كانت بذور الشيا مكونًا مهمًا في مطبخ إمبراطورية الأزتك في المكسيك القديمة ، وهي اليوم تشكل أساس ما يسمى بالنظام الغذائي الأزتك.
بذور الشيا غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية. لذلك ، يوصى باستخدام بذور الشيا لفقدان الوزن ، وكذلك لتحسين التركيز والاكتئاب والوقاية من مرض السكري وتصلب الشرايين.
ما هي بذور الشيا؟
تمت زراعة شيا من قبل الهنود الذين يعيشون في هذه المناطق ، بما في ذلك الأزتيك الأقوياء ، قبل وقت طويل من غزو الغزاة الإسبان لهذا الجزء من العالم.
في النظام الزراعي لهذه الحضارة العظيمة ، كانت بذور الشيا محصولًا ذا أولوية ، بالإضافة إلى الفاصوليا والذرة. يصل ارتفاع شيا إلى متر واحد. لها أوراق كبيرة وزهور بيضاء أو أرجوانية. ومع ذلك ، فإن بذور الشيا لها قيمة خاصة.
ما هي فوائد بذور الشيا
تقدر قيمة بذور الشيا في المقام الأول لتركيزها العالي جدًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي أعلى بكثير ، على سبيل المثال ، من التركيز في لحم السلمون. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من البروتين (حوالي 20 بالمائة) والألياف الغذائية (حوالي 25 بالمائة).
كما أنها تحتوي على كمية كبيرة جدًا من المعادن ، وخاصة الكالسيوم ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور. لهذا يجب إضافة الفيتامينات B1 و B3 و E ، وكذلك الفلافونويد. لا عجب أن بذور الشيا تستخدم على نطاق واسع في الطب الطبيعي. المنتجات الأكثر شيوعًا المتوفرة في السوق هي زيت بذور الشيا ومشروب بذور الشيا.
شيا لانقاص الوزن
الآن دعنا ننتقل إلى الاستخدامات الطبية للحكيم الإسباني – صحيح وخطأ ، على الرغم من أنه في ضوء عدم كفاية أو نقص البحث العلمي ، يصعب أحيانًا استخدام الحقائق الدقيقة.
هل بذور الشيا تفقد الوزن؟
أنها تنظم عمليات الهضم ، وتسريع حركة الأمعاء ، وتحسين تطهير الجهاز الهضمي من الطعام المهضوم. بالإضافة إلى ذلك ، تنتفخ بذور الشيا في المعدة ، مما يسبب الشعور بالشبع وبالتالي قمع الجوع.
يدعي أنصار حمية الأزتك أنه بفضلها ، يمكنك خسارة 4 كيلوغرامات في الأسبوع. يبدو الأمر وكأنه معجزة ، بل إن المشككين يسمون مثل هذه التصريحات هراء.
الوصفة مع ماء بنكهة بذور الشيا:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- كوب ماء
- ملعقتان صغيرتان من العسل
- 1 ملعقة طعام من بذور الشيا
بذور للاكتئاب والسكري وتصلب الشرايين
نظرًا لارتفاع نسبة أحماض أوميغا 3 وعدد من المكونات الأخرى ، يوصى باستخدام بذور الشيا كوسيلة للتأثير بشكل إيجابي على مستوى التركيز. تتمتع بذور الشيا أيضًا بتأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، حيث يعزو البعض إليها تأثيرًا خفيفًا مضادًا للاكتئاب.
بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن بذور الشيا تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ ، لذلك قد تكون مفيدة في الوقاية من أمراض مثل تصلب الشرايين.
على الرغم من أن بذور الشيا تحتوي على سعرات حرارية عالية ، إلا أنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، لذا فهي تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور الشيا لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
كيف نأكل بذور الشيا
شيا ، التي لا تزال تزرع بشكل رئيسي في العصر الحديث في أمريكا الوسطى ، غير معروفة نسبيًا في أوروبا. لذلك ، قد يتساءل الكثير من الناس عن كيفية التعامل معها. كيف تستهلك بذور الشيا – تشرب أو تستخدم بشكل مختلف؟ يمكن تناول بذور الشيا أو شربها إذا تم خلطها بأي سائل.
هناك عدة خيارات لاستخدامها ، بما في ذلك:
- بذور الشيا بالحليب
- بذور الشيا بالزبادي
- بذور الشيا مع حليب جوز الهند
- كوكتيل بذور الشيا
- بذور الشيا – بودنغ
عادة ، لا تتطلب هذه الأطعمة الشهية أي جهد لتحضيرها – على سبيل المثال ، بذور الشيا بالحليب هي … الحليب المرشوشة بالبذور.
كيفية تحضير بذور الشيا للاستهلاك؟ البودنج هو الطبق الأكثر تعقيدًا الذي يحتوي على بذور الشيا والذي يكتسب شعبية. يتم تحضيره من الحليب الممزوج بالشيا وعلى سبيل المثال العسل للحلاوة مع إضافة موس الفاكهة.
الآثار الجانبية
لجعلها أقل وردية ، هناك أيضًا آثار جانبية لتناول بذور الشيا ، أو على الأقل هناك شكوك. لم يتم بحثها أو تأكيدها بشكل كامل ، لكن العالم الطبي أصبح مهتمًا ببذور الشيا في سياق الوقاية من السرطان ، وهذا يرجع إلى خصائص حمض ألفا لينولينيك (ALA) الموجود في المريمية الإسبانية.
هناك تقارير علمية تفيد بأن ALA يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء ، ولكنه في نفس الوقت يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال. هذه القضية لا تزال موضوع البحث العلمي ولم يتم توضيحها بشكل كامل.
في عام 2009 ، أصدرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) رأيًا أشار إلى انخفاض القدرة المسببة للحساسية للبذور. ومع ذلك ، فإن التقرير الذي تم إنتاجه ذكر حدوث عرضي للحساسية المتصالبة (أي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه نباتات من نفس العائلة – Labiatae).
بذور الشيا منتج صحي بدون موانع للاستخدام أثناء الحمل. ومع ذلك ، لا توجد بيانات رسمية عن الآثار الإيجابية والسلبية لاستخدامها. من المهم بشكل خاص توخي الحذر عند النساء الحوامل أو المرضعات اللائي يتعرضن خلال هذه الفترة لمختلف أنواع الحساسية والحساسية.
بديل لبذور الشيا
الحكيم الاسباني هو منتج ممتاز. بديل رخيص موصى به لذوي الميزانية المحدودة هو بذور الكتان ، والتي يمكن أن تصل إلى 10 مرات أرخص من بذور الشيا.
مثل المريمية الإسبانية ، تعمل البذور على تنظيم التوازن الهرموني وحماية واستعادة الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن كمية الألياف في البديل أقل مرتين من بذور الشيا ، التي تحتوي على مضادات الأكسدة ومفيدة للرياضيين المحترفين (للاحتفاظ بالماء في الجسم).
