rapidamente que não podem ser transportados para quase qualquer lugar. Mas as castanhas de caju são ótimas para o transporte. É por isso que os cajus coletados são transportados para muitos países do mundo, onde são comprados com prazer.

A propósito, você já prestou atenção ao fato de nunca ver castanha de caju à venda com casca? E isso acontece porque entre a superfície da noz e sua casca há uma substância muito perigosa – o cardol. Esta substância é tão tóxica que pode causar queimaduras graves na pele.

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É por isso que apenas quebra-nozes muito experientes estão envolvidos no corte de cajus. No entanto, não se preocupe com o fato de que os cajus podem ser perigosos para comer. De fato, depois que as castanhas são cortadas, elas passam pelo processamento mais completo: a casca é removida e as substâncias tóxicas desaparecem completamente quando as castanhas são submetidas ao tratamento térmico.

Histórico

Originalmente, a castanha de caju apareceu na distante América do Sul. A tribo indígena Tikuna, que vivia naqueles tempos antigos no território do Brasil moderno, cultivava com sucesso o caju.

Além disso, não apenas nozes e frutas foram usadas, mas também as folhas e a casca desta planta, que é verdadeiramente universal em termos de espectro de uso. Além disso, o cajueiro é tão despretensioso que cuidar dele não era a menor dificuldade para os índios.

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Bem, a castanha de caju chegou às terras europeias, como você pode imaginar, junto com os marinheiros que retornavam de países distantes. Aconteceu há cinco séculos e, desde então, os cajus ocupam com confiança uma posição de liderança no coração de muitos apreciadores de comida deliciosa. Hoje, os cajus são cultivados não apenas na América Latina, mas também em outros países de clima quente – como Índia, Quênia, Nigéria, Sri Lanka e outros estados.

Benefícios da castanha de caju

Os benefícios dos cajus, quando usados ​​corretamente, dificilmente podem ser superestimados. Devido ao fato de que esta noz contém macronutrientes úteis como potássio, fósforo, cálcio e sódio, vitaminas E, PP, ácidos graxos saturados, mono e dissacarídeos, além de muitos outros componentes importantes para o corpo, é quase útil comê-lo. todos. Portanto, se você equilibrar adequadamente o consumo de castanha de caju, isso o ajudará a enriquecer o corpo com as substâncias de que ele precisa.

Cashew
Foto: Priyanka Das Kanungo | Dreamstime

É fácil adivinhar que os cajus também têm propriedades medicinais. Como observam os especialistas do Japão, essas nozes contêm componentes especiais que ajudam a lidar com bactérias patogênicas que destroem o esmalte dos dentes. No entanto, não só os cientistas japoneses são desta opinião: os médicos africanos também praticam o tratamento de doenças dentárias usando castanha de caju picada. Sim, e nossos dentistas domésticos aconselham seus pacientes a usar castanha de caju.

Outra propriedade benéfica das castanhas de caju é que elas desempenham um papel importante na prevenção de doenças de pele. É por isso que os cajus serão úteis para pacientes que sofrem de eczema e psoríase. Além disso, os cajus têm um efeito benéfico no combate a verrugas, dermatites e rachaduras que aparecem na pele.

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Além disso, o caju é considerado um afrodisíaco. Será útil para homens e mulheres. Devido ao fato de que esta noz milagrosa contém uma quantidade significativa de vitamina E, tem um efeito benéfico na função reprodutiva do corpo.

Mas isso não é tudo. O consumo regular de castanha de caju em doses razoáveis ​​pode ter um efeito benéfico no fortalecimento de todo o sistema imunológico como um todo. No Brasil, de onde vem o caju, uma decocção feita da castanha é usada para tratar asma, bronquite e outras doenças respiratórias. Além disso, o consumo regular moderado de castanha de caju ajuda a normalizar os níveis de colesterol. Além disso, essas nozes são boas para o coração e os vasos sanguíneos. O que posso dizer: as propriedades antissépticas, antibacterianas, antimicrobianas e tônicas do caju tornam essas castanhas verdadeiramente curativas!

Há algum dano?

Como dissemos acima, é muito perigoso comer castanha de caju crua por causa do cardol contido nela. Não só esta substância pode causar queimaduras graves na pele: se entrar no corpo, as consequências podem ser extremamente desagradáveis.

Cardol pode causar alergias graves, inchaço da laringe e até ataques de asma. Mas na forma frita, o cardol é completamente neutralizado; portanto, após o tratamento térmico, você pode usar os cajus sem medo. Além disso, atenção especial deve ser dada às pessoas propensas a reações alérgicas a muitos alimentos, porque em casos raros, os cajus podem causar alergias.

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