يعتبر التين من أقدم النباتات المزروعة

يعتبر التين من أقدم النباتات المزروعة
الصورة: Emil Zhelyazkov | Dreamstime
Victoria Mamaeva
Pharmaceutical Specialist

يعتبر سبتمبر موسم الذروة لقطف التين. هذه هي مزارع الفاكهة من أشجار التين العادية – الأشجار التي تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسط.

في البداية ، يتدرج اللون من الأخضر الفاتح إلى البنفسجي المائل للبني ، ثم عندما تنضج الثمرة ، تصبح ذهبية أو حمراء. الطعم ناعم في البداية ، ثم حلو ومثير. هناك العديد من أنواع التين باللون الأخضر والبني والأرجواني وحتى الأسود. بالإضافة إلى المذاق ، فهي تحتوي على العديد من القيم الغذائية ولها تأثير إيجابي على صحتنا.

التكوين

يحتوي التين الطازج على حوالي 80٪ ماء و 12 إلى 25٪ سكريات (جلوكوز وفركتوز) و 1.3٪ بروتينات وبكتين وفيتامينات: المجموعات C و PP و B والكاروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية جدًا بالأملاح المعدنية ، فهي تحتوي على: البوتاسيوم (في المتوسط 1100 مجم٪) ، الكالسيوم (230 مجم٪) ، المغنيسيوم (120 مجم٪) ، الفوسفور (260 مجم٪).

figs
الصورة: Chernetskaya | Dreamstime

كما أنها تحتوي على أحماض عضوية: الستريك والأوكساليك والماليك. يحتوي التين المجفف على 30٪ ماء ، لكن نسبة السكر ترتفع إلى 50-75٪.

من المثير للاهتمام أن التجفيف لا يؤدي إلى فقدان المواد الفعالة ، بل على العكس من ذلك ، يزداد المحتوى الغذائي بمقدار 3-4 مرات مقارنة برؤوس البذور الطازجة.

تجدر الإشارة إلى أن التين الطازج يحتوي على 61 سعرة حرارية / 100 جم ، بعد التجفيف – 250 سعرة حرارية / 100 جم.

فوائد التين

التين المجفف لتقوية العظام والأسنان

يحتوي التين المجفف على أعلى نسبة من الكالسيوم مقارنة بأي فاكهة أخرى. يحتوي 100 غرام من الفاكهة المجففة على 162 ملغ من هذا العنصر ، وهو تقريباً نفس الشيء الموجود في كوب من الحليب.

الهليون هي ملكة المطبخ
الهليون هي ملكة المطبخ

وبالتالي ، يمكن أن يمنع التين المجفف ترقق العظام. يوصى باستخدامها المتكرر لكبار السن ، والنساء في سن اليأس ، والأطفال الصغار ، والأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين (د) وأولئك الذين يعيشون نمط حياة مستقر.

التين لأمراض الأمعاء والكلى

من الجدير بالذكر أن التين المجفف هو أفضل مصدر للألياف ويحتوي على معظم الألياف من بين جميع الفواكه المجففة – حتى 10 جرام لكل 100 جرام.

تدعم الألياف الأمعاء وتساعد على تنظيم الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى أنه يمنع الإمساك وسرطان القولون. التين له تأثير ملين. كما أنها تساعد في علاج آلام البطن وكذلك تقلصات الدورة الشهرية. يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من التهاب المثانة وأمراض الكلى.

يقلل التين من ضغط الدم وله تأثير مفيد على الدورة الدموية

يحتوي التين المجفف على نسبة عالية من البوتاسيوم (680 مجم / 100 جرام) مما يخفض ضغط الدم. يساعد على فتح الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل البوتاسيوم على تسريع إفراز الصوديوم الزائد من الجسم ، مما يسرع من انخفاض الضغط. لذلك ، يجب تناول التين من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

figs
الصورة: Nevinates | Dreamstime

بالإضافة إلى ذلك ، التين المجفف غني بالألياف ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. هذا يقي من تصلب الشرايين وأمراض القلب مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية. ينصح بشرب عصير التين لتقوية القلب والأوعية التاجية. كما أنها تستخدم لعلاج فقر الدم.

التين المجفف لتخفيف التوتر وتحسين الذاكرة

يحتوي التين المجفف على نسبة عالية من المغنيسيوم (68 مجم / 100 جم) ، وذلك بفضل تأثيره الإيجابي على عمل الجهاز العصبي ونشاط الدماغ.

Feijoa: فوائد التوت شبه الاستوائي
Feijoa: فوائد التوت شبه الاستوائي

فهي تساعد في تقليل التهيج والعصبية والإرهاق ، فضلاً عن تحسين النوم والذاكرة وتحسين التفكير. لذلك ، يوصى بها للأشخاص الذين يعيشون في حالة من التوتر ، ولديهم مشاكل في النوم ، ويعملون بجد جسديًا وعقليًا.

ثمار الدافع الجنسي

يعتبر التين كمنشط جنسي. يوصى باستخدامها للرجال الذين يعانون من مشاكل في الانتصاب. تحتوي على أحماض أمينية تزيد من الرغبة الجنسية. كما أنها تحسن القدرة على التحمل أثناء الجماع.

أي فواكه للشراء؟

عند اختيار الفاكهة ، يجب الانتباه إلى حقيقة أنها ناعمة الملمس. اللذيذ – مغطى بطبقة بيضاء متساوية. إنه سكر مترسب مما يشير إلى أنها ناضجة تمامًا ورائعة. قم بتخزينها في الثلاجة بعد الشراء.

figs
الصورة: Liv Friis Larsen | Dreamstime

من التين الطازج ، يمكننا صنع المربيات والمعلبات وإضافتها إلى السلطات واللحوم المقلية ، وتحضير كومبوت. الفواكه المجففة والمحمصة تنتج مشروبًا يشبه القهوة مع نكهة خفيفة من الجوز. في جنوب أوروبا ، يصنعون نبيذ التين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التمثال هو مشروب تقليدي مصنوع من التين المجفف (ينقع التين في الماء مع إضافة توت العرعر).

موانع للاستخدام

يمكن أن يؤدي التين والتمر والزبيب إلى حدوث الصداع النصفي وتفاقم الأعراض بسبب محتواها من التيرامين. لا ينبغي على مرضى السكري الوصول إليهم أيضًا.

تحتوي الفواكه المجففة على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط (GI = 40) ، بينما تحتوي الفواكه الطازجة على مؤشر جلايسيمي أقل قليلاً يبلغ 35. وهي تتكون من السكريات البسيطة التي ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة. نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية ، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا استبعاد التين المجفف من القائمة ، ويجب تناول التين الطازج قبل الغداء.

3
محتوى يشارك