للوهلة الأولى ، يتعرف الجميع تقريبًا على بذور السمسم. إنها صغيرة ولها لون بيج أو ذهبي أو بني ، ولكن يوجد أيضًا سمسم أسود. لكن هل تعرف كيف تنمو بذور السمسم بالفعل؟
هذه البذور الصالحة للأكل مخفية بكميات كبيرة في كبسولات تنضج على السمسم الهندي (Sesamum indicum) ، وهو نبات من عائلة السمسم. يمكن إرجاع أصل السمسم إلى إفريقيا ، ولكن اليوم تزرع البذور في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، وخاصة في الهند والصين والمكسيك.
الأهم من ذلك ، على الرغم من أن بذور السمسم ليست واضحة ، إلا أنها مغذية ويمكن أن تدعم صحة الإنسان. لماذا يستحق إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من هذه البذور إلى وجباتك بشكل منتظم؟
يحتوي على كمية كبيرة من المعادن
تحتوي بذور السمسم على العديد من المعادن الهامة والعناصر النزرة.
على وجه الخصوص ، تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. يمكن أن يؤدي نقص هذه المواد في الجسم إلى مشاكل صحية خطيرة.
كما يغذي السمسم الجسم بالزنك والبوتاسيوم والسيلينيوم والمنغنيز. ومع ذلك ، فهو غني أيضًا بالفيتامينات ، وخاصة فيتامينات C و E ، بالإضافة إلى العديد من فيتامينات ب. يحتوي السمسم أيضًا على ليسيثين ، فيتوستيرول أو قشور ذات تأثيرات قوية مضادة للأكسدة.
غنية بالبروتينات والدهون الصحية
تعتبر بذور السمسم أيضًا مصدرًا للعناصر الغذائية الأساسية وبالتالي البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
تتكون بشكل رئيسي من الدهون. تحتوي بذور السمسم على أحماض دهنية أحادية وغير مشبعة مهمة مثل حمض الأوليك. يحتوي السمسم أيضًا على الكربوهيدرات ، وهي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم.
يتكون حوالي خُمس هذه البذور من بروتينات مهمة تشارك في تكوين الخلايا والأنسجة ، وهي جزء من الهرمونات أو الإنزيمات ، وتؤدي وظيفة وقائية ، وتؤدي العديد من المهام الأخرى.
السمسم يساعد القلب والأوعية الدموية
يمكن أن يساعد تناول بذور السمسم اللذيذة في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وصحة القلب.
نظرًا لتكوينها ، فهي جزء مرحب به من النظام الغذائي لمشاكل ارتفاع الكوليسترول. كما أنها تساعد في هذا الاتجاه بسبب محتوى الدهون الصحية المذكورة أو قشور. تساعد بذور السمسم في الحفاظ على ضغط الدم المناسب.
من خلال دعم تطبيع الكوليسترول وضغط الدم ، فإنها تساعد في منع وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة ، بما في ذلك تصلب الشرايين أو النوبات القلبية.
يحافظون على جودة شعر وبشرة جيدة
بذور السمسم الهندي غنية بالفعل بالعديد من المواد القيمة التي سيقدرها شعرنا أو بشرتنا أو أظافرنا.
بفضل محتوى الكاروتين والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك ومضادات الأكسدة والبروتينات والدهون الصحية ، فإنها توفر لهم التغذية السليمة. في الطب التقليدي ، يعتبرون مساعدين مناسبين لمشاكل الجلد والشعر. على سبيل المثال ، يدعم الزنك صحة الجلد ويساعد أيضًا في تقليل تساقط الشعر.
مضادات الأكسدة تحمي البشرة من أضرار الجذور الحرة والشيخوخة المبكرة. للحصول على شعر وأظافر وبشرة جيدة النوعية ، تحتاج أيضًا إلى استهلاك كمية كافية من الدهون الصحية ، والتي تكون مخفية أيضًا في السمسم.
البذور تحسن الهضم
إذا قمت بإضافة بذور السمسم إلى الزبادي أو حبوب الإفطار في الصباح ، فسوف تحسن عملية الهضم بشكل فعال.
السمسم غني بالألياف ، حوالي 12 جرام لكل 100 جرام. على الرغم من أننا لا نستهلك هذه البذور بكميات كبيرة ، إلا أن ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم لا تزال تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، وهو أمر ضروري لعملية الهضم وخاصة لنشاط الأمعاء.
الألياف تدعم التفريغ المنتظم وتحمي بشكل كاف من الإمساك. نتيجة لذلك ، يعزز صحة الأمعاء ويمنع سرطان القولون والمستقيم.
السمسم مفيد لصحة العظام
يمكن أن توفر بذور السمسم العناصر الغذائية المهمة ليس فقط للبشرة أو الشعر ، ولكن أيضًا لعظامنا.
السمسم غني جدًا بالعديد من المعادن التي تساعد في الحفاظ على العظام والأسنان قوية وصحية. على سبيل المثال ، تعد بذور السمسم من أفضل مصادر الكالسيوم ، وهو ضروري أيضًا للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
في السمسم نجد أيضًا ما يلزم من المغنيسيوم والفوسفور والزنك. من المناسب إدراجه في النظام الغذائي ، على سبيل المثال ، مع هشاشة العظام ، وكذلك للوقاية من هذا المرض.
البذور تدعم تكون الدم
يجب استهلاك بذور السمسم بانتظام للحفاظ على مشاكل تكوين الدم وفقر الدم.
كما أنها مصدر للحديد ، وهو سبب شائع جدًا لفقر الدم. نظرًا لاحتوائه على المغنيسيوم أو بعض فيتامينات ب ، فإن للسمسم أيضًا تأثير مفيد على الجهاز العصبي للإنسان. يهدئ وله تأثير مضاد للاكتئاب.
بشكل عام ، يحافظ المغنيسيوم على حالة عقلية جيدة ويقي من آثار الإجهاد. يجب إضافة بذور السمسم إلى النظام الغذائي حتى في حالة حدوث تقلصات في الساقين والعجول ، والتي تنتج غالبًا عن نقص المغنيسيوم.
